羊脖子怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

大连平哥 2021-05-27 10:05

做法：
　　1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
　　2、放回一锅冷水开始答往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可开发者_StackOverflow社区能会没那么浓了）。
　　3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
　　4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

300****516 2021-05-27 10开发者_StackOverflow社区:05

氽水后，用以下原料卤煮，风味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。

原料：羊脖肉1000（单位g）

汤料：
水2500 食盐40 味特鲜6
砂糖25 姜片20 乙基麦芽酚2
红曲色红液0.4 焦糖色素3
烧腊卤全味料25 肉类护色剂5
2082肉香王5

注：烧醋卤全味料没有，可以用炖肉料代替。味特鲜可以用鸡精代替。

M18****365 2021-05-27 10:19

主料

羊脖子1kg 洋葱半个
干辣椒一小把香叶2片
八角1个小茴香1勺
花椒1勺桂皮1条
葱姜少量冰糖3粒
红糖1勺生抽2勺
老抽1勺香菜5根
红烧羊脖子的做法步骤

1. 根据自己的爱好切成均匀的块，冷水里放两片姜一截葱段，放入羊脖子小火煮至血沫全出来。

2. 捞出羊肉后冲洗干净备用。

开发者_Go百科3. 倒入菜籽油，油温稍热后放入1/3洋葱小火煸炒至微干捞出。

4. 将以上盘中调料倒入油锅煸炒出香味。

5. 倒入沥干的羊脖子翻炒，待油出来后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。

6. 肉香味出来之后放入剩下的洋葱，加入红糖和干辣椒翻炒。

7. 等洋葱软点加入适量香菜段加1.5L开水，小火加锅盖慢炖。

8. 约一个多小时肉完全炖烂后，开锅盖大火收汁，加香菜和小葱末出锅。

黎秋华 2021-05-27 10:25

做法：
　　1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
　　2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊开发者_C百科脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
　　3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
　　4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

_WeCh****02163 2021-05-27 10:27

开发者_C百科 1.羊脖子解冻。
2.用冷水浸泡2小时，加入点花椒。
3.准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。
4.准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
5.准备冰糖。
6.肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出。
7.热油锅，放入冰糖，小火熬化。
8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。
9.再加入干辣椒，煸炒。
10.加入焯水后的羊脖子。
11.加入香叶和干山楂。
12.加入料酒。
13.加入酱油。
14.翻炒均匀。
15.加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
16.水熬的基本干后，加入盐。
17.翻炒均匀，即可。

刘丹开发者_开发技巧 2021-05-27 10:28