大海贝怎么做好吃啊？？

M22****2673 2021-开发者_运维知识库05-25 20:01

海贝炒豆芽

原料
豆芽200克，海贝250克
配料盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，葱姜片10克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)
制法
1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成薄片，用碱面、白醋搓洗至发白，用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油，迅速捞出控油。
2、锅内留少许底油，下葱姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海贝片，加盐、鸡精爆炒10秒钟，用水淀粉勾芡即可。

鲜虾海贝炖豆腐
用料
主料虾适量蛤蜊适量南豆腐1盒
调料色拉油适量食盐少许姜适量小葱适量
鲜虾海贝炖豆腐的做法
1.将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用
2.煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用
4.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5.然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下
6.然后放入剥好壳的虾仁
7.将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9.出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可

灯笼椒酱炒海贝
海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配！
各种小个子的贝类，海瓜子、花蛤、蛏子都可以，肉少就多买点，肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蛏子。
用料
贝类 2斤
海南灯笼椒酱 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香葱 5根
油
料酒
盐
灯笼椒酱炒海贝的做法
1.贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。
2.烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
3.焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
4.葱切段，姜蒜切片。
5.起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
小贴士
灯笼椒酱非常辣，放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以，不过风味就不一样了。
贝壳吐沙时可在水中滴几滴油，俺妈教滴，俺也不知道啥原理~

---

凝痕梦一 2021-05-25 20:07

开发者_Go百科 下载一个好豆菜谱就知道了

---

李少军 2021-05-25 20:10

开发者_StackOverflow中文版 炒肉止

---

杨晓磊 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-25 20:11

海贝先用水洗净，然后清蒸，也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。

---

186****7065 2021-05-25 20:12

爆开发者_JAVA技巧炒一下，然后煮汤

---

申勇 开发者_Go百科 2021-05-25 20:14

材料
排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後，将排骨，海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.

---