鸡腰子怎么做好吃呢？？

王勇 2021-05-23 23:46

开发者_StackOverflow 炒或者闷鸡的时候放在一起做 注意不要戳烂就好

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_WeCh****549644 2021-05-23 23:48

红烧鸡块的做法步骤
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。
2. 锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
3. 将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
4. 另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡开发者_JAVA百科油溢出。
5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
6. 将浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入锅中
7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。

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渠立新 2021-05-23 23:53

鸡腰子既有营养又含丰富的维生素A,而且其中所含的维生素A又是宝宝生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素。性味甘平,风干火焙入药,可治耳聋开发者_如何学运维耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡血,有补血和养血安神的作用。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。
西洋菜肉片鸡杂汤
主料:
鸡腰子50克,豆瓣菜240克,鸡肠50克,猪肉(瘦)60克,鸡肝50克
调料:
姜3克,盐3克,味精2克
制作方法:
鸡杂洗净,肝切片,肾(腰子)切斜纹花,肠切段拖水。西洋菜(豆瓣菜)洗净切段。
起油锅炒过肉片,放下姜,清水1大碗,待水开时,放入西洋菜,再开,以盐、味精调味,再下鸡杂煮开即可。

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Aquarius 开发者_StackOverflow社区 2021-05-23 23:55

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肾中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肾中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

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纳兰雅风8899 2021-05-23 23:57

黄焖鸡腰的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 补阳食谱 滋阴食谱
　　口味：咸鲜味 工艺：焖 黄焖鸡腰的制作材料：主料：鸡腰子500克
　　辅料：口蘑50克,菜花50克
　　调料：植物油50克,白砂糖10克,甜面酱10克,酱油5克,料酒5克,大葱5克,盐3克,大葱5克,姜3克 黄焖鸡腰的特色：此菜软嫩细腻，口味鲜香。 教您黄焖鸡腰怎么做，如何做黄焖鸡腰才好吃1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。 2.炒勺坐中火上，加入白油，烧至五成热时，放入白糖炒至血红色时，加甜面酱炒出香味，随即放入鸡腰、口蘑、菜花颠炒两下，再放入精盐、酱油、清汤、料酒、姜、葱烧沸，再移到微火上煨炖到汤汁剩1/3时，去掉葱、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上葱油，搅匀即成。

　　煲酿鸡腰的做法

　　菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱

　　口味：椒麻味工艺：瓤煲酿鸡腰的制作材料：主料：猪小肠300克,猪肉(肥瘦)150克

　　辅料：虾米25克,香菇（干）15克,冬笋30克,鲆30克,鸡蛋50克

　　调料：小葱10克,盐3克,味精2克,胡椒3克煲酿鸡腰的特色：汤清肠软滑，胡椒味辛香。教您煲酿鸡腰怎么做，如何做煲酿鸡腰才好吃1.将猪肉剁成茸；

　　2.笋削去皮，洗净，焯熟切成细粒；

　　3.香菇浸发，去蒂，洗净，切成细粒；

　　4.虾米浸发，洗净，切成细粒；

　　5.将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内，加入蛋液，精盐拌匀成馅料；

　　6.将猪小肠洗净，一端用水草扎牢，另一端接上小漏斗，然后将馅料酿入，每隔4厘米为一节扎上水草；

　　7.左口鱼（鲆鱼）用火烘香，刮去鳞；

　　8.胡椒粒用布包扎好，连同酿小肠放入沙锅内，加汤（或水）1250毫升，用中火煲1小时，捞起；

　　9.在扎水草处剪断，成鸡腰粒状；

　　10.去掉水草和胡椒粒，将酿小肠放回沙锅内，加精盐、味精再煲10分钟，原煲上席。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　红焖鸡腰的做法 怎么做
　　类别： 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 自汗盗汗食谱
　　工艺： 焖
　　口味： 咸鲜味
　　主料： 鸡腰子400克
　　辅料： 香菇（鲜）50克 冬笋75克 火腿25克
　　调料： 猪油（炼制）100克 料酒10克 酱油10克 盐5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 香油2克

　　>>更多 红焖鸡腰的做法介绍

　　1. 将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；
　　2. 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；
　　3. 冬笋洗净切花片；
　　4. 火腿切片待用；
　　5. 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆即成。

　　>>更多 红焖鸡腰的营养成份
　　能量1015.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质10.74克,脂肪102.7克,碳水化合物18.94克,叶酸27.49微克,膳食纤维2.28克,胆固醇102.75毫克,维生素A48.25微克,胡萝卜素60微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.18毫克,烟酸3.13毫克,维生素C1.25毫克,维生素E6.73毫克,钙33.5毫克,磷166.85毫克,钾88.9毫克,钠3318.41毫克,碘1.14微克,镁24.9毫克,铁1.85毫克,锌1.01毫克,硒3.59微克,铜0.1毫克,锰0.3毫克,

　　清汤鸡腰的做法 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：蒸 清汤鸡腰的制作材料：主料：鸡腰子400克,鸭掌750克
　　辅料：鸡胸脯肉100克,腊肉(生)50克,冬笋50克,火腿50克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清75克
　　调料：盐8克,味精4克

　　清汤鸡腰的特色：色泽本色，鲜，嫩。 清汤鸡腰的做法：
　　1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用；
　　2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅；
　　3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出；
　　4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。

　　食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。竹荪烩鸡腰的做法
　　菜系及功效：云贵菜 肾调养食谱 补阳食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
　　口味：咸鲜味 工艺：烩竹荪烩鸡腰的制效果料：主料：鸡腰子200克,竹荪(干)30克
　　辅料：火腿30克,胡萝卜30克,鸡蛋黄糕30克,莴笋30克
　　调料：盐5克,味精2克,香油5克竹荪烩鸡腰的特色：色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。教你竹荪烩鸡腰怎么做，怎么样做竹荪烩鸡腰才好吃 1. 干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀；
　　2. 胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块；
　　3. 云腿（火腿）、蛋黄糕切片；
　　4. 鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉；
　　5. 用刀从氽熟的鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀再平片为两半，入碗；
　　6. 鸡腰碗内加鸡清汤l00毫升，盐，上笼蒸10 分钟；
　　7. 炒锅置旺火，注入鸡清汤400毫升，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧制；
　　8. 待烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗；
　　9. 将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上香油即成。

　　竹荪烩鸡腰的制作要诀：竹荪用凉水泡约2～3 小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙及其杂质，即可用凉水泡上待用。
　　小帖士-健康提示：
　　竹荪富含营养开发者_StackOverflow社区，据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪，碳水化合物，和16 种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因

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ty_琥珀白 2021-05-23 23:57

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠开发者_StackOverflow中文版萝冲净滴干，切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

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