辣椒炒牛肉怎么做好吃呢？？

_WeCh****80090 2021-05-27 17:07

开发者_如何学Go 先把新鲜的牛肉回来腌制一下，然后烧油放牛肉滑油最后加入青椒一起炒。

---

鸭压丫 2021-05-27 17:11

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
做法开发者_开发技巧二
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。 [1]
1.将牛肉切片撒上盐腌制10分钟左右
2.将青辣椒切丝，芹菜切段，生姜切丝备用，蒜瓣切末
3.将锅烧热倒油爆姜丝、蒜末、花椒和红辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微变色，加入适量酱油
4.然后放入青辣椒翻炒几下后再放入芹菜
5.将辣椒及芹菜炒至七分熟加适量盐及其它调料后出锅

---

M23****9256 开发者_运维问答 2021-05-27 17:17

青椒炒牛肉。先把牛肉炒好之后。再把青椒放里面，再加1些配料，这样做出来的菜非常好吃。

---

M14****260 2021-05-27 17:20

想必隔三差五的依然还是需要准备一些肉食。而因着近期猪肉的价格紧追牛肉，据说牛肉摊的生意难得的好过了猪肉呢！豆妈也准备来凑凑热闹！

不过，说起来，冬季吃牛肉确实很有好处。牛肉中，富含蛋白质、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中医就认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可补中气，滋养脾胃，是寒冬季节的滋补佳品。

所以，不如咱们一起来凑凑热闹吧！

在家做牛肉，炖牛肉和小炒牛肉是比较常见的，但这两种，要么用的时间长，要么就口感偏辣，孩子不能吃。

这里，豆妈分享一个简单又一点儿不辣的做法，用韭黄来炒牛肉，别看这两样看似不搭，炒在一起却十分的香，而且很下饭哟。

唯一需要注意的是，炒牛肉一定不要过，保证滑嫩的口感才是好吃的关键。

韭黄炒牛肉

【准备食材】：

牛肉约300g、韭黄1把、大蒜、生姜

【具体做法】：

1、牛肉洗净后切成细条，加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、适量的胡椒粉一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、韭黄洗净，切段。

并将大蒜切末，另一半生姜也切成末。

3、锅里烧热油，倒入腌好的牛肉快速滑散，翻炒至变色后，马上盛出来。

4、用锅里剩余的油，倒入姜、蒜末炒开发者_如何学运维出香味。

5、倒入韭黄根部比较粗的部分翻炒一下。

6、倒入剩余的韭黄翻炒至变软。

7、倒入炒过的牛肉一起翻炒均匀，加适量盐调味，快速炒至韭黄熟，即可出锅。

韭黄炒牛肉完成！

牛肉滑滑嫩嫩的，韭黄香，两者搭配得刚刚好，下饭一绝！

【制作小贴士】：

1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好后，入锅快速滑散变色便捞出来。不用担心不熟，牛肉的余温会有自热的过程，而且后面咱们还会再炒一下，这样的口感才刚刚好，嫩而不柴。

2、韭黄其实也是个炒老了就不好吃的，所以大家别炒太久啊，炒软了就可以汇入牛肉。

---

剑胆琴心520xym 2021-05-27 17:20

开发者_运维问答 青辣椒
牛肉
姜
蒜
调料:
食用油
盐
料酒
生粉
做法步骤:
青辣椒清洗一遍，用盐水
泡一下，后中间切半，里
面的仔弄掉，姜，蒜也是洗一
下，切末，蒜切末备用。
2.牛肉买回来清洗，按上面
的纹路切大小均匀的小条，
拿一个小盘加上盐，生抽，
料酒，生粉，姜末，蒜末
腌上20分钟。
3.起锅烧热，倒适量食用油，
油冒烟放进牛肉，中火煽
炒，待牛肉全部发白了，
捞起备用。
4.锅中留油，倒进青辣椒滑油
大火爆炒。
5.青辣椒断生后，倒进牛肉，
加点盐，生抽翻炒。
6.中间过程加少量水。
7.出锅前适量水淀粉勾芡，即
可装盘

---

_WeCh****3开发者_如何学JAVA85170 2021-05-27 17:27

可以用沙茶酱炒牛肉、芹菜炒牛肉、西红杮焖牛肉、榨菜蒸牛肉、窝蛋牛肉，煮牛肉前要注意用淀粉腌一腌，在烹煮时保持牛肉鲜娕

---