蟹肉饺子怎么做好吃呢？？

杜文君 2021-05-26 17:33

开发者_JAVA技巧 干蟹肉饺子馅做法大全
蟹肉水饺
菜谱简介 此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，螃蟹150克，
辅料：虾仁180克，干贝10克，白菜300克，鲜香菇50克，
调料：盐15克，味精4克，白砂糖6克，酱油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉35克，油菜20克，白酱油12克，香油15克
做法
1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。
2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。
3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。
6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。

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_WeCh****83674 开发者_JAVA技巧 2021-05-26 17:37

先“煮”后剔肉(煮12分钟），注意加蟹黄。淡淡的少加盐、不加味精、鸡精，饺子皮薄点，OK!!!

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妙妙妈妈❄️ 2021-05-26 17:38

开发者_开发百科 1.螃蟹肉剁成泥2.肉馅准备好，放入饺子馅的调料粉（商场有卖），放一些胡椒粉，料酒、葱末、姜末，味精、盐3.把螃蟹肉放入调好的肉馅中，倒入花生油或者豆油，然后搅和在一起4.放点韭菜（就像包三鲜馅一样）味道更好面什么的和一般包饺子一样

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E92****37 2021-05-26 17:40

开发者_如何学C 非常不错的选择，螃蟹取肉，加猪肉馅，如果在加上海参，和虾肉，那可是真正的三鲜馅！

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孔永亮 2021-05-26 17:43

1.螃蟹肉剁成泥
2.肉馅准备好，放入饺子馅的调料粉（商场有卖），放一些胡椒粉，料酒、葱末、姜末，味精、盐
3.把螃蟹肉放入调好的肉馅中，倒入花开发者_开发问答生油或者豆油，然后搅和在一起
4.放点韭菜（就像包三鲜馅一样）味道更好

面什么的和一般包饺子一样

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妙妙妈妈❄️ 开发者_运维知识库 2021-05-26 17:53

螃蟹有肉吗？

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