松花蛋肠怎么做好吃啊？？

丛林生态 2021-05-30 09:50

开发者_开发问答 水晶皮蛋肠的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克
辅料：猪小肠100克
调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克
教您水晶皮蛋肠怎么做，如何做水晶皮蛋肠才好吃
1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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不要叫我猫咪 2021-05-30 09:52

开发者_JAVA百科 食材用料：

松花蛋相克食物

鸡蛋相克食物

松花蛋肠调料

菜谱做法：
1.鸡蛋打到一个大碗里，用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中，边加边搅拌
2.把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
3.用矿泉水瓶做。一个简易漏斗，就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了
4.说明上写开水下锅煮30-40分钟，中火。我这个是蒸的，大概只用了20分钟就熟了

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杨玉玲 2021-05-30 09:55

食材与明细
皮蛋肠1段
蒜头5个
辣椒3个
淡盐酱油1汤匙
香油1汤匙
陈醋1匙
难度简单
时间十分钟
口味酸辣
工艺拌
看高清大图步骤？下载客户端！

1. 皮蛋肠一条，菜板跟刀洗干净。

2. 将皮蛋肠切好摆盘。

3. 将蒜头切成蒜泥，辣椒切段放入盘内，淋上酱油，陈醋，香油就可以了。（开发者_JS百科喜欢香菜或是葱花的朋友可以撒点)

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带上行李看世界 2021-05-30 09:57

开发者_如何学C 和松花蛋吃法一样.
1.松花豆腐
松花切丁或片,豆腐改刀焯水放盐、香油拌匀即可。两者搭配很和肴香。

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卤煮面条 2021-05-30 09:58

材料：松花蛋、鸡蛋、食盐、糖、卡拉胶、混合磷酸盐、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、绿豆淀粉等。
设备：搅拌机、真空灌肠机、夹层锅。
1.鸡蛋选择。选用经卫生检验合格的新鲜的鸡蛋，陈蛋、破碎蛋均不宜选用。
2.整理。鸡蛋用清水冲洗干净后，敲碎去壳，将蛋液放入干净的容器中，注意不要将蛋壳混入蛋液中，蛋液要在低温下开发者_如何转开发放置，不可放置过久，最好使用前敲蛋液。
3.松花蛋选择。松花蛋要求选用成熟度好的蛋，不成熟的、含铅皮蛋不要选用，松花蛋要用90℃的热水煮15-20分钟后，去壳，将蛋切块，备用。
4.熬制香料水。在夹层锅内放入清水煮沸，然后将各种香辛料用纱布包好，放入夹层锅内煮制，适当也可以加入一些鸡骨煮制，煮制时保持锅内的水微沸即可，一般煮制一个半到两个小时，煮好后将料水放入冷库中冷藏备用。
5.混合搅拌。将鲜蛋液、切块的皮蛋，香料水、盐、糖、味精、卡拉胶、磷酸盐、淀粉、天博香精20982、天博香精6108等加入搅拌机中，搅拌4—5分钟，搅拌均匀即可。注意搅拌后的温度不宜过高。
6.充填。搅拌好的混合蛋液倒入灌肠机中灌制，采用直径70mm左右的透明尼龙肠衣，抽真空灌制，每根肠的重量自定，中间扭节，两端打卡，灌制好后用清水冲洗干净肠体表及两端。
7.灭菌。充填好的半成品要及时做灭菌处理，不可放置过久。先将夹层锅内的清水烧开，放入半成品，保持锅内的温度85-90℃，90分钟，出锅。
8.成品。出锅后的肠子自然冷却或用冷水冷却，冷却后即可装箱冷藏销售。

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张寅 2021-05-30 10:00

主料松花蛋2个 鸡蛋400克
辅料调料15克 热水50克
步骤1.准备好所有食材
2.先将鸡蛋充分搅匀
3.调料放入碗内，用热水搅匀
4.调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅
5.松花蛋切小块
6.塑料肠衣一头用绳扎紧，用漏斗直接灌，灌一段用绳子扎紧，然后接着灌，最后收口扎紧就可以
7.开发者_开发知识库蒸锅坐水，将灌好的肠体摆放在帘子上大火烧开转中火蒸20分钟
8.蒸好后晾凉就可以吃了
9.刚做好的肠有点发白，这是放了一晚上的松花蛋肠颜色变深了
10.去掉肠衣，切片就可以吃了，也可以蘸食

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