清炒蒜苗怎么做好吃呢？？_问答_开发者

M24****7662 2021-05-30 17:11

开发者_如何学Go 蒜苗素炒怎么炒好吃？首先先把蒜苗洗干净，切成段，然后直接去锅烧油，这样炒出来也是非常好吃的。

温静雅1992 2021-05-30 17:21

不要紧，放心食用开发者_运维知识库即可

陈洁 2021-05-30 17:22

开发者_如何转开发素炒千张:千张要新鲜最好是当天做出来，首先切成丝，焯水，然后配菜就是韭菜，胡萝卜，不要炒太干。

e49****41 2021-05-30 17:22

开发者_C百科

清炒黄豆芽的用料

黄豆芽红椒

蒜苗香油

姜葱

花椒粒味精

料酒盐

清炒黄豆芽的做法

步骤1

黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

步骤2

锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

步骤3

放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

步骤4

放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

步骤5

放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

清炒黄豆芽的烹饪技巧

放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。

雪夜的新娘 2021-05-30 17:23

千张是豆制品的一种，北方地区也叫干豆腐，色泽米黄，口感软嫩有弹性，可素可荤，可炒可煮亦可凉拌。营养也不逊色，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，在补钙方面也略胜一筹，这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一。在炒制的时候，一定要加上它，能快速提升整个菜品的鲜香味，还易消化吸收，孩子多吃胃口好身体棒。

在素炒千张时，很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗，但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣。蒜黄其实就是大蒜的幼苗，很多人不喜欢吃大蒜，对蒜黄却是来者不拒，甚至是欲罢不能。小厨也是蒜黄的忠实粉丝，因为蒜黄色泽喜人，口感鲜嫩，有辣味但没有大蒜的刺激味道，还有养胃助消化，强身健体的功效。千张和蒜黄一起炒，有助于提升各自的味道，是一个不可多得的美食，家里有孩子的一定要多吃！

很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮，在这里给大家解释一下。在豆浆煮佛之后，表面会形成一层油膜，把它挑起来晒干就叫豆腐皮，有的地方也叫油皮。千张与豆腐干相似，但比豆腐干薄比豆腐皮厚，是一层一层的油皮压制而成的。有的地方两者都叫豆腐皮，但营养、口感、做法上区别很大，所以我们在做美食之前要选择好。

【食材】

千张2张，蒜黄1把，植物油、盐、生抽、十三香少许，大蒜2瓣

【做法】

刚从超市买回来的千张，用凉水冲洗后，放在面板上对折切成丝。

蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子，切成2厘米左右的段状，蒜切成末。

锅中水烧开，将切好的千张丝放入，焯两分钟，可以去掉千张中的豆腥味，也可以使千张变得柔软。

炒锅放油烧开发者_如何学C热，倒入蒜末炒香。

倒入千张丝，快速翻炒，用筷子将千张丝散开，因为千张丝比较吸油，也可以加入少量水，防止粘连，然后将蒜黄段倒入。

大火快炒30秒左右。

依据个人口味加入盐，生抽搅拌均匀完美出锅。

这道素炒千张，是我家儿子特别中意的一道美食，鲜香可口，配上米饭特别下饭，每次都是还没吃过瘾菜就光盘了，呵呵！下次一定要换个大盘子，也试试“扶墙进扶墙出”的感觉。