猪肚竹笋汤怎么做好吃啊？？_问答_开发者

M23****8068 2021-05-28 17:30

用料

猪肚 250g

青笋半根

大蒜 10瓣（可根据自己口味增减）

红肠半根

鱼丸适量

鸡精，盐，白胡椒粉，豆粉适量

葱，姜，花椒适量

青笋烧猪肚的做法

将肚条洗净切条。

将葱，姜，蒜，花椒和肚条一起放入高压锅，加水至食材刚刚淹没，水不能过多。压制20分钟，将葱，姜捞出，汤汁备用。

热锅，放入适量油，烧至5成热，先放蒜炒香，再加入姜丝炒香。然后加入肚条，红肠，鱼丸，爆炒出香味。

加入备用汤汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。然后加入青笋，敞开锅盖再煮5分钟。

在鸡精，豆粉，盐，白胡椒粉碗中加入适量的水，搅匀并倒入锅中，加入葱花，水开即可起锅。

盛盘上着桌了。

小贴士

1，高压锅内水不宜多，否则就变开发者_JS百科成肚条，一定记得这个时候不加盐。
2，青笋用开水焯熟备用。
3，家里没有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就难免有些黑点。。。。

_WeCh****67786 2021-05-28 17:31

〖材料〗猪肚1个，莴笋1条。

〖配料〗盐，醋，葱段，老姜，黄酒。

制作方法

编辑

步骤1：首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓开发者_开发问答揉。

步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。

步骤5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）

步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，图中看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。

步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤10：切成条备用。

步骤11：莴笋头切条。

步骤12：葱白几段，老姜一块拍。

步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。

步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。

步骤15：将肚条下锅略炒。

步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。

步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。

步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。）

布谷布谷小精灵 2021-05-28 17:31

开发者_运维技巧主料熟猪肚250g青笋150g辅料油适量盐适量姜适量
步骤
青笋烧猪肚的做法步骤11.1，准备材料，猪肚是半成品，
青笋烧猪肚的做法步骤22.2，先把猪肚倒入锅中翻炒，然后再倒入青笋一起炒制，
青笋烧猪肚的做法步骤33.3，锅中放入适量的水烧开，小火再烧5分钟
青笋烧猪肚的做法步骤44.4，炖的软软的，很适合老人食用

陆琨 2021-05-28 17:41

开发者_如何学Python 可以呀，竹笋和猪肚煲出来的汤味道特别鲜美，就是需要时间长一点而已。

106****602 开发者_高级运维 2021-05-28 17:44

还有很多搭配

从IE中导入2015 开发者_StackOverflow社区 2021-05-28 17:45

先把猪肚煮熟，然后和楠竹笋一起煲汤。