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猪皮炸好后怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-24 14:54 出处:网络 作者:如何学编程
傅越 开发者_运维百科 2021-05-24 03:11 大白菜肉皮汤惠亮亮 2021-05-24 03:15 开发者_StackOverflow社区
傅越 开发者_运维百科 2021-05-24 03:11

大白菜肉皮汤


惠亮亮 2021-05-24 03:15

开发者_StackOverflow社区 猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用。
油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透。使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可多带带或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!
追问:
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了


18105516660 2021-05-24 03:20

猪皮其实是一种非常好的原材料,用它更以做成很多种美味佳肴。你所说的炸猪皮就是其中一种加工方法,其实猪皮的胀发有油发、盐发两种方法:其做法将干猪皮用碱水洗去油腻,再用清水漂洗干净,凉干后备用。
油发:将肉皮和冷油一起下锅,文火使油温逐渐上升,到肉皮受热卷缩,皮上泛起一层粒粒小开发者_StackOverflow社区白泡时,捞出稍凉十分钟左右,待泡瘪去,锅中油温升高,再逐张下锅汆发,氽到皮鼓起不再卷缩,表示发透。使用时用开水浸泡,再用温水漂清即可。
漂好后的胀发肉皮俗称广肚,可多带带或配置其它原料做出很多种不同风格和口味的佳木肴。具体就不作介绍了。盐发也省略了。因为我打字太慢太费时,只能简单说明,请谅!
追问:
盐发和油发一般有在什么地方~~简单介绍几样就好了


蔡云虎 2021-05-24 03:20

开发者_如何学Go 可以放一点蒜叶下去,一起爆炒,味道就非常的好


昝凤涛 2021-05-24 03:28

猪皮的话嗯,感觉炸出来是那种脆脆的才好吃,要不的话聊开发者_运维知识库么咬不动


ty_138810685 2021-05-24 03:28

开发者_C百科 大白菜肉皮汤


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