手工饺子皮怎么做好吃呢？？_问答_开发者

孙琦 2021-05-27 05:25

开发者_运维知识库

1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2.、用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4、使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

食材：面粉300克、水170克、盐1/4小勺

孙琦 2021-05-27 05:33

开发者_开发知识库饺子皮的制作方法如下：1.和面。这个和面的过程需要掌握好面粉的多少，水量的多少。2.揪团。和好面后从面团上揪下一小团面（足够一个饺子皮的大小）。3.擀面。将面团用擀面棒擀成圆形。

M42****668 2021-05-27 05:36

开发者_如何学Python 机子制作饺子皮和手工皮的区别在于一个是人性化一个是机械化
1：饺子皮一般在丰年过节的必备家宴，一份饺子也许包含着中国人的一种情怀
2：手工饺子皮一般用子家庭里边，手工和面，和擀皮，以及剁馅都是一个逢年过节的气氛，
3:机器的饺子皮一般常用在酒店，餐厅使用商业场所，主要是图人工省力。速度快，但是家庭的就是人工，毕竟人少。
4：手工饺子皮一般可以做到，外围薄，中间厚，这样包起来的饺子，中间厚的不易煮烂，周围的边缘很薄，在包的时候可以有力的粘合，吃起来面的厚度不是那么的僵硬。
5：机器的皮，里外都是一个厚度，容易包起来都是一样的，煮饺子，叫仔细皮容易漏掉，边缘太厚，吃起来很硬。尤其是冰冻保鲜过的更硬
总结：一般机器用的都是在商业场所使用，主要是方便，快捷，省事，家庭的都是使用自己手工制作的，主要是享受佳节的一种过程。

孙琦 2021-05-27 05:36

通常我习惯把饺子包成金元宝，看着饺子排排站的样子好像阅兵，挺有成就感的

不过这次特地用另外两种方式包，提供给大家参考。如果包着包着发现水饺皮剩太多而馅子太少的时候，建议改用这两种方式来包，因为这两种包法的内馅没办法放太多，相对来说饺子皮就会用得比较开发者_运维知识库多。

第一种是类似抄手的包法。首先把放了馅子的饺子皮对折，大拇指处捏紧。

边缘也捏紧

拉着两边的尖端，前后交叠，沾点水，按压使密合。

这算不算是冒充抄手的水饺呢？

第二种算是简易版的金元宝，也是一般水饺店常用的手法，这种包法的特色是很快、而且饺子看起来"很饱"，但实际上没放多少肉馅(完全符合营业用的需求啊)。一样，先把放了馅的饺子皮对折，大拇指处捏紧。

接下来双手并用，大拇指与食指稍稍含住饺子(中指托着饺子底部)，如图，食指将饺子皮中空的地方由外而内贴合。

大拇指与食指同时用力按压开口使之密合即可。

比起我常用的金元宝包法，这个简易版的少打了两个折子，所以能包的内馅少很多，但速度上的确快不少。

宋翔 2021-05-27开发者_开发问答 05:38