嫩生姜怎么做好吃呢？？

龙宝昊2012 2021-06-02 10:59

凉拌嫩姜丝的做法：

材料：嫩姜 200克 红辣椒 3个开发者_如何转开发 绿辣椒 2个 小米椒 1个 大蒜头 3粒 野生茶油 1勺 盐 2克

香醋 适量（按个人口味） 生抽 1勺 香油 适量

1. 嫩姜洗净晾干点待用

2. 嫩姜切丝

3. 红绿辣椒小米椒切丝备用，大蒜切成末

4. 茶油热后，蒜末先下锅

5. 蒜末炒香后，红绿辣椒下锅翻炒

6. 盐，香醋，生抽下锅，关火倒入碗中拌姜丝即可

7. 拌时加点香油，拌好后，放冰箱冷藏后食用，味道更佳

---

请给我信心吧 2021-06-02 11:00

开发者_运维技巧

鲜嫩姜腌制方法：

1. 将姜切片倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时。

2. 熬糖醋汁。

3. 将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，就可以了。
   

鲜嫩姜腌制方法：

1. 将嫩姜洗净，晾干水份。 另外熬糖醋汁: 锅中加300ml凉水、4大勺白糖或冰糖、150ml糯米醋小火煮沸至糖融化，放凉备用。

2. 晾干水份的生姜切除红色或不好的部分，切薄片。

3. 切片的姜倒入大碗，加1茶勺盐搅拌均匀，腌制2小时，倒掉腌出的盐水。

4. 将挤掉盐水的姜片装入干净无油的玻璃容器中，倒入凉透了的糖醋汁，糖醋汁要漠过生姜。

---

ty_134586569 2021-06-02 11:01

可以分为老姜和嫩姜，而人们生活中常见的都是老姜，因为老姜更容易保存，并且老姜所具有的刺激性味道也更大，所以在姜作为调味料使用的时候一般都是使用老姜。其实嫩生姜的味道也是非常不错的，并且嫩生姜还可以直接当成蔬菜食用。喜欢姜的味道的人，千万不要错过关于嫩生姜的一些制作方法。

1、嫩生姜怎么腌制

5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。

嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净;洗净的生姜切片;加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水(1-2小时即可);加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根据个人喜好来);装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。因为糖水没有煮过,所以做好的腌生姜尽量在一开发者_运维知识库星期内吃完,所以上文腌制的克数比较少,只是小小的一瓶,这个做起来也简单,吃完再就好哦。
2、嫩生姜的食疗价值
吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如:不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤,喝后有缓解作用,而不是很严重的坚持服用还可以治愈。),风寒引起的鼻塞,亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
3、嫩生姜如何选购
选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。
嫩生姜怎么做好吃
嫩姜炒肉片
材料:适量仔姜,适量猪里脊肉,一个青椒,少许生抽,少许胡椒粉,少许豆瓣酱,少许盐,少许淀粉。
做法:里脊肉洗净切片。切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右、仔姜洗净去皮。仔姜切片,切得越薄口感越好,青椒切小块入盘待用。肉片入锅前加淀粉拌匀。锅里多放些油肉就不会粘锅,炒姜的时候也不用再放油了。油热了放一小勺豆瓣酱爆香。倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盘待用。锅内留底油。倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。翻炒仔姜片刻倒入肉片炒匀即可。

---

Mingsh开发者_运维知识库i2019 2021-06-02 11:05

先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做。望采纳

---

饶桑林 2021-06-02 11:11

腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢开发者_JS百科吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。
而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

---

Stars 2021-06-02 11:11

开发者_JAVA百科

食材准备：嫩姜(子姜)400克

配料准备：白糖10克、盐适量、白酒12克、味极鲜适量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克

步骤——

1、将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份；

2、晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水；

3、将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒；

4、加入花椒；

5、加入适量醋；

6、加入适量味极鲜；

7、加入白糖；

8、加入红辣椒；

9、加入蒜片；

10、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制一周即可食用。

---