鰤鱼怎么做好吃啊？？

小菲菲曾小贤 开发者_JS百科 2021-05-29 21:06

鳜鱼，清蒸、烧烩都行，有道名菜叫松鼠鳜鱼。

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anjiboby 2021-05-29 21:08

呵呵呵，这个啊，这是一种鰤鱼，Lesser Amberjack，潮汕福建和海南叫它：油甘。这种是相对便宜的，如果是黄尾鰤鱼，那么就是最顶级的鱼生开发者_开发问答食材。

这种鱼生食很好吃，一旦做熟就口感偏硬，所以在潮汕福建和海南地区都是腌制成咸鱼。这种鱼的油脂比较丰富，但是咸鱼味道一般，不是最好的咸鱼材料。

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88651688 开发者_C百科 2021-05-29 21:08

最减单的做法(炒菜吃吗)

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段恋华 开发者_StackOverflow中文版 2021-05-29 21:11

1》和豆腐一起烧汤比较好，因为营养吗
2》鰤鱼大根
材料：
鰤鱼 4切 白萝卜 1个 姜丝 适量 木的芽 适量 A: 水 5量杯 米 适量 B: 砂糖 3大量勺 酒 1量杯 浓口酱油 3.5大量勺 味醂 3.5大量勺 盐 0.5小量勺 水 2.5量杯 姜薄片 3-4片
做法：
1、白萝卜切成3公分左右的圆片、削去外皮。在面的中央上用刀切十字，大概1/3深。 2、锅中放入切好的白萝卜片和A，煮至竹签能轻松串过的程度。 3、把鰤鱼的每切再切成3块、用沸水焯一下后，再放入冷水冲洗。 4、把2中的白萝卜用水冲洗后，再放入清水中煮。 5、锅中放入鰤鱼、白萝卜、B中的调味料，边煮边往材料上浇煮汁。 6、煮好后，放入容器中、摆上姜丝、木的芽即可。
贴心小叮咛：
鱼用沸水焯去血水，可去除腥臭味。木的芽也叫花椒的嫩芽。
3》鰤鱼及鰤鱼料理
葱切冰见寒鰤
寒鰤刺身
寒鰤酒粕春巻
寒鰤煮物
鰤大根（萝卜烧鰤鱼）
烤寒鰤
盐茶渍寒鰤
照烧寒鰤
寒鰤涮锅
寒鰤料理
寒鰤怀石料理

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anjiboby 2021-05-29 21:13

1》和豆腐一起烧汤比较好，开发者_开发知识库因为营养吗
2》鰤鱼大根
材料：
鰤鱼 4切 白萝卜 1个 姜丝 适量 木的芽 适量 A: 水 5量杯 米 适量 B: 砂糖 3大量勺 酒 1量杯 浓口酱油 3.5大量勺 味醂 3.5大量勺 盐 0.5小量勺 水 2.5量杯 姜薄片 3-4片
做法：
1、白萝卜切成3公分左右的圆片、削去外皮。在面的中央上用刀切十字，大概1/3深。 2、锅中放入切好的白萝卜片和A，煮至竹签能轻松串过的程度。 3、把鰤鱼的每切再切成3块、用沸水焯一下后，再放入冷水冲洗。 4、把2中的白萝卜用水冲洗后，再放入清水中煮。 5、锅中放入鰤鱼、白萝卜、B中的调味料，边煮边往材料上浇煮汁。 6、煮好后，放入容器中、摆上姜丝、木的芽即可。
贴心小叮咛：
鱼用沸水焯去血水，可去除腥臭味。木的芽也叫花椒的嫩芽。
3》鰤鱼及鰤鱼料理
葱切冰见寒鰤
寒鰤刺身
寒鰤酒粕春巻
寒鰤煮物
鰤大根（萝卜烧鰤鱼）
烤寒鰤
盐茶渍寒鰤
照烧寒鰤
寒鰤涮锅
寒鰤料理
寒鰤怀石料理

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_WeCh****416838 2021-05-29 21:20

开发者_StackOverflow中文版 是鰤鱼
鰤鱼含有丰富的DHA。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或版减轻动脉粥样硬化和冠心权病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。鰤鱼素有“补脑神品”之誉。因此从营养和健脑的角度来说，人们要想获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。
制作方法
(一)炭火烘烤：

鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

(二)热水浸烫：

生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。

刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。

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