香辣兔肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

温暖的微笑bj 开发者_如何学编程 2021-05-31 21:10

兔肉是四川人必不可少的食用肉类，四川人每年消耗的兔肉占据全球的一半，占据中国消费量的70%。怎么自己在家用好人家香辣兔调料，做四川口味的香辣兔肉那，下面分享一下做法：
香辣兔丁
材料：
1000g兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用油。
作法：
1、兔肉剁成块，用生姜片、花椒、酒腌半小时备用；
2、热锅放油，下兔肉猛火爆变色盛起；
3、再热油锅，加入好人家香辣兔调料1袋炒匀，更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香，倒入兔肉快炒；
4、放盐、酱油、鸡精调味即可
5、最后加入适量的相册或者葱节，即可食用

易安居士2018 2021-05-31 21:13

食材明细

兔肉适量
莴笋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
郫县豆瓣适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
味极鲜酱油适量
醋适量
鸡精适量
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

川味香辣兔丁的做法步骤

1
兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
2
葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。
3
莴笋去皮切片。
4
半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。
5
热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。
6
入第二步中的所有调料，中小火翻炒开发者_如何学Go出味儿。
7
入莴笋片翻炒至熟。
8
入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:

1、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。

2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。

3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。

4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。

牛爱看论坛 2021-05-31 21:22

兔肉有“百味肉”的美誉，它拥有丰富的高蛋白质，而且脂肪含量也特别的少，所以肉质的鲜味要略高于猪肉和牛肉。根据我国地区的口味差异，兔肉的烹饪方式也有许多，；例如炖兔肉、爆炒兔肉、干锅兔肉等等，其实让我认为最好吃还是香辣兔肉最可口了，今天我就来为大家分享一款香辣兔肉的经典做法，准备本子记好哦。

做麻辣兔肉要选择兔子的腿最合适，因为兔子活动的时候，后腿是主要的受力点，也是依靠后腿来进行移动的。所以后腿的肉质是非常棒的，不仅嫩而且肉还很多。准备好兔腿后洗干净，开始改刀，切成块状，紧接开发者_如何学编程着沥干水分。准备一个小碗，依次放入五香粉、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、少许味精、少许盐搅拌均匀后抹在兔肉上面，保证把每个兔肉都要裹均匀后，放入容器中用保鲜膜盖上后，在冰箱里冷藏3个小时。

接下来准备一个锅，倒入开水，再次烧开后把腌制好兔肉放在锅里面焯熟，捞出来后控干水分备用。接下来开始准备麻辣底料了。起锅烧油，油温不要保持太高，看到冒青烟后调成小火，然后放入麻辣底料，也就是我们俗称的火锅底料（麻辣味）的，再放入干辣椒、葱段、蒜片、姜片炒香。看到底料中的红油冒泡后，再倒入准备的好兔肉开大火爆炒，期间放入一些生抽、适量的老抽进行调色，炒的过程中淋撒上一些芝麻、孜然粉、胡椒粉。在放入少量的糖来提鲜。等红油基本上都在兔肉上面裹着了，就可以出锅了。

以上就是我为大家带来的关于香辣兔肉的做法啦，不知道各位在这道菜上面还有哪些小诀窍呢？欢迎在下方里留言评论，记得点赞哦。

Tan晓萍开发者_运维技巧 2021-05-31 21:28

这还不简单。直接清水炖熟即可。要不然，炖的时候稍微加点盐。

ozlocud 2021-05-31 21:28

开发者_运维百科加胡椒，加白酒，加冰糖，这样你不想加的东西就都可以不加了。

嘚吧嘚吧嘚呀 2021-05-31 21:32

开发者_Python百科主料兔子肉400克辅料小辣椒10个桂皮4克香叶3片姜5片大蒜4块蒜苗2根米酒10毫升酱油3勺
步骤
香辣兔肉的做法步骤11.兔子去皮囊和内脏
香辣兔肉的做法步骤22.切成小块
香辣兔肉的做法步骤33.切好味料备用
香辣兔肉的做法步骤44.蒜苗切段
香辣兔肉的做法步骤55.开旺火，锅里放油烧热，倒入兔肉翻炒
香辣兔肉的做法步骤66.放味料
香辣兔肉的做法步骤77.放米酒
香辣兔肉的做法步骤88.加酱油和盐
香辣兔肉的做法步骤99.最后放蒜苗