圆白菜又名卷心菜,包菜,它富含维生素,胡萝卜素和膳食纤维等多种营养物质,总的维生素含量要比番茄高出3倍多,同时它的叶酸含量在蔬菜中数一数二,经常食用可以健脾胃,抗衰老,提高身体的免疫力。
圆白菜最常见的做法有手撕包菜,凉拌包菜等等,今天小小跟大家分享一种新做法,用圆白菜搭配鸡蛋和甜面酱做一道酱香浓郁,咸香入味的【鸡蛋酱炒圆白菜】,制作简单,营养又解馋,全家老小都爱吃。
【鸡蛋酱炒圆白菜】——脆嫩可口,酱香浓郁,营养简单
[食材]:圆白菜半颗,鸡蛋2个。
[调料]:老抽5克,甜面酱10克,胡椒粉3克,白糖2克。
[制作流程]:
1、将圆白菜用手撕成小片,然后用清水冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量清水,水开后放入少许食盐和食用油,将洗净的包菜倒入锅中焯烫变色,控水捞出后备用。
3、取一个空碗,倒入10克甜面酱,5克老抽,3克胡椒粉和2克白糖,再加入少量清水,搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量油,油热后将提前搅散的鸡蛋液倒入锅中炒熟。
5、锅中倒入少许油,油热后将调好的酱汁倒入锅中煮开。
6、再倒入焯水的圆白菜和炒熟的鸡蛋块。
7、翻拌均匀后盖盖焖2分钟,将食材充分吸收酱汁的鲜香,待锅中汤汁渐浓,即可关火盛盘。
小小说——
圆白菜用这种酱炒的方法制作超级鲜香,每一片圆白菜都裹着浓浓的酱汁,在增加了酱香味道的同时,脆嫩的口感依旧,好吃极了,鸡蛋跟圆白菜一样被酱汁裹挟,口感软嫩,酱香十足。喜欢吃包菜的朋友不妨试试这种做法,营养又下饭,全家人都特别爱吃。
【技术小Tips总结】——
1、圆白菜在焯水时加入食盐和食用油可以让食材颜色更加好看。
2、当酱汁煮沸后,放入食材拌匀后再炖煮1-2分钟,让食材更加入味。
3、因为甜面酱自身带有咸味,所以不建议在另外加盐了。
抚松乾隆 2021-05-25 12:48 材料:卷心菜开发者_如何学C一个,胡萝卜一根,白萝卜一块,青椒一个,盐、糖、白醋。
做法:
1.将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中;
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;
3.沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分;
4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用。
小菜特点:酸甜脆嫩,清凉开胃。
提示:
1.此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
唯己者 2021-05-25 12:50 前言记的妈妈在家的时候,都会腌上一些酸菜,白菜什么的,那时家开发者_如何学JAVA里条件不好,饭桌上总少不了一碗咸菜。如果天天吃肉吃鱼的,倒是很怀念妈妈做的咸菜了。这个菜就是我自己腌的,干净,绿色,实惠的下饭菜。
BUGDrAxqlMHTF 2021-05-25 12:53 圆白菜我们又称之为卷心菜,卷心菜含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
主料3人份
卷心菜400克
辅料
食开发者_如何学C盐3克
食用油20克
椒丝15克
白皮蒜20克
香醋15毫升
白糖16克
步骤1糖醋圆白菜的做法大全
食材原图
步骤2糖醋圆白菜的做法图解
卷心菜用手撕小块,想要撕成大块还是小块,个人觉得可以自己决定
步骤3糖醋圆白菜的家常做法
椒丝和蒜片待用
步骤4糖醋圆白菜的简单做法
热锅热油,先把椒丝和蒜片煸出香味
步骤5糖醋圆白菜怎么吃
加入卷心菜大火快炒至菜叶软身
步骤6糖醋圆白菜怎么做
调入食盐和白糖炒匀
步骤7糖醋圆白菜怎么炒
然后再倒入香醋炒匀
步骤8糖醋圆白菜怎么煮
清爽出锅
成品图
烹饪技巧
此菜,无论是营养上还是口感上来说,都不适宜炒得太久;所以在炒时,宜大火快炒,炒至菜叶软身即要调味出锅
吴振东 2021-05-25 12:56 把圆白菜切成小块,用清水开发者_运维问答放盐泡一下.把水透干.拿个盆装起来,放盐少许.要够酸的话就多放一点醋.放料酒,自己喜欢的话可以放点辣椒,然后密封放冰箱,2天就可吃了.
病友JMH 开发者_运维问答 2021-05-25 12:59 这要看个人的口味。教你一个糖醋白菜的做法:把白菜切成5厘米见方的菱形块,座锅上火、放油烧三成热、放入红辣椒节、蒜片出香味后倒入白菜炒至八成熟,加糖醋汁(白糖、保林醋、盐、味精)起锅装盘即可!
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