新鲜的猪肝怎么做好吃呢？？

雷志森 2021-06-01 09:53

爆炒猪肝是一道较为普遍的家常小炒，这家常小菜最重要的便是油爆。时间不可以长，挑选开发者_开发百科新鲜的牛肝来油爆，假如时间太长，会造成牛肝衰老，口味越差，所以说一方面温度要高，此外一方面时间要短，此外要提前准备相对的一些食物，例如要提前准备米酒和葱蒜，那样有非常好的除腥的功效，下边我们看来一下如何爆炒猪肝。

如何爆炒猪肝
介绍 炒出去的口味非常好，不干青春不老，美味，真好吃!
原材料
主要材料：猪肝，红萝卜，丝瓜，调味品：米酒，生抽，葱蒜

作法
1、清理。听说用冷水加少量白米醋把猪肝泡两个小时才最好是，时间来不及了，我还在饮用水水龙头下重重地敲打猪肝，直至觉得把内部的有害物打出去才行。
2、切成片，用米酒、生抽腌15分钟上下。
3、红萝卜、葱蒜切成片，丝瓜切条。

4、跟平时烧菜一样，炒葱蒜和红萝卜，至红萝卜变松变金黄色，放进猪肝火灾不断的煸炒三分钟上下，放进黄瓜条起锅加味精就可以。

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rfarsstory 2021-06-01 10:02

1 做猪肝之前，先把买回来的猪肝清洗后放入清水里面浸泡十五分钟左右。
让猪肝内部的血丝和杂质清除一些。
2 把泡过开发者_StackOverflow社区的猪肝切成片，当然了越薄越好。
3 非常关键的一步，做的怎么样就在这见分晓了。
把切好的猪肝入开水锅里，水温60°左右即可，切忌100°的沸水。放进去快速的用漏勺划开，约10秒迅速的捞起来。
4 把焯水后的猪肝捞起来控下水分。
做法：
1 锅里油热后，放入红辣椒，老干妈，泡椒，青辣椒翻炒几下。先把佐料的味道炒出来。
2 大火，倒入猪肝，快速的翻炒，手有劲的可以来回的抖动锅。尽量让每一片猪肝都入味。
3 加入盐，葱，味精等调剂一下。
4 迅速出锅，千万不要久炒。
加点有老干妈和泡椒，酸辣中让猪肝的腥味降到最低，即便是不爱吃的人都能吃几口呢。

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刘建华 2021-0开发者_Python百科6-01 10:05

今天我要教大家一个炒猪肝好吃又不老的窍门，这只是基础，掌握了方法你可以用猪肝跟其专他任何你喜欢属的东西搭配一起炒。
步骤阅读
工具/原料
猪肝一叶
淀粉适量
老抽适量
盐适量
生姜丝适量
料酒适量
方法/步骤
>01
先把猪肝切成1CM 左右的薄片，也不可以切的太薄，那样猪肝炒出来容易老，水分流失快
>02
猪肝切好以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，老抽，用手抓匀，腌制15分钟
>03
猪肝腌制好以后加适量淀粉上浆，上浆之后倒入少量油裹在外面，这样猪肝炒的时候一是裹住水分，二是容易散开。
>04
炒锅烧热，倒入稍微多一点的油涮一下锅，然后把多余的油倒出，再放入姜丝煸香
>05
姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，炒至猪肝散开，并且变色，放盐调味出锅即可。

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一只小兔126 2021-06-01 10:05

开发者_Go百科 新宣的猪哥，这么煮好吃，先煮猪肝了，首先让怕水少烧开，后隔里头烫一下，烫一下，再把那个水倒了，再洗洗再放重新放水开了，以后放去煮啊，放了个八卷啊，这些放进去以后，从姜蒜过来，株洲出来都出来了，诸葛莘县又好吃

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周金平 2021-06-01 10:06

开发者_C百科 爆炒，加点蒜、料酒去腥。

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rfarsstory 2021-06-01 10:12

开发者_运维知识库 可以和土豆还有韭菜苔爆炒，之前吃过一个猪肝盖浇饭，就是这样做的，还不错

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