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2021-05-30 21:57
蒜苗炒鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋，配料是青蒜等，调料为植物油、 盐、花椒等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用。
中文名
蒜苗炒鸡蛋
主要食材
鸡蛋(150克) ，青蒜(100克)
分类
中餐，家常菜
口味
蒜香味
功效
益智补脑、防癌抗癌
快速
导航
营养价值菜品特色
做法
工艺
炒
口味
蒜香味
主料
鸡蛋(150克) 青蒜(100克)调料：植物油(50克) 盐(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理
做法一
1. 蒜苗洗干净切成小段。
2. 鸡蛋打成鸡蛋液。
3. 葱花切好。
4. 把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
5开发者_开发知识库. 锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒变软。
7. 再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。
8. 加入适量盐，盛出装盘即可。
做法二
1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
renmeimei811 开发者_运维问答 2021-05-30 21:58 首先你可以将蒜苗用盐腌制10分钟，然后再加入蔬菜进行炒一下，炒的时候加一点辣椒辣就更好好吃了。
江伟 2021-05-30 21:59 开发者_StackOverflow中文版 首先你可以将蒜苗用盐腌制10分钟，然后再加入蔬菜进行炒一下，炒的时候加一点辣椒辣就更好好吃了。
王芳 2021-05-30 22:16 开发者_运维技巧 蒜苗洗净切段，鸡蛋放在碗里面搅匀，起锅烧油冒烟，以后放入鸡蛋，煎出鸡蛋饼，然后放入蒜苗，放入盐，鸡精等快速翻炒出锅就可以
环球自驾梦之旅 2021-05-30 22:19 蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃
蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。
蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。
蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来开发者_开发问答鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：
【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃！正确做法是先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个方法做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，一个是炒蒜黄时加入一勺淀粉可以锁住蒜黄不出水，另一个秘诀就是加入少许姜丝，炒出来味道更鲜美，学会这2招，做出来和饭店一个味
雾渢 2021-05-30 22:22 开发者_如何转开发 每个对菜肴的需求口感不同，会各有见解的。但蒜苗炒鸡蛋’在饭店可视为是一道正规的菜品，口感清香、营养丰富。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用。
中文名
蒜苗炒鸡蛋
主要食材
鸡蛋(150克) ，青蒜(100克)
分类
中餐，家常菜
口味
蒜香味
功效
益智补脑、防癌抗癌
快速
导航
营养价值菜品特色
做法
工艺
炒
口味
蒜香味
主料
鸡蛋(150克) 青蒜(100克)调料：植物油(50克) 盐(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理
做法一
1. 蒜苗洗干净切成小段。
2. 鸡蛋打成鸡蛋液。
3. 葱花切好。
4. 把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
5开发者_开发知识库. 锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒变软。
7. 再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。
8. 加入适量盐，盛出装盘即可。
做法二
1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
renmeimei811 开发者_运维问答 2021-05-30 21:58 首先你可以将蒜苗用盐腌制10分钟，然后再加入蔬菜进行炒一下，炒的时候加一点辣椒辣就更好好吃了。
江伟 2021-05-30 21:59 开发者_StackOverflow中文版 首先你可以将蒜苗用盐腌制10分钟，然后再加入蔬菜进行炒一下，炒的时候加一点辣椒辣就更好好吃了。
王芳 2021-05-30 22:16 开发者_运维技巧 蒜苗洗净切段，鸡蛋放在碗里面搅匀，起锅烧油冒烟，以后放入鸡蛋，煎出鸡蛋饼，然后放入蒜苗，放入盐，鸡精等快速翻炒出锅就可以
环球自驾梦之旅 2021-05-30 22:19 蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃
蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。
蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。
蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来开发者_开发问答鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：
【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃！正确做法是先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个方法做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，一个是炒蒜黄时加入一勺淀粉可以锁住蒜黄不出水，另一个秘诀就是加入少许姜丝，炒出来味道更鲜美，学会这2招，做出来和饭店一个味
雾渢 2021-05-30 22:22 开发者_如何转开发 每个对菜肴的需求口感不同，会各有见解的。但蒜苗炒鸡蛋’在饭店可视为是一道正规的菜品，口感清香、营养丰富。
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