抄芦笋怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

_WeCh****943058 2021-05-31 08:34

开发者_如何学Go

芦笋炒肉

材料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

芦笋炒虾仁

材料

芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背去虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

凉拌芦笋

材料

芦笋10根

花生油1大匙(Tablespoon)

芝麻油1小匙(teaspoon)

生抽1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

蒜2瓣，切碎

做法

1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

清炒芦笋

材料

芦笋，鱼露小半勺，盐，糖

做法

1.芦笋斜切成段

2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅

芦笋炒牛肉

材料

芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

做法

1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。

2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

核桃芦笋沙拉

材料

细芦笋1把玉米笋8条红萝卜1根核桃适量蒜末适量玄米油2大匙梅子醋2大匙盐适量

做法

红萝卜洗净削皮切厚片．玉米笋洗净切对半．芦笋洗净切对半．

将做法1食材放入滚水川烫熟，起锅马上放入冷水后，再沥干．撒上蒜末拌匀．

核桃剥小块放入平底锅烤香后，撒在做法2食材上．最后均匀拌入酱汁即完成

ryeee 2021-05-31 08:35

开发者_StackOverflow中文版这种建议你直接就用清炒的方式，在炒制的过程中是可以加一些水。

大明盛世 2021-05-31 08:36

芦笋的话，我觉得直接炒着吃，最好吃开发者_开发问答跟肉片在一起，锅中放油，放入肉片炒香，以后再放入芦笋，然后这样来翻炒出来的口感味道都是非常不错的

159****5154 2021-05-31 08:43

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，幼茎单重小，但产量高。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，产量略低。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。

01凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

02清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将素虾仁或素鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

03双豆皮芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入豆皮，烧开后即成。

04烤芦笋开发者_StackOverflow社区。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

特别提示
选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。

记录好 2021-05-31 08:49

一、芦笋的营养功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

二、凊炒芦笋用料

芦笋一把。大蒜几粒。盐少许

三、做法步骤

1、新鲜的嫩芦笋适量，清洗干净。
2、买芦笋特别嫩，直接切段就可以了，如果是那种粗老的芦笋，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然芦笋炒出来会特别老，纤维明显。
3、锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。
4、捞出以后迅速过凉水冲洗，这样开发者_Go百科能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的，如果有冰水效果更好。
5、油锅烧热，加入蒜末炒出香味，炒的时候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出来，就倒入芦笋快速翻炒加热。
7、最后撒少许盐调味就可以出锅。

_WeCh****83880 2021-05-31 08:53

芦笋跟鸡蛋炒着吃，味道挺好的，它的做法是这样的：

芦笋洗净切块。

鸡蛋打入容器里搅拌成鸡蛋液，加入适量盐继续搅拌。

油锅烧热后倒入鸡开发者_StackOverflow中文版蛋液，加入生抽，盛出备用。

锅加热放入花生油炒芦笋，炒熟后加入鸡蛋，再次炒匀即可。