山药炖鸭汤怎么做好吃啊？？

惶恐滩头惊惶恐 2021-06-01 14:58

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、开发者_运维知识库葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

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151****2204 2021-06-01 15:02

开发者_开发问答 可以；建议最好少放或者不要放香菇。因为香菇的香味比较独特,而且浓郁,会抢了其他食材的鲜味。
香菇含有丰富的营养元素，特别是氨基酸和微量元素，锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，山药可以补肾益精，平补三阴鸭肉性质平和，可以滋阴补血，同时还可以益气养血，对于身体虚的病人来说可以起到很好的滋补的效果

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毛成鹏 2021-06-01 15:06

开发者_StackOverflow社区 这三样东西，清补凉煮鸭汤我做过，是这边夏天去暑湿用的；老家父母用山药煮老鸭汤，吃来不上火，还能润肺抗秋燥。秋天常吃，秋季食白，“白”指的是白颜色的食物。不过还是用山药炖老鸭汤好喝啊，老家的陈集山药炖出来的汤，山药能完全溶化在浓汤里，鸭肉中带一丝绵甜的清香，小孩儿尤其爱喝这味道。

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卢映平 2021-06-01 15:07

开发者_StackOverflow中文版 山药也是清补凉的一员可以的

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陈楚鸣 2021-06-01 15:09

开发者_如何学JAVA 可以的

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三青清清 2021-06-01 15:09

可以放山药，营养丰富，利于身体健康。
所需食材
老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒。
制作方法
1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个开发者_JAVA技巧，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

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