麻鸡怎么做好吃呢？？

会bankdelu 2021-05-24 04:47

新疆椒麻鸡

1、土鸡（柴鸡）、几片生姜

2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉

3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。

4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入

5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。

[主料辅料]
嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克
味精………………2克 川盐……………3克
红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克
酱油……………30克 芝开发者_开发问答麻油…………25克

[烹制方法]
1.选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
2.将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。

[风味特点]
四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁.

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王梦楠 2021-05-24 04:57

开发者_StackOverflow中文版

香辣麻鸡的做法

准备好材料，青椒切条，拍蒜，米椒切段，大葱切小段，香菜大刀切，

热油，放入花椒，葱，姜，蒜，倒入鸡，翻炒，放入八角，倒入老抽，倒入半碗水，大火熬汤，

等汤汁熬到不能没过鸡的时候，倒入青椒，小米椒，翻炒，放入盐等调料出锅

美味

求采纳哦~~

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qFdhQJfPNCY 开发者_如何学编程 2021-05-24 04:57

用料

主料鸡肉适量

调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量郫县豆瓣酱适量白糖适量

麻鸡的做法

1.将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味

2.放入鸡块，炒至肉块3-4成熟

3.添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量

4.倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食

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邱梁坤 2021-05-24 04:59

新疆椒麻鸡

1、土鸡（柴鸡）、几片生姜

2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放开发者_运维百科凉

3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。

4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入

5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。

[主料辅料]
嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克
味精………………2克 川盐……………3克
红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克
酱油……………30克 芝麻油…………25克

[烹制方法]
1.选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。
2.将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。

[风味特点]
四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口鲜爽化渣，咸鲜香麻，味道浓郁.

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M29****0920 2021-05-24 05:05

藤椒麻鸡#沃康山茶油#的做法步骤

1.准备材料，新鲜鸡腿提前浸泡30分钟，葱姜蒜切末

2.凉水投入葱段姜块，两茶匙盐，下鸡腿

3.煮开后抛去浮沫，中国再煮10分钟左右，关火开发者_如何学运维盖盖闷5分钟

4.闷好的鸡腿迅速捞出，鸡汤放一旁冷却，鸡腿放入有冰块的冰水中浸泡

5.小米椒绿椒剪小段，撒少许盐备用

6.锅内倒沃康茶油，尽量多一些，大约90g

7.油烧热依次浇麻椒花椒炝香，待花椒停止翻滚再加热油呛葱姜蒜

8.激冷过得鸡腿表皮变脆，快刀环切，如图绕着鸡腿骨切肉（只是习惯，自己吃怎么切都行，也可以直接把肉剃下来）

9.加入刚才煮鸡腿的凉汤

10.铺上刚才炝好的麻椒花椒葱姜蒜，再撒上刚才撒了薄盐的剁椒，淋生抽，拌匀即可食用

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裴秀福 2021-05-24 05:14

香辣麻鸡的做法

准备好材料，青椒切条，拍蒜，米椒切段，大葱切小段，香菜大刀切，

热油，放入花椒，葱，姜，蒜，倒入鸡，翻炒，放入八角，倒入老抽，倒开发者_JAVA技巧入半碗水，大火熬汤，

等汤汁熬到不能没过鸡的时候，倒入青椒，小米椒，翻炒，放入盐等调料出锅

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