棒骨汤怎么做好吃啊？？

_CFT0****5275 2021-05-29 06:43

开发者_运维知识库 原料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

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哎呀呀33_59966 2021-开发者_如何学JAVA05-29 06:45

炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 作用: 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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尤杨 开发者_C百科 2021-05-29 06:47

大骨头汤煲法：

1、先把材料都准备好，洗干净，备用。然后先把排骨放锅里，加水。

2、大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去。

3、把海带洗干净。

4、过一会，把海带切成丝，放到锅里，再加一点水。

5、开大火煮15至20分钟，转小火煮几分钟，然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有。最后放盐。

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韩迎召 2021-05-29 06:49

开发者_Python百科

需要提前准备好的材料包括：猪骨 2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺。

1、第一步把准备好的大棒骨分成两截，放入水中，静置180分钟。

2、锅中放入水和大棒骨。

3、大火煮开，去除杂质。

4、捞出使用清水冲洗干净。

5、高压锅内放水，葱，姜和大棒骨。

6、盖上盖，压半小时后放盐。

7、拌匀盛出，完成。

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边冬峰 2021-05-29 06:50

开发者_StackOverflow社区

大骨头和蔬菜一起熬汤有营养，具体做法如下：

主要材料：大棒骨1小根，蘑菇80g，莲菜80g，鹌鹑蛋10个，葱段适量，姜片3片，红枣5颗。

1、莲菜去皮切成片洗干净。

2、蘑菇洗干净撕成大片。

3、红枣洗干净待用。

4、鹌鹑蛋煮熟去壳。

5、大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。

6、骨头汤煮好后加入红枣。

7、放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。

8、最后放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐即可完成。

9、成品图。

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110****828 2021-05-29 06:58

开发者_如何转开发 名称：猪棒骨山药炖汤
食材：猪棒骨两根，山药500克，枣4颗，沙仁、白扣各5粒，老姜一块，葱4段
工序：1、大锅加水烧热放入大棒骨，烫至变色为洗净，捞出备用；
2、大锅加水烧开放入大棒骨（记住：必须是热水或开水放入骨头），枣4颗，沙仁、白扣各5粒，老姜一块，葱4段，少量的白醋，大火烧开，后改小火，炖4个小时，此时先不能放盐，等要起锅前放盐。
3、炖四小时后，放山药，烧开的小火炖30分钟，加盐，香葱花，起锅，先给孩子来一碗，那个美，呵呵。
吃不完的装盆，放入冰箱，后备用，煮菜，热饭，或者弄一碗热一下，给孩子放完学后当饮料，很好的！

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