牛腰子怎么做好吃呢？？

_CFT01****86976 2021-05-29 20:08

介绍两个我经常在家做的吧。
1、西芹炒牛腰
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净，再放入少许淀粉浆拌匀。 开发者_运维百科 西芹斜切成薄片，少许胡萝卜切丝，也可加入一点百合瓣。 把锅烧热，加入油，放入姜丝，然后再放牛腰、西芹、胡萝卜丝、百合（按照此顺序放），菜一下锅，就要放一点点醋，再加一点大蒜叶子，炒熟即可陈盘。

2、西红柿蛋花牛腰汤
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净。 西红柿切成瓣状，鸭蛋打散（也可用鸡蛋，最好是鸭蛋，凉性的，可去火）。 锅烧热，加少许油，放入姜丝，西红柿，翻炒一会，加入适量的热水。水烧开后放入蛋花，接着放入牛腰，稍稍翻滚一会就可以起锅了。这样煮出的牛腰比较嫩，营养也比较高。这道汤比较补肾。

---

戴灬小白 开发者_如何学JAVA 2021-05-29 20:08

浸卤牛腰　　主料:牛腰子 500克
　　调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
　　做法：
　　1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
　　2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。

---

修今生修来世 2021-05-29 20:10

开发者_如何学Go 青椒炒牛腰子的做法
1.不是很好看的牛腰子

2.一个青椒和切成片的牛腰子

3.牛腰子用水烫一下，这个还有血丝呢，因为一会还要炒，所以不能烫熟哦

4.切好的青椒，葱丝

5.葱姜炒香

6.倒入腰子和青椒

7.倒入适量的一品鲜酱油

8.适量的精盐和味素，爆炒即可出锅

---

暗恋桃花目 开发者_开发百科 2021-05-29 20:12

用料

主料 柿子椒1个

调料 食盐适量、酱油适量、调和油适量

青椒炒牛腰子的做法

1.不是很好看的牛腰子

2.一个青椒和切成片的牛腰子

3.牛腰子用水烫一下，这个还有血丝呢，因为一会还要炒，所以不能烫熟哦

4.切好的青椒，葱丝

5.葱姜炒香

6.倒入腰子和青椒

7.倒入适量的一品鲜酱油

8.适量的精盐和味素，爆炒即可出锅

---

M59****594 2021-05-29 20:13

栗香牛腰肉主料：牛腩（腰窝）200克、蓟40克
栗香牛腰肉辅料：南杏仁20克、蚕豆25克、栗子(鲜)
2个、食盐适量、胡椒粉适量
栗香牛腰肉的做法
第1步根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候；
开发者_开发知识库第2步加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌并装盘；
第3步将烤好的牛肉上盘，并用烤栗子和薄蓟片作装饰。

---

M26****3898 2021-05-29 20:21

开发者_运维技巧 先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
牛腰子怎么做不腥，牛腰子的正确处理方法
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
　　经过上述处理后，牛腰子已经变得很干净了，基本上没有什么异味了，可以放心的用它来制作各种好吃的家常菜了。另外，你还可以试试如下的处理方法，去腥的效果也是不错的——
　　就是把经过第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
牛腰子怎么做不腥，牛腰子的正确处理方法
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
　　此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

---