王辉
2021-05-27 13:20
开发者_如何转开发
叫馍馍是地方方言
230****215 开发者_如何学C 2021-05-27 13:22 各地方言叫法不同，有的说馒头，有的说馍。
刘慧 2021-05-27 13:33 主料精制面粉800g 辅料全麦面粉200g玉米面100g黄豆面100g酵母粉适量白糖适量
步骤
大馒头的做法步骤11.两种面粉，我用的是天津某品牌精制粉和全麦粉，天津的老牌子，吃起来开发者_开发技巧放心。
大馒头的做法步骤22.两种杂粮粉，玉米面、黄豆面，就是超市里买的那种，很常见。酵母粉就不说了，你懂的.......
大馒头的做法步骤33.四种面粉掺在一起，一定要掺匀再加水，酵母粉用温水充分溶解。（毕竟现在是冬天嘛）
大馒头的做法步骤44.加水和面（先加酵母水，不够的话再加些温水就行），水要逐渐加到面粉里（我可没本事能一次到位 呵呵），面要软硬适中。和面的标准就不多说了，大神百度有专业视频的哦，面和好后拿一块蒸馒头的湿屉布盖到面上，再把面盆放到家里一个相对暖和的环境下，接下来的你要做的就是抽烟、喝茶、看电视，酵母菌会完成自己的使命滴......
大馒头的做法步骤55.现在是冬天，我家里的温度是22度左右，这是大约2小时后发好的面团，体积增加到了原来的1.5-2倍，这样就足可以了。接下来把面团拿到案板上，再加适量干面粉和面，把发好的面团和到不沾手的程度就行了，和好后静置3-5分钟（醒面），然后再把面团揉制成馒头胚子（我们叫jizi，不过这是哪两个字呢？）。
大馒头的做法步骤66.我是揉好后用刀切的馒头胚子，呵呵，我懒嘛。锅内加足量的凉水，把做好的馒头胚子上锅静置5-10分钟（适度醒发）后再点火蒸馒头。特别说几点：水要放凉水、水量一定要加足、馒头一定先上锅静置一段时间后再点火、各个馒头胚子之间要留出足够的间距。
大馒头的做法步骤77.点火开蒸......从锅盖有蒸汽溢出时（上气儿）开始计时，15-20分钟后关火，整个蒸制过程中不开掀开锅盖，关火后也要静置大约5分钟后(落气儿)再打开锅盖
_CFT0****3741 开发者_如何学JAVA 2021-05-27 13:36 我觉得这可能是他们那地方的饮食习惯。所以才会那么爱吃。
_WeCh****612561 2021-05-27 13:38
ty_大猪蹄子792 2021-05-27 13:39 主料精制面粉800g 辅料全麦面粉200g玉米面100g黄豆面100g酵母粉适量白糖适量
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230****215 开发者_如何学C 2021-05-27 13:22 各地方言叫法不同，有的说馒头，有的说馍。
刘慧 2021-05-27 13:33 主料精制面粉800g 辅料全麦面粉200g玉米面100g黄豆面100g酵母粉适量白糖适量
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大馒头的做法步骤11.两种面粉，我用的是天津某品牌精制粉和全麦粉，天津的老牌子，吃起来开发者_开发技巧放心。
大馒头的做法步骤22.两种杂粮粉，玉米面、黄豆面，就是超市里买的那种，很常见。酵母粉就不说了，你懂的.......
大馒头的做法步骤33.四种面粉掺在一起，一定要掺匀再加水，酵母粉用温水充分溶解。（毕竟现在是冬天嘛）
大馒头的做法步骤44.加水和面（先加酵母水，不够的话再加些温水就行），水要逐渐加到面粉里（我可没本事能一次到位 呵呵），面要软硬适中。和面的标准就不多说了，大神百度有专业视频的哦，面和好后拿一块蒸馒头的湿屉布盖到面上，再把面盆放到家里一个相对暖和的环境下，接下来的你要做的就是抽烟、喝茶、看电视，酵母菌会完成自己的使命滴......
大馒头的做法步骤55.现在是冬天，我家里的温度是22度左右，这是大约2小时后发好的面团，体积增加到了原来的1.5-2倍，这样就足可以了。接下来把面团拿到案板上，再加适量干面粉和面，把发好的面团和到不沾手的程度就行了，和好后静置3-5分钟（醒面），然后再把面团揉制成馒头胚子（我们叫jizi，不过这是哪两个字呢？）。
大馒头的做法步骤66.我是揉好后用刀切的馒头胚子，呵呵，我懒嘛。锅内加足量的凉水，把做好的馒头胚子上锅静置5-10分钟（适度醒发）后再点火蒸馒头。特别说几点：水要放凉水、水量一定要加足、馒头一定先上锅静置一段时间后再点火、各个馒头胚子之间要留出足够的间距。
大馒头的做法步骤77.点火开蒸......从锅盖有蒸汽溢出时（上气儿）开始计时，15-20分钟后关火，整个蒸制过程中不开掀开锅盖，关火后也要静置大约5分钟后(落气儿)再打开锅盖
_CFT0****3741 开发者_如何学JAVA 2021-05-27 13:36 我觉得这可能是他们那地方的饮食习惯。所以才会那么爱吃。
_WeCh****612561 2021-05-27 13:38
比起南方喜欢吃饭的习惯，山东人一般都是以“馒头”作为主食的，馒头在北方也有各种的叫法，比如鲁西南这边会叫做“馍馍”，鲁东沿海的话就会叫“饽饽”，虽然各地的叫法不同，却避免不了山东人共同的一个爱好：就是一天三顿，吃不腻，顿顿不离大馒头，一顿还要吃好多个！
因此，在山东几乎每个山东的媳妇都会有一手做大白馒头的好“手艺”，而且，在山东那边还有一个俗话说的好，“会蒸馒头的山东媳妇，不愁嫁，那是真真的”，那么，很多人都会疑惑，为什么山东人会那么的爱吃大馒头呢？
话说回来，山东人爱吃馒头，实属是因为山东的馒头确实好吃，特别是刚出锅热气腾腾的大馒头，那种软绵醇香的滋味，不吃馒头的人是不会明白的。不过，如果从地域上来说，在山东，小麦是主开发者_如何学Python要的粮食作物，面食会占很大一部分，而且这也是从古至今沿袭下来的习惯，看过电视剧《水浒传》的朋友们也应该能知道。
就算现在社会发展了，偶尔换换口味还行，但是，骨子里的习惯还是改变不了的，所以，面食对于山东人来说还是非常重要的，煎饼、馒头等面食经久不衰！
ty_大猪蹄子792 2021-05-27 13:39 主料精制面粉800g 辅料全麦面粉200g玉米面100g黄豆面100g酵母粉适量白糖适量
步骤
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大馒头的做法步骤22.两种杂粮粉，玉米面、黄豆面，就是超市里买的那种，很常见。酵母粉就不说了，你懂的.......
大馒头的做法步骤33.四种面粉掺在一起，一定要掺匀再加水，酵母粉用温水充分溶解。（毕竟现在是冬天嘛）
大馒头的做法步骤44.加水和面（先加酵母水，不够的话再加些温水就行），水要逐渐加到面粉里（我可没本事能一次到位 呵呵），面要软硬适中。和面的标准就不多说了，大神百度有专业视频的哦，面和好后拿一块蒸馒头的湿屉布盖到面上，再把面盆放到家里一个相对暖和的环境下，接下来的你要做的就是抽烟、喝茶、看电视，酵母菌会完成自己的使命滴......
大馒头的做法步骤55.现在是冬天，我家里的温度是22度左右，这是大约2小时后发好的面团，体积增加到了原来的1.5-2倍，这样就足可以了。接下来把面团拿到案板上，再加适量干面粉和面，把发好的面团和到不沾手的程度就行了，和好后静置3-5分钟（醒面），然后再把面团揉制成馒头胚子（我们叫jizi，不过这是哪两个字呢？）。
大馒头的做法步骤66.我是揉好后用刀切的馒头胚子，呵呵，我懒嘛。锅内加足量的凉水，把做好的馒头胚子上锅静置5-10分钟（适度醒发）后再点火蒸馒头。特别说几点：水要放凉水、水量一定要加足、馒头一定先上锅静置一段时间后再点火、各个馒头胚子之间要留出足够的间距。
大馒头的做法步骤77.点火开蒸......从锅盖有蒸汽溢出时（上气儿开发者_开发问答）开始计时，15-20分钟后关火，整个蒸制过程中不开掀开锅盖，关火后也要静置大约5分钟后(落气儿)再打开锅盖
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