牛蛋和牛鞭怎么做好吃呢？？

赵天元 2021-05-23 23:22

开发者_Go百科 你可以先把牛鞭拿出来用，凉水泡十分钟边泡边洗在放到高压锅里面煮一小时拿出来，放凉五分钟。再清洗十分钟。就可以入锅炒。煮也可以。😉

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谭宏旺 2021-05-23 23:23

开发者_运维问答 牛鞭和牛蛋
。当然要顺
着他的尿管
子用刀划破
开来再去洗呀，

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sissi_ly 开发者_C百科 2021-05-23 23:24

牛鞭要先确认是剃除了尿筋的。牛蛋不吃也罢，太骚。只要做菜前，先过水就可以。记得不能与辛辣物一起烹饪!

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okPNTsjZY 2021-05-23 23:26

一: 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣开发者_Go百科20克,姜块50克,鸡汤500克。 作法:
1.
先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
2.
炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可

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陈海滨 开发者_Python百科 2021-05-23 23:36

卤制牛鞭牛蛋的关键有以下几点 1.白煮 水中不加任何调味料，烧开加热微沸煮制4小时 2.老汤浸泡 　 老汤烧开加入牛筋后关火浸泡3小时，切忌不可加入酱油调色。

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pigpigG36878 2021-05-23 23:40

开发者_如何学Python 牛蛋冷水下锅、开锅后转小火焯水，然后拿去爆炒青椒就可以了

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