干面条鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者

ty_佳期如梦2 2021-05-29 13:10

开发者_Go百科面条鱼炒蛋好吃有营养，
面条鱼炒蛋做法
材料：银鱼150g，鸡蛋2个，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜
做法
1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
2.葱切葱花，姜切姜末。
3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
5.倒入银鱼过下油，捞出。
6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色，感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱，但是当时手边就一点点葱，为了色泽，我顺手扔了几片青椒进去)

M59****383 2021-05-29 13:10

开发者_如何学编程

油炸面条鱼的做法

将葱切段，姜切片，花椒，盐，五香粉，面粉，鸡蛋打碎，加入洗干净的面条鱼，拌匀。可以适量放一点酱油。腌制一个小时，让鱼入味。
锅烧热，放入适量油。待底部出现小气泡，开始炸鱼，一条一条置入锅内，不要粘连，不要急于翻面，炸1到2分钟后再翻，炸4分钟到5分钟即可出锅。

叶飞洋 2021-05-29 13:11

逛菜市场见到了银鱼，每到早春时节，菜市场就能见到这种新鲜的小银鱼，这时候的银鱼最是肥美。用来摊鸡蛋或软炸，怎是一个鲜字了得。

银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。(收起)
食材
主料
银鱼
200g

辅料
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
食盐
适量
料酒
少许
食用油
适量
泡打粉
少许

步骤

1.食材：鲜银鱼、面粉、淀粉、鸡蛋。

2.银鱼洗净，掐去头，顺势拽出内脏（这种鱼不去头和内脏也可以，很干净的）。

3.加入少许料酒食盐稍稍腌渍10分钟。

4.腌渍的时候用淀粉和面粉调一个面糊。淀开发者_如何转开发粉面粉比例为2；1，加入少许食盐，泡打粉。

5.打入一个鸡蛋调匀静止几分钟。

6.腌渍好的银鱼裹上一层调好的蛋糊。

7.放入7成热的油锅中炸至。

8.炸至金黄即可盛出。

9.放入吸油纸上沥干油，开吃啦，喜欢椒盐可以加些椒盐，但是个人觉得还是原味最鲜美。
小贴士
鲜银鱼非常鲜美，不要加入过多调料掩盖银鱼的鲜味。

隔夜烂草莓 2021-05-29 13:12

油炸面条鱼的做法如下：

一、材料

二、做法

1.将所需食材准备好；蒜苔切段，葱、姜切末备用。

2.面条鱼洗净后，去头去尾，放入容器中加入2克盐、1克胡椒粉、5克料酒腌制10分钟。

3.10分钟后打入1个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉抓匀备用。

4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼定型后快捞出。

5.第二次油温升高7成热，将面条鱼倒入炸硬挺捞出。

6.提前备好碗汁：盐5克、鸡精3克、白糖5克、胡椒粉1克、酱油5克、清水20克。

7.锅中放油，爆香葱姜、蒜苔后，放入炸好的面条鱼。

8.烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。

三、注意事项

1、裹糊：软体类的鱼适合炸烹开发者_运维百科技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。

2、烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量少一点，入锅后要让面条鱼全部吸收。

延患vv 2021-05-29 13:13

用料
面条鱼半斤
盐适量
白酒少许
蛋清少许
面粉开发者_如何学编程2大勺
淀粉 1大勺
植物油适量
香酥面条鱼的做法
将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻

在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）
起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃

zmcao 2021-05-29 13:19

开发者_C百科面条鱼也叫银鱼

软炸银鱼

材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

做法
1．银鱼洗净，腌制入味。
2．蛋清、淀粉调匀成糊。
3．加银鱼拌匀。
4．用热油将鱼炸熟装盘即可。

小诀窍
特点
色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。
提示
银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。

西湖银鱼羹

材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克，
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。