陆长帅
2021-05-28 开发者_JAVA百科04:59
1 弄碎，抄进菜里，比如跟炒花菜，炒花椰菜
2 我们家是烤烤，然后下光饭，我爸喜欢这样吃
ying_影 2021-05-28 05:05 第一款蒸品隆重登场：香菇马蹄蒸肉饼
原料：去皮马蹄和发好的香开发者_如何学编程菇切成小丁，铰好的五花肉馅，葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末（我本人超喜欢蒜香的东东，所以会加很多蒜末），将上述原料再一起剁，直到馅看起来粘粘的就好了，加些生粉、一点生抽，盐（生抽本身就是咸的，所以不需要加太多盐了），这时该用到我们的小手了，准备张牙舞爪喽，用手将生粉生抽和馅拌匀，准备一只漂亮的深底碟子（因为蒸后会出一些汁），将拌好的馅放在碟子上，用平底铲压成饼状，上锅蒸即可（说省时，是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸，米饭洗好加好水里面放只三角小架子，将盘子放入，米饭蒸好，肉饼也好了，多省事。
第二款蒸品新鲜出炉：豆豉排骨
听名字估计很多人就说会做了，但其实要想做的好吃可是有一些讲究的，第一次我做的时候豆豉味根本没有出来，一点也不好吃，秘决就是把豆豉剁碎，和蒜头一起剁碎，排骨斩段洗净沥干水，拿生粉和生抽拌匀（生抽稍微多些），放一会儿让其入味，将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面，上锅蒸就行了，如果不和米饭一起，要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花，西兰花切成小朵，只拿水氽一下，蘸着蒸排骨的汁，超赞，嘿嘿，王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出：蒸胡萝卜丝
盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝.
加少许盐,芝麻油拌一下.加面粉(蒸菜最好吃的是加玉米面)
200G的胡萝卜加了80G左右的面粉,拌匀了以后上锅,大火蒸7,8分钟.
我怕蒸出来的水气太大,在蒸屉上加了一块干抹布.蒸好后拿出,拌开晾凉.
吃的时候加少许姜丝,盐,香菜,醋等.喜欢辣椒的也可以加上一些.调一下就可以吃了.
完全没有萝卜的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的营养~
第四款蒸品闪亮登场：蛤蜊蒸蛋（简单）
主料：蛤蜊和鸡蛋
制作方法：
1、蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2、鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸：水烧开,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油,洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
第五款蒸品压轴镇场：清蒸大闸蟹（美味）
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。
蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。
_CFT01****34344 2021-05-28 05:08 食材
主料
瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适开发者_开发问答量
生粉
适量
豆豉
适量
步骤
1.豆豉洗净。
2.瘦肉跺成肉泥。
3.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
4.放入碟里。
5.放入电压力锅里蒸20分钟。
6.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
孟令尧 开发者_开发知识库 2021-05-28 05:17 主料瘦肉200g 辅料油适量盐适量生抽适量生粉 适量豆豉 适量
步骤
豆豉蒸肉饼的做法步骤11.豆豉洗净。
豆豉蒸肉饼的做法步骤22.瘦肉跺成肉泥。
豆豉蒸肉饼的做法步骤33.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
豆豉蒸肉饼的做法步骤44.放入碟里。
豆豉蒸肉饼的做法步骤55.放入电压力锅里蒸20分钟。
豆豉蒸肉饼的做法步骤66.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
蔡家忠 2021-05-28 05:21 开发者_JS百科 主料瘦肉200g 辅料油适量盐适量生抽适量生粉 适量豆豉 适量
步骤
豆豉蒸肉饼的做法步骤11.豆豉洗净。
豆豉蒸肉饼的做法步骤22.瘦肉跺成肉泥。
豆豉蒸肉饼的做法步骤33.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
豆豉蒸肉饼的做法步骤44.放入碟里。
豆豉蒸肉饼的做法步骤55.放入电压力锅里蒸20分钟。
豆豉蒸肉饼的做法步骤66.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
郑建宇开发者_StackOverflow中文版 2021-05-28 05:22 用油炒一下，当做咸菜吃，或者切碎了，和蔬菜炒着（我们家是炒菠菜）一起吃。
2 我们家是烤烤，然后下光饭，我爸喜欢这样吃
ying_影 2021-05-28 05:05 第一款蒸品隆重登场：香菇马蹄蒸肉饼
原料：去皮马蹄和发好的香开发者_如何学编程菇切成小丁，铰好的五花肉馅，葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末（我本人超喜欢蒜香的东东，所以会加很多蒜末），将上述原料再一起剁，直到馅看起来粘粘的就好了，加些生粉、一点生抽，盐（生抽本身就是咸的，所以不需要加太多盐了），这时该用到我们的小手了，准备张牙舞爪喽，用手将生粉生抽和馅拌匀，准备一只漂亮的深底碟子（因为蒸后会出一些汁），将拌好的馅放在碟子上，用平底铲压成饼状，上锅蒸即可（说省时，是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸，米饭洗好加好水里面放只三角小架子，将盘子放入，米饭蒸好，肉饼也好了，多省事。
第二款蒸品新鲜出炉：豆豉排骨
听名字估计很多人就说会做了，但其实要想做的好吃可是有一些讲究的，第一次我做的时候豆豉味根本没有出来，一点也不好吃，秘决就是把豆豉剁碎，和蒜头一起剁碎，排骨斩段洗净沥干水，拿生粉和生抽拌匀（生抽稍微多些），放一会儿让其入味，将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面，上锅蒸就行了，如果不和米饭一起，要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花，西兰花切成小朵，只拿水氽一下，蘸着蒸排骨的汁，超赞，嘿嘿，王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出：蒸胡萝卜丝
盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝.
加少许盐,芝麻油拌一下.加面粉(蒸菜最好吃的是加玉米面)
200G的胡萝卜加了80G左右的面粉,拌匀了以后上锅,大火蒸7,8分钟.
我怕蒸出来的水气太大,在蒸屉上加了一块干抹布.蒸好后拿出,拌开晾凉.
吃的时候加少许姜丝,盐,香菜,醋等.喜欢辣椒的也可以加上一些.调一下就可以吃了.
完全没有萝卜的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的营养~
第四款蒸品闪亮登场：蛤蜊蒸蛋（简单）
主料：蛤蜊和鸡蛋
制作方法：
1、蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2、鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸：水烧开,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油,洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
第五款蒸品压轴镇场：清蒸大闸蟹（美味）
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。
蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。
_CFT01****34344 2021-05-28 05:08 食材
主料
瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适开发者_开发问答量
生粉
适量
豆豉
适量
步骤
1.豆豉洗净。
2.瘦肉跺成肉泥。
3.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
4.放入碟里。
5.放入电压力锅里蒸20分钟。
6.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
孟令尧 开发者_开发知识库 2021-05-28 05:17 主料瘦肉200g 辅料油适量盐适量生抽适量生粉 适量豆豉 适量
步骤
豆豉蒸肉饼的做法步骤11.豆豉洗净。
豆豉蒸肉饼的做法步骤22.瘦肉跺成肉泥。
豆豉蒸肉饼的做法步骤33.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
豆豉蒸肉饼的做法步骤44.放入碟里。
豆豉蒸肉饼的做法步骤55.放入电压力锅里蒸20分钟。
豆豉蒸肉饼的做法步骤66.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
蔡家忠 2021-05-28 05:21 开发者_JS百科 主料瘦肉200g 辅料油适量盐适量生抽适量生粉 适量豆豉 适量
步骤
豆豉蒸肉饼的做法步骤11.豆豉洗净。
豆豉蒸肉饼的做法步骤22.瘦肉跺成肉泥。
豆豉蒸肉饼的做法步骤33.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
豆豉蒸肉饼的做法步骤44.放入碟里。
豆豉蒸肉饼的做法步骤55.放入电压力锅里蒸20分钟。
豆豉蒸肉饼的做法步骤66.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
郑建宇开发者_StackOverflow中文版 2021-05-28 05:22 用油炒一下，当做咸菜吃，或者切碎了，和蔬菜炒着（我们家是炒菠菜）一起吃。
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