龙云龙
2021-05-29 15:05
豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村，小时候自家菜地都会种上一些，夏天就会有很多豇豆，每次母亲都会让我那一只篮子，回来时篮子里总会满满的装满豇豆角。
豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
制作步骤：
1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃
3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）
4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）
5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜
7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道开发者_StackOverflow社区即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾。
不想看见她 2021-05-29 15:09
_WB1****628 2021-05-29 15:13
Kisle981225A 开发者_运维知识库 2021-05-29 15:15 缸豆炒肉末是由缸豆、瘦肉等制作的菜品。
主料
缸豆250克，瘦肉50克；
配料
剁辣椒、生姜、大回蒜、葱、生抽答、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法
1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；
3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味；
5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。
M27****209 2021-05-29 15:17 肉末豇豆的家常做法？
肉末豇豆是一道很普通的家常菜，添加了泡椒 胡萝卜和洋葱，味道就提升了不少。卖相也相当的漂亮。豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
食材明细
肉末、豇豆、胡萝卜、洋葱、泡椒、水淀粉。
1首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。
2准备调料，姜蒜切末，胡萝卜洋葱也切成丁备用，辣椒切斜圈开发者_StackOverflow中文版，香菜切1.5厘米的段备用。
3锅里放适量的水烧开，把豇豆放入煮熟。
4煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。
5过凉的豇豆捞出控干水，切成5厘米长短的段装盘备用。
6肉剁成末，用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。
7锅里放少许的油，先放肉末在放醋小炒两下盛出。
8锅里留油3成热放入豆瓣酱，姜蒜炒香。
9再放入肉末，加入泡椒和胡萝卜丁、洋葱加继续煸炒。蚝油、辣椒、酱油味精调好味。锅里加适量的沸水，勾芡，起锅把肉末淋在豇豆上面，最后放入香菜点缀即可。
吴瀚哲 2021-05-29 15:31 豇豆炒肉加点这个，是潮汕人最爱吃的做法
很多人知道潮汕有沙茶酱，其实还有一种特别受欢迎的配料，那就是——沙茶，炒豇豆、菜花、包菜之类的，我们都很喜欢下一些，味道超级棒的！
国庆肥家准备返程的时候，老妈去菜园子给我摘了一把豇豆，想起佛山这边的沙茶被我吃完了，赶紧打劫了家里仅剩的四包，哈哈哈，在外面太难买了，有多少就得先带走，以慰我的味蕾。
准备材料
豇豆 1把；猪肉 若干；沙茶 1/3包；蒜头 3瓣；盐 适量。
步骤
第一步：首先还是处理食材啦，豇豆拗成一段一段的，洗净；猪肉切薄片；蒜头去皮切小。
第二步：热锅加油，放入蒜头，油要多一些才好吃。
第三步：蒜头呈现金黄的时候，放入猪肉翻开发者_StackOverflow炒一下。
第四步：猪肉变色就可以倒入豇豆了，大火翻炒，不加水，炒至豇豆熟透变软。
第五步：豇豆炒至熟透，就加入沙茶和盐，再翻炒均匀就可以了。
炒至这样，出锅。
沙茶咸香扑鼻，配上白粥，咕噜咕噜几碗下肚。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法
豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
制作步骤：
1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃
3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）
4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）
5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜
7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道开发者_StackOverflow社区即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾。
不想看见她 2021-05-29 15:09
干豇豆红烧肉的做法
干豇豆用温水泡发1个小时左右，变软为止，洗净切成5厘米左右长段；
五花肉仔细去除猪毛，洗净，切2、3厘米见方块儿；其他配料洗净晾干备用；
大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒，至变色出油后捞出，锅内留油（肉肥的话多煸一会儿，炖出来会非常Q弹且不腻）；
调小火，油温降至3成左右，倒入白糖，边熬边搅，待白糖融化并起小泡后，倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒均匀；
倒入1茶匙老抽，炒匀后再倒开发者_运维技巧入2茶匙的生抽，放入姜和余下的大料，继续翻炒；
加入清水，完全没住食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时；
调大火，收汁，放入鸡精和食盐，拌匀后出锅。
_WB1****628 2021-05-29 15:13
主料
五花肉
600克
干豇豆
150克
辅料
盐
3小勺
糖
1大勺
老抽
1.5大勺
酒
适量
葱姜
适量
水
适量
油
10毫升
步骤
1.1、干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。
2.炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。
3.下肉块，淋点酒。
4.将肉油煸出，肉块颜色变黄。
5.倒入水，淋上老开发者_运维技巧抽，再加点糖。
6.盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。
7.肉已经熟了。
8.下干豇豆，加点盐炒匀。
9.盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。
10.加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）。
11.一盘美味的肉就好了。
Kisle981225A 开发者_运维知识库 2021-05-29 15:15 缸豆炒肉末是由缸豆、瘦肉等制作的菜品。
主料
缸豆250克，瘦肉50克；
配料
剁辣椒、生姜、大回蒜、葱、生抽答、生粉、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法
1.瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花；
2.热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用；
3.锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味；
5.下入葱花与少许生抽，炒匀即可。
M27****209 2021-05-29 15:17 肉末豇豆的家常做法？
肉末豇豆是一道很普通的家常菜，添加了泡椒 胡萝卜和洋葱，味道就提升了不少。卖相也相当的漂亮。豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
食材明细
肉末、豇豆、胡萝卜、洋葱、泡椒、水淀粉。
1首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。
2准备调料，姜蒜切末，胡萝卜洋葱也切成丁备用，辣椒切斜圈开发者_StackOverflow中文版，香菜切1.5厘米的段备用。
3锅里放适量的水烧开，把豇豆放入煮熟。
4煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。
5过凉的豇豆捞出控干水，切成5厘米长短的段装盘备用。
6肉剁成末，用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。
7锅里放少许的油，先放肉末在放醋小炒两下盛出。
8锅里留油3成热放入豆瓣酱，姜蒜炒香。
9再放入肉末，加入泡椒和胡萝卜丁、洋葱加继续煸炒。蚝油、辣椒、酱油味精调好味。锅里加适量的沸水，勾芡，起锅把肉末淋在豇豆上面，最后放入香菜点缀即可。
吴瀚哲 2021-05-29 15:31 豇豆炒肉加点这个，是潮汕人最爱吃的做法
很多人知道潮汕有沙茶酱，其实还有一种特别受欢迎的配料，那就是——沙茶，炒豇豆、菜花、包菜之类的，我们都很喜欢下一些，味道超级棒的！
国庆肥家准备返程的时候，老妈去菜园子给我摘了一把豇豆，想起佛山这边的沙茶被我吃完了，赶紧打劫了家里仅剩的四包，哈哈哈，在外面太难买了，有多少就得先带走，以慰我的味蕾。
准备材料
豇豆 1把；猪肉 若干；沙茶 1/3包；蒜头 3瓣；盐 适量。
步骤
第一步：首先还是处理食材啦，豇豆拗成一段一段的，洗净；猪肉切薄片；蒜头去皮切小。
第二步：热锅加油，放入蒜头，油要多一些才好吃。
第三步：蒜头呈现金黄的时候，放入猪肉翻开发者_StackOverflow炒一下。
第四步：猪肉变色就可以倒入豇豆了，大火翻炒，不加水，炒至豇豆熟透变软。
第五步：豇豆炒至熟透，就加入沙茶和盐，再翻炒均匀就可以了。
炒至这样，出锅。
沙茶咸香扑鼻，配上白粥，咕噜咕噜几碗下肚。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法
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