土鸡炖汤怎么做好吃啊？？_问答_开发者

118****391 2021-05-30 16:33

开发者_Go百科做法
1. 将腊肉洗净切块儿备用
2. 土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用
3. 将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开
4. 然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅

小小蘑菇儿 2021-05-30 16:37

用料
主料

土鸡750克

鲍鱼8-10个

辅料
姜片
3片

鲍鱼炖土鸡的做法
1.
鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买版小点的鲍鱼，18头的也没问权题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

2.
土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。

3.
为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。

4.
鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。

5.
把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。

6.
因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！开发者_StackOverflow社区我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。

7.
大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

8.
煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊！

烹饪技巧
1、材料一定要新鲜2、鲍鱼壳一定要加入3、小火慢煲，水一次加够。

M37****2794 2021-05-30 16:46

开发者_C百科方法步骤

将买来的野鸡（最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。

将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。

在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。

将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。

汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。

Kimberley 2021-05-30 16:50

食材

主料
土鸡
2500克
猪肥肉
500克
萝卜
7开发者_如何学C00克
山药
1000克
竹笋
1000克
天麻
50克
蒜
适量g
姜
适量g
胡椒粉
适量g
盐
适量g
葱节
适量g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把鸡肉剁成块
2.准备食材
3.猪肥肉切成小块，在锅里煸出油
4.放鸡肉翻炒
5.放盐，放姜蒜，放胡椒翻炒
6.鸡肉煸炒出入味，里面没水分就可以炖了
7.锅里加水，放炒好的鸡肉大火烧开，炖15分钟左右加竹笋后小火慢炖
8.鸡肉有七成熟时加萝卜，天麻，葱节继续慢炖，到鸡肉有九成熟在加山药慢炖，
9.最后鸡肉和山药熟了，就可以了，
10.最后装碗准备上桌
小贴士
无

素颜刘大可 2021-05-30 16:52

土鸡去毛或内脏,洗净血水;白萝卜去皮洗净,切滚刀块。烧一锅水,加少许姜葱和料酒,把土鸡放进去煮3分钟去血水,捞出洗净。炖汤的煲里加充足的水放入土鸡,加剩余的姜葱和料酒,大火烧开后转中火煲15分钟,再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时,加盐调味即可。

做法：

土鸡洗净开水烫一下，沥干，把多余的鸡脂肪切下来，加一点水小火熬鸡油。
放姜片，花椒，几颗小米辣炒香。
倒入鸡块放一点料酒和醋翻炒，多炒一会，把鸡块上的鸡油炒出来。
倒入高压锅，加开水，香菇，大火上气，中火20分钟，时间到，开盖洒一勺盐和葱花（盐适量不要加太多）。
香喷喷的香菇鸡汤做好了。

清炖小笨鸡的做法：

肉洗干净，冷水下锅煮沸把鸡肉捞出备用
重新烧一锅水，放入葱段，姜片，八角，花椒，鸡肉，料酒，大火烧开后，小火炖四十分钟。
放入盐，再煮十分钟。大火收汤五分钟，关火，放入香菜，装盘开吃。
一点不油腻，肉质有嚼劲，扑面而来的鸡肉味儿，很原生态的做法。

炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高，一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色：烹饪简单，口感好。营养价值：营养丰富。

土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广开发者_如何学运维东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。

jeef0126 2021-05-30 16:56

土鸡怎么炖好吃又营养
主料
土鸡
半只

辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量

步骤

1.土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。

2.锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉

3.鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。

4.鸡肉下锅翻炒。

5.炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。

6.接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。

7.烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。

8.两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。

9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。

10.放入大白菜的开发者_运维百科叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。

11.食用之前撒上胡椒粉即可。