大贝壳怎么做好吃呢？？

吕权富 开发者_如何学JAVA 2021-05-23 20:15

呃 小时候曾经在河堤捡了个大蚌壳 打开后那股腥臭味真是无以伦比啊
楼主可以把蚌壳肉挖出来洗干净沙子 按照夜啤酒炒田螺那种做法爆炒 用很辣的尖椒 一定得把腥味压倒才行。。。

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司太祖 2021-05-23 20:18

开发者_如何学C 河蚌炖肉是最好的食用方法，因为蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质版、脂肪，二者巧妙权地配合在一起，风味独特。 　　蚌肉一般人群均可食用，适于体质虚弱、气血不足、营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；但许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

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詹伟 2021-05-23 20:20

开发者_StackOverflow中文版 炒蛏子的做法:

主料：蛏子500克

调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油各适量

做法： 1、先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

特点：此菜肉质洁白，鲜嫩爽口。
文蛤豆腐汤：主料： 蛤蜊250克 豆腐(北)200克 辅料： 调料： 姜10克 盐3克 胡椒粉2克
>>更多 文蛤豆腐汤的做法介绍 1.　文蛤泡洗干净；
2.　豆腐洗净，切厚片；
3.　油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.　锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；
5.　放入油菜心，用盐调味，关火；
6.　撒入白胡椒粉调味即可。 辣炒文蛤：原料 活文蛤400克，青、红椒角各50克。 调料 油，辣酱各2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1／2小勺，胡椒粉1／5小勺，味精1／2小勺，葱、姜、蒜各少许，香油1／2大匙。 做法 1、嫩蛤洗涤整理干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~ 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入辣酱煸炒，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出锅装盘即可。 用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝。 调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油，称为葱油炒文蛤。

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幽琳梦苑Anais 2021-05-23开发者_运维问答 20:21

请问有多大……啥形状
我是海边长大，我们最常用的方法就是水煮，开壳立即捞出来，最大限度保持鲜味
蘸料是米醋 生抽 姜末

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千彩北风 2021-05-23 20:23

开发者_开发知识库 主料：活的花蚬子500克

配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜

作料：油、盐、

作法：1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用；

2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味；

3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下；

4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了。

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_WeCh****611319 开发者_如何学Python 2021-05-23 20:29

可以炒着吃，具体做法如下：

主要材料：大贝壳，青蒜，姜，红辣椒，线椒，蒜。

1，先找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，然后沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。

2，把贝壳内脏都去掉，只留贝壳肉，贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

3，尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。

4，所有配菜切斜段。

5，锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下贝壳肉，汆烫一分钟捞出控净水。

6，焯好的贝壳。

7，锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。

8，下贝壳快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味，即可完成。

9，成品图。

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