娃娃菜凉拌怎么做好吃呢？？

余创旭 2021-06-01开发者_运维技巧 08:19

焯水之后晾凉，加盐，麻椒油，少许生抽就很好吃，焯水时间不要太长。

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手挽轻风剑藏衣袖 2021-06-01 08:24

1.准备食材，娃娃菜200克，辣椒油20克，盐10克，生抽20克，醋10克，鸡精10克。
2.娃娃菜用开发者_开发知识库清水洗净切丝。
3.娃娃菜中放入辣椒油，生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀即可

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石生学 2021-06-01 08:29

开发者_C百科 娃娃菜可以有各种各样的烹煮方法，素炒肉炒或者是煮汤都是比较合适的，而凉拌同样也是深受喜爱的一种吃法，口感更加的清爽，下面就是凉拌娃娃菜的具体做法。

一、材料
娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。

二、制作方法
1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

三、贴士
1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。
2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。

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刘康 2021-06-01 08:39

【酸辣娃娃菜】

第一步：准备食材

首先，我们准备娃娃菜三棵，把根切掉，再切成细丝。娃娃菜尽量切的细一点，更加入味。切好以后，放入清水中，多抓洗两遍，把娃娃菜洗干净， 攥干水分备用。

准备一小把野山椒，切成圈。大葱破开，切成葱花，生姜拍扁，切成末。放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。

第二步：凉拌

锅内烧油，油烧热以后。把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中，爆出香味。然后起锅，倒在小盆中备用。

这些工作做完以后， 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以，我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中，放入爆香的小料。加入食盐2克，白糖10克，鸡粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。

接下来就是最攒劲的一步了，用手使劲的抓揉，杀出娃娃菜中的水分，让调料与娃娃菜充分融合入味。

抓揉成这样就可以了，娃开发者_如何转开发娃菜已经析出了很多水分，把娃娃菜捞出来，挤干水分盛放在盘中。再撒上一点葱花，美味即成。

小贴士：

1.娃娃菜尽量切的细一点，更加入味；

2.调好味以后，一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分，这样成菜会更加入味。

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三言两句 2021-06-01 08:43

娃娃菜洗净对半剖开或者劈开发者_JAVA百科成四瓣，用白水焯烫成熟过凉装盘。各种调味品（盐，糖，味精等等）加一点温水调开浇在烫熟的娃娃菜上，小红椒切成小粒放在娃娃菜上，炒锅上火倒油烧热，最后把热油浇在红椒粒上，激初辣椒的辣味即可。

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