绿豆丸子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

M28**开发者_运维知识库**143 2021-05-29 11:38

原料：
绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半。
做法：
1、绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）；
2、这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎；
3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎；
4、绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。
丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！

马超 2开发者_JAVA百科021-05-29 11:41

绿豆丸子是一道地道的徽菜，看过一些关于炸绿豆丸子的帖子，都是中说纷纭，其实最正宗的是亳州蒙城的炸绿豆丸子。

炸绿豆丸子的制作十分简单：萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅（后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中），炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口；以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特
有的。

159****5154 2021-05-29 11:49

1.绿豆开发者_StackOverflow粉+糯米饭+饮用水+鸡蛋，制成丸子，炸了吃。
2.绿豆煮熟，加入面粉，饮用水，鸡蛋，发酵粉，揉成小丸子，下油锅炸了吃。

M36****713 2021-05-29 11:49

想要做好吃美味的绿豆丸子，首先我们要选用上好的绿豆粉。我们可以在市场上买一些好的绿豆粉，开发者_运维百科也可以用自己家的绿豆去弄成磨成粉。

然后按照一定的比率把绿豆和。面粉，相互混合，加入适量的水，加入盐。到绿豆丸子好吃，我们习惯在家里面把这些材料再加一些胡萝卜丁。

而且一般我们喜欢吃辣还可以加入少量的辣椒，把辣椒多成碎末放入材料之中混合，绿豆粉性寒在平常吃，特别是在冬天吃是不太适宜的。

但往往我们喜欢在冬天吃绿豆丸子，放在火锅里感觉非常美味，所以为了保证没有寒气，我们可以放一点辣椒，这样可以去寒。辣椒不仅可以驱寒还会让整个绿豆丸子变得更好吃，特别对一些爱吃辣椒的人来说。

再加入姜，葱，让整个馅料变得更加丰富，味道也更加的美味。把这些馅料充分混合均匀，然后搓成小圆状，放入油锅里面炸熟即可。

andeqiu 2021-05-29 11:51

说实话，我超喜欢吃绿豆丸子的，因为我妈每年都会种绿豆，刚开始我妈决定种绿豆是想帮我解暑的，我小时候很调皮，夏天老是跑出去玩，有时候不注意就搞得自己中暑了。

后来我妈听人说绿豆粥可以预防中暑，于是我妈就每年都种一些绿豆，到了夏天就要我喝绿豆粥。

到了冬天如果还有剩下的绿豆，她就会做成绿豆饼或者是做好油炸的绿豆丸子，让我们当零食吃，由于绿豆饼和绿豆丸子味道挺不错的，所以我很喜欢吃，现在长大了就吃的少一些了。

但是每年快过年的时候还是会做绿豆丸子的，我从小看着我妈做这道美食，久而久之，我也会做了，话不多说，下面来看看怎样做出又香又脆的绿豆丸子吧！

准备食材：绿豆400克、面粉200克、虾仁100克、葱1根、姜1块、盐1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺

制作方法：

1、那绿豆用水清洗一遍，再把绿豆放在盆里倒入没过绿豆的水开发者_如何学Python浸泡，直到绿豆泡得发软。

2、把豆浆机拿出来，把绿豆倒进豆浆机里面，分几次倒进去，不要一次性倒入太多，插电开始让豆浆机工作，打2分钟就差不多了，不要把绿豆打得太碎了。

3、把葱和姜都洗干净，再把葱和姜都切碎，虾仁融冰之后洗干净也切碎。

4、拿一个大碗，把绿豆渣、虾仁、姜末、葱末、面粉、五香粉、鸡精和盐一起搅拌均匀成面糊。

5、给自己手上抹点油或者沾点水，那一小份面粉揉成碗中，放入盘子里，把所以的面糊都做成丸子摆放在盘子里。

6、丸子做好之后，就把炒锅拿出来，洗干净放入植物油，开大火加热，看到油烧热至7成热的时候就把做好的绿豆丸子方进锅里炸，把丸子都放进锅里之后就转中小火慢慢炸，这样可以让绿豆丸子外酥里嫩。

把丸子都炸了一遍之后再倒进锅里再炸一次，这样可以把绿豆丸子炸成焦黄色，不仅让丸子卖相好，看着有食欲，吃起来也是又香又脆的。

7、炸了两次之后就可以把绿豆丸子捞出来沥干油，放凉以后就可以吃，美味酥香，当零食挺不错的。

车丽宏 2021-05-29 11:56

绿豆丸子怎样炸才能又香又脆？试试这种方法，省时省力一教就会，喜欢的跟紧我的步伐，多实践几次，保证做出的丸子外酥里嫩，又香又脆！

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用料
绿豆适量
黄豆芽适量
葱小香葱10颗左右
姜一块
面粉适量
盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
炸丸子炸绿豆丸子的做法
把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样

泡开后打碎，打成泥。一定不要加水！！！我用的搅拌机分了很多次才打好的，里面有很多没有打碎的绿豆，我是用勺子压的

准备葱姜和黄豆芽

黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。

葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。我炸完之后吃，吃的时候只能吃出姜的味道

放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。

这是我第一次做绿豆丸子炸好之后的照片，里面有的大有的小。

最后做的丸子汤，里面放的豆芽和生菜都是家里剩下的菜。汤是用火锅料做的。

入锅炸

炸好了，怎么吃怎么香！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所开发者_C百科有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！