腌制鸡腿怎么做好吃呢？？_问答_开发者

慕容胤 2021-05-23 14:25

开发者_高级运维腌好的奥尔良鸡腿，把它放置烤箱里面。烤至金黄的。时候拿出来就可以吃了，还可以用油炸。也是炸成两面金黄酥脆这时捞出晾凉就可以吃了。

月雨流风 2021-05-23 14:26

鸡腿腌制法如下：

用刀切些小口子。

2.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

3.放入葱姜蒜末。

4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

5.加入豆瓣酱，拌匀，喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉开发者_运维百科和花椒粉。

6.盖上保鲜膜腌制两小时。

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。

另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。

张国胜开发者_运维知识库 2021-05-23 14:31

腌好的奥尔良鸡腿呢，最好吃的方法就是清蒸，这样的清蒸吃起来味道特别的棒，好。

y****i1 2021-05-23 14:40

第一，把鸡腿给划上几刀，这开发者_运维技巧样有利于调料入味。第二要放盐巴。第三要放生抽。第四放花椒油。第五放生粉。最后将这些抓匀。放置30分钟左右，这样腌制的鸡腿很好吃。

嗨宝宝的海外馆 2021-05-23 14:41

一个是用酱油做的，另一个是用盐做的。有两种不同的治疗方法。风味不同，干燥方法也不同。那些喜欢它的人可以被放下来，低头看。鸡腿体积小，所以比腌制的猪肉更方便，更容易品尝，一般腌制3天就可以挂上太阳。

第一步.酱油鸡腿的配料: 鸡腿5000克，生抽250毫升，生抽250毫升，生抽250毫升，海盐5克，冰糖30克，少许白酒，花椒3克，八角椒5克，干辣椒2支第一步是准备好所有的调料。

第二步，将鸡腿冷冻好，待排水后提前解冻，然后每只鸡腿用刀沿着鸡骨一刀。

第三步，除了白葡萄酒，放入所有的香料汤锅，然后加入半碗水，火烧出来的酱油凉透。

第四步，先把鸡腿放进一个较大的容器里，然后倒入高档酒，用手搅拌，确保每只鸡腿都能浸在酒里，酒量要高，我用了65度的酒，可以去除腥味的杀菌。

第五步: 把冷酱油倒进鸡腿里，用重物按压。把它翻过来，第二天再按一次。

第六步，鸡腿很容易品尝，压三天可用棉线扎鸡腿，挂在阴凉通风处晾干。盐鸡腿用简单的配料腌制鸡腿，只要用海盐、胡椒粉和高白葡萄酒就可以了，它与酱油的腌制区别就是要放在太阳下晒干，直到干燥，一般腌制食品一个月后才吃最好。

所需材料: 鸡腿5000克，海盐250克，胡椒5克，少许白葡萄酒。

第一步是把鸡腿解冻后的水排干。

第二步，将海盐和胡椒粉混合，准备高档白酒。

第三步，先以盐和胡椒粉炒香，火锅放入盐和胡椒粉，炒至少许黄盐，胡椒粉炒出味道。

第四步，先把鸡腿放入盆中，然后倒入白葡萄酒，用手拌匀。步骤5，然后开发者_如何学运维放入炒好的辣椒盐，重压后拌匀，翻过两天，鸡肉很容易味道压4天就可以太久，就会很咸了。第六步，然后用棉线把鸡腿绑起来，放在阳光下晒干。取豉油鸡腿和咸鸡腿试蒸味，先用热水冲洗干净后加水控制，加入几片生姜，然后用黄酒浇在鸡腿上。

冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等凉了切成块就可以上桌了，豉油鸡腿咸咸的鸡腿，真的很好吃。豉油鸡是适合蒸的食物，而咸鸡腿除了蒸也可以吃在汤里，用一些相应的配料配上炖的味道更好。

青衫君 2021-05-23 14:51

(1) 原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋开发者_如何学编程若干。制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。鸡的烤法大同小异。 (2) 主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例辅料蜂蜜1大匙调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根据自己口味调制) 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 (3) 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比! (4) 配料比例大致是这样的: 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味; 糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。 (5) 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。