奶油泡芙怎么做好吃呢？？

陈维力 2021-05-25 07:28

奶油泡芙的做法
1.
软化的黄油放入容器中

2.
加入水

3.
然后放在火上

4.
小火加热到黄油彻底融化

5.
搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾

6.
倒入过筛后的低筋面粉

7.
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀

8.
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地

9.
着就表示面糊彻底熟了

10.
冷却到不烫手开发者_StackOverflow后，分次加入鸡蛋液

11.
每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可

12.
将面糊装入裱花袋

13.
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合

14.
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟

15.
打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克

16.
加入细砂糖

17.
用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中

18.
烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口

19.
用装在裱花袋里的奶油填充泡芙

20.
出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可

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贺兰牧 2021-05-25 07:29

用料
黄油 60 克
水 150 克
盐 2 克
鸡蛋 110 克
低粉 75 克
奶油 200 克
糖 20 克
奶油泡芙的做法
黄油切小块，盐，，水，放入锅中，中火至沸腾。

加入过筛的面粉，调至小火，不停搅拌，水面充分混合，开发者_开发知识库无干粉，无结块，面粉透亮，关火。
加入已经充分划散的蛋液，若是冰箱中冷藏的鸡蛋，请放在40度温水中回复常温。蛋液要少量多次，直至面糊粘稠润滑，可倒挂在刮刀上成倒三角。
把面糊加入裱花袋，用菊花嘴挤花。

放入预热220度烤箱，烤8分钟，然后180度烤25分钟。

趁晾凉泡芙皮的时候，打发奶油，然后，把奶油装入裱花袋，一个个注入奶油中。

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代建军 2021-05-25 07:34

今天跟大家分享一个在家就可以轻松搞定好吃的奶油泡芙，配料简单，制作过程特别简单，烤出来的泡芙表皮特别酥脆，一口下去满口的奶香味，开发者_运维百科简直好吃到爆~

材料的准备：

黄油80g，低筋面粉100g，牛奶160g，糖粉4g（面皮），盐2g，鸡蛋3~4个，奶油200g，糖粉15g（奶油馅）

做法步骤：

1、混合牛奶、黄油、盐和糖在小锅里，小火加热，不断搅拌至完全融化，开始冒泡的时候离火。

2、筛入面粉，搅拌均匀（一定要离火，要不面粉就熟了），搅拌完应该还是热乎的。然后开小火继续加热锅子，不断的翻炒，最好不是不粘锅，炒到在底部可以粘连成一层膜，面粉就是最好的状态了。（我用的不粘锅，比较难形成膜，但也能看到是连在一起的薄薄的面粉，大概炒2~3分钟。）

3、面粉离火以后，稍微放凉，加入鸡蛋液，少量多次，因为要一直观察面糊的状态（大鸡蛋3个左右，小鸡蛋可能要4个），面团最后会变成很粘的面糊状态，拎起来形成的三角形边缘比较整齐光滑。（整个状态下来面糊应该还是暖呼呼的。）

4、 像做曲奇一样，把面糊装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘，每个中间要留一些空，会发起来！不要挤得太高了，不然就不好看了，如果挤得太高了，可以把上面的尖尖用手稍微按平一丢丢。

5、放入烤箱中下层，190度，30~35分钟，表面变金黄就可以了！（最后几分钟一定多观察一下，每个人烤箱不同，所以时间会有些许差别，只要看到表皮颜色差不多了就可以啦，还有需要注意的是烤制期间千万不要打开烤箱，否则会让泡芙回缩哦～烤好的皮中间是空空的哟。）

6、取出烤好的泡芙皮，放凉，然后在底部用泡芙专用的裱花嘴把打发到6~7成的奶油挤进去，稍微鼓起来就可以了，不要挤爆哟！最后可以根据个人喜好在泡芙表面撒上少许糖粉，会更加好看呢～

这样一份奶香十足的泡芙就做好啦，一口咬下酥脆酥脆的外皮，然后入口之后你会发现还有满口的奶油，真真是太满足了~还有做好的泡芙放冰箱冷藏之后，口感冰冰凉凉超顺滑更好吃哟，保证你不想去外面再买泡芙了！

制作奶油馅：

1、淡奶油一定要提前一天放在冰箱里冷藏，打发奶油的盆或碗也要提前两小时放入冰箱冷藏。

2、打发时料理盆下可放置冰袋，以确保奶油能稳定打发。300ml淡奶油中加入30g的糖，先低速搅拌至糖与淡奶油充分混合后再高速打发，打发至7分发即可～

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毛一杨 2021-05-25 07:38

食材用料

黄油55克

低筋面粉75克

牛奶110克相克食物

鸡蛋2个（去壳后110克）相克食物

盐1克

奶油大约200克

炼乳或白糖25克

奶油泡芙的做法

1.准备好所有的材料

2.低筋面粉过筛备用

3.把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀

4.关火倒入低筋面粉拌匀

5.开小火，把面团来回翻炒，直开发者_StackOverflow社区至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，

6.把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用

7.晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）

8.拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

9.裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋

10.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离

11.放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）

12.出炉晾凉，这时候来打奶油

13.把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发

14.裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋

15.直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

16.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
没有黄油，可以换成玉米油和橄榄油，

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