M59****594
2021-05-26 14:57
今天我就为大家分享一种我们生活中最常见的莲藕肉丸子的做法可以说这道菜在我们家是超级受欢迎的，不管是过节还是过年的时候，我妈妈都会亲自做上一些嫩俩肉丸子，一口一个好吃的停不下来呢，所以今天我就为大家分享一下这道美食的制作方法。
所以说像平时比较注意饮食健康和爱美的女生都是可以跟着我一起来学一下这道美食的做法，我们在做这种美食的时候首先需要准备好200克的猪肉。
然后再准备100克的新鲜莲藕，再准备一个鸡蛋，玉米淀粉50克，10克的葱花两勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉，食用盐适量。
准备好这些食材之后，我们就可以进行下步的事做了，首先我们先把买回来的莲开发者_如何学C藕清洗干净之后再把莲藕去皮，刨成丝再切成碎浆，切碎的莲藕放在肉馅中加入葱花鸡蛋，甘汁园，玉米淀粉，和一些其他所有的食材。
我们放完所有食材之后就可以不停的搅拌，我们在搅拌的时候，大家一定要注意用筷子向一个方向一直搅动至上劲即可。
我们把肉馅儿做好之后就可以准备一个锅，然后在里面加入一些食用油，等油温达到6成热的时候，我们就可以把拌好的肉馅儿取适量的肉馅放在我们的虎口处挤出一个肉丸子，然后用右手拿着小勺子将肉丸子取下，就可以放进油锅中炸制了。
我们把所有的肉馅都这样炸成肉丸子之后就可以捞出来进行二次油炸。等我们把所有的肉丸子全都炸至定型的时候。
我们就需要再次起锅，等油温达到八成热的时候我们就可以将第1遍炸过的丸子再放进油锅中炸至上色全熟即可捞出来。可以说经过二次油炸的丸子吃起来更加的酥脆好吃
严益春 2021-05-26 15:02 猪肉莲藕丸子
所需食材：
莲藕1节、猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜少许、其余为家庭常用调料
第一步：
把莲藕切成碎末，切的细一些，葱、姜也切成碎末，然后将切好的食材和猪肉馅放入盆中，同时加入料酒、糖、淀粉和少许糖，再放入一颗鸡蛋。
第二步：
上面的食材都放好之后，用筷子搅拌肉馅和各种食材，搅拌的时候，要顺着一个方向一直搅拌，时间长一点，让肉馅的劲更足一些，这样丸子不容易散开。
第三步：
在锅里放入清水，然后加入生抽、老抽和食盐，因为我们在做丸子时没加入食盐，所以在这时，汤底的味道调的重一些，稍微多放一些盐。
第四步：
带上塑料手套，取出一部分肉馅，把肉馅捏成圆的丸子形状，这一步其实没有什么诀窍，只需要把丸子做的圆圆的即可。
第四步：
做好的丸子，放入锅中，先把锅烧沸腾，然后转成小火，慢慢煨七八个小时，可以前一天晚上开始，这样到第二天早上就做好了。
做好的丸子，一次可能吃不完，吃不完的丸子可以放在冰箱中冷藏开发者_StackOverflow社区，想吃的时候，放在锅中蒸一下，口感紧实香嫩，汁水也是非常充足。想学习更多美食，记得关注我哦！
_CFT0****3565 2021-05-26 15:03 丸子肉香嫩滑
饱满多汁
人人都爱吃，
但是餐馆里吃到的总嫌油腻
小编教你做一道清蒸莲藕丸子
清甜鲜美
绝不会吃腻。
清蒸莲藕丸子
材料：
猪肉馅200开发者_如何转开发克，莲藕1节，橄榄油2勺，
盐3克，姜1块，葱1根，
耗油1勺，淀粉10克
步骤：
第一步：
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；
第二步：
白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
第三步：
将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；
第四步：
用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
第五步：
锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
第六步：
另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；
第七步：
最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。
小贴士
做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最重要的是营养丰富，非常适合老人和孩子吃。
大英曹仁 2021-05-26 15:13 食材明细：猪肉适量、莲藕适量、鸡蛋一个、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量
莲藕肉丸的做法步骤
1
猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4
加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5
莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6
莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7
将莲藕肉馅搅拌均匀。
8
取适量肉馅，用手团成丸子状。
9
锅里放多点油，烧热。
10
把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小窍门开发者_JS百科
1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。
M11****959 2021-05-26 15:13 开发者_如何学C 莲藕 一节
肉馅
适量
姜 一块
老抽
少许
生抽
少许
十三香
少许
玉米油
适量
味精 少许
鸡精
适量
做法
1.
将莲藕洗干净，切块备用。
2.
然后把莲藕片成片放入清水中洗干净。
3.
把莲藕片切碎剁细。
4.
姜切成末。和肉馅一起再次剁细。
5.
肉馅和莲藕放在一起拌匀，放入老抽生抽盐味精，鸡精，13香，朝一个方向搅匀。
6.
然后用手团成，肉圆状。
7.
锅中烧开水，开水上锅蒸30分钟，30分钟后取出。
8.
然后另取一个盘子，将肉丸盛入盘中，端上餐桌。
小贴士
超市买回来的肉馅因为比较粗糙，所以我们把姜末和肉馅一块再次剁细，能把姜汁剁到肉里去，藕一定要剁得细一点，这样才能有助于和肉的连接，更加结实。上锅蒸的时候要开锅后上锅
胡欣翼 2021-05-26 15:16 【莲藕猪肉丸子】
【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。
2、咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中，再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀。
3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后将准备好的小葱切碎，放到猪肉馅中继续搅拌，还是要顺着一个方向搅拌，搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁。
4、将咱们准备好的莲藕开发者_运维技巧浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片，再剁碎。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了。
5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中，将所有的馅料都做成这样的丸子。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁。
6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态。熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了，将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了。
所以说像平时比较注意饮食健康和爱美的女生都是可以跟着我一起来学一下这道美食的做法，我们在做这种美食的时候首先需要准备好200克的猪肉。
然后再准备100克的新鲜莲藕，再准备一个鸡蛋，玉米淀粉50克，10克的葱花两勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉，食用盐适量。
准备好这些食材之后，我们就可以进行下步的事做了，首先我们先把买回来的莲开发者_如何学C藕清洗干净之后再把莲藕去皮，刨成丝再切成碎浆，切碎的莲藕放在肉馅中加入葱花鸡蛋，甘汁园，玉米淀粉，和一些其他所有的食材。
我们放完所有食材之后就可以不停的搅拌，我们在搅拌的时候，大家一定要注意用筷子向一个方向一直搅动至上劲即可。
我们把肉馅儿做好之后就可以准备一个锅，然后在里面加入一些食用油，等油温达到6成热的时候，我们就可以把拌好的肉馅儿取适量的肉馅放在我们的虎口处挤出一个肉丸子，然后用右手拿着小勺子将肉丸子取下，就可以放进油锅中炸制了。
我们把所有的肉馅都这样炸成肉丸子之后就可以捞出来进行二次油炸。等我们把所有的肉丸子全都炸至定型的时候。
我们就需要再次起锅，等油温达到八成热的时候我们就可以将第1遍炸过的丸子再放进油锅中炸至上色全熟即可捞出来。可以说经过二次油炸的丸子吃起来更加的酥脆好吃
严益春 2021-05-26 15:02 猪肉莲藕丸子
所需食材：
莲藕1节、猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜少许、其余为家庭常用调料
第一步：
把莲藕切成碎末，切的细一些，葱、姜也切成碎末，然后将切好的食材和猪肉馅放入盆中，同时加入料酒、糖、淀粉和少许糖，再放入一颗鸡蛋。
第二步：
上面的食材都放好之后，用筷子搅拌肉馅和各种食材，搅拌的时候，要顺着一个方向一直搅拌，时间长一点，让肉馅的劲更足一些，这样丸子不容易散开。
第三步：
在锅里放入清水，然后加入生抽、老抽和食盐，因为我们在做丸子时没加入食盐，所以在这时，汤底的味道调的重一些，稍微多放一些盐。
第四步：
带上塑料手套，取出一部分肉馅，把肉馅捏成圆的丸子形状，这一步其实没有什么诀窍，只需要把丸子做的圆圆的即可。
第四步：
做好的丸子，放入锅中，先把锅烧沸腾，然后转成小火，慢慢煨七八个小时，可以前一天晚上开始，这样到第二天早上就做好了。
做好的丸子，一次可能吃不完，吃不完的丸子可以放在冰箱中冷藏开发者_StackOverflow社区，想吃的时候，放在锅中蒸一下，口感紧实香嫩，汁水也是非常充足。想学习更多美食，记得关注我哦！
_CFT0****3565 2021-05-26 15:03 丸子肉香嫩滑
饱满多汁
人人都爱吃，
但是餐馆里吃到的总嫌油腻
小编教你做一道清蒸莲藕丸子
清甜鲜美
绝不会吃腻。
清蒸莲藕丸子
材料：
猪肉馅200开发者_如何转开发克，莲藕1节，橄榄油2勺，
盐3克，姜1块，葱1根，
耗油1勺，淀粉10克
步骤：
第一步：
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；
第二步：
白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
第三步：
将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；
第四步：
用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
第五步：
锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
第六步：
另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；
第七步：
最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。
小贴士
做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最重要的是营养丰富，非常适合老人和孩子吃。
大英曹仁 2021-05-26 15:13 食材明细：猪肉适量、莲藕适量、鸡蛋一个、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量
莲藕肉丸的做法步骤
1
猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
2
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
4
加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
5
莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
6
莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7
将莲藕肉馅搅拌均匀。
8
取适量肉馅，用手团成丸子状。
9
锅里放多点油，烧热。
10
把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
11
炸好的肉丸。
小窍门开发者_JS百科
1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。
M11****959 2021-05-26 15:13 开发者_如何学C 莲藕 一节
肉馅
适量
姜 一块
老抽
少许
生抽
少许
十三香
少许
玉米油
适量
味精 少许
鸡精
适量
做法
1.
将莲藕洗干净，切块备用。
2.
然后把莲藕片成片放入清水中洗干净。
3.
把莲藕片切碎剁细。
4.
姜切成末。和肉馅一起再次剁细。
5.
肉馅和莲藕放在一起拌匀，放入老抽生抽盐味精，鸡精，13香，朝一个方向搅匀。
6.
然后用手团成，肉圆状。
7.
锅中烧开水，开水上锅蒸30分钟，30分钟后取出。
8.
然后另取一个盘子，将肉丸盛入盘中，端上餐桌。
小贴士
超市买回来的肉馅因为比较粗糙，所以我们把姜末和肉馅一块再次剁细，能把姜汁剁到肉里去，藕一定要剁得细一点，这样才能有助于和肉的连接，更加结实。上锅蒸的时候要开锅后上锅
胡欣翼 2021-05-26 15:16 【莲藕猪肉丸子】
【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。
2、咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中，再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀。
3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后将准备好的小葱切碎，放到猪肉馅中继续搅拌，还是要顺着一个方向搅拌，搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁。
4、将咱们准备好的莲藕开发者_运维技巧浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片，再剁碎。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了。
5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中，将所有的馅料都做成这样的丸子。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁。
6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态。熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了，将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕猪肉丸子就这样完成了。
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