HZ好学
2021-06-02 09:31
芹菜炒香干，学会1个妙招，芹菜香脆不塞牙，多吃一碗米都不为过
每天做什么菜真的是个很愁人的事情，在菜市场转来转去也不知道买点什么菜好。今天小姿想吃点每清淡的菜，家常的菜肴往往才是最能打动人，闲时进厨房，做上几个家常菜，一家人围桌而坐，暖胃亦暖心！
芹菜炒香干就是个不错的选择，芹菜是一种绿色的降压蔬菜，适当的吃芹菜对身体健康是有很多的好处的，芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，用它和豆干一起炒菜，清香扑鼻，特别下酒又下饭。主要是做法也简单，从准备到上桌，五分钟都不要，特别适合我这种懒人。
香干也是咱们最常吃也很爱吃的一种豆制食品，入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质。这是一道极其普通的家常小炒菜。两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也好吃。 芹菜口感脆爽，带有自然的清香味，单炒单调而且提不上味，加入几块豆干进去就能提升菜肴的美味度，如果加入肉丝一起更加别有一番风味。
食材
香干4块、芹菜1把、红椒1个
做法
1.红椒切丝待用
2.豆腐干切成小条
3.把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来，将芹菜杆切成小段
4.热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，放入豆干翻炒
5.将芹菜丝和红椒丝倒入锅中，大火煸炒出水汽
6.倒入少许生抽调色，3克盐，2克鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
虽然是素菜，但是清爽入味好下饭
清香扑鼻，香干柔软，芹菜脆嫩
小贴士
1.芹菜不塞牙的窍门就开发者_StackOverflow是抽掉芹菜的筋，
2.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
3.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养
4.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
5.香干可切成条可切成块状，随个人喜好
6.香干大多都是有咸味的，因此盐要酌情把握，不要加多了过咸
del****ibin 2021-06-02 09:39 开发者_Python百科 芹菜炒豆干，一道清爽美味的下饭菜，主要食材之一芹菜，吃芹菜有降血压，减肥，助睡眠等功效，小时候记得，妈妈经常用芹菜叶子蒸菜，放点香油
，好吃极了，以后和大家分享如何蒸芹菜叶，嘻嘻，今天我们用的不是芹菜叶子，而是去掉叶子的芹菜搭配豆干。豆干选用的是白豆干，处理芹菜一
个关键的一步是焯水：把水烧开，放点盐，几滴食用油，迅速焯水，过冷水，芹菜脆嫩可口。
食材
芹菜 300克 豆干 250克 干辣椒 3个 蒜 1瓣 葱 1根 盐9克 鸡精 9克 酱油1大勺 白糖 1小勺 姜1片
1小勺=5克 1大勺=15克
做法
1.将豆干切成豆条状，装盘备用。
2.将芹菜洗净，去除叶和根，切成长短均匀的小段。
3.冷水下锅，烧开，放入几点食用油和少许盐，放入切好的芹菜段，焯水1分钟，捞出，迅速过冷水，然后装盘备用。
4.把姜片切成姜丝，葱切葱丝，蒜拍碎，起锅热油，油热后，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
5.放入豆干，轻轻翻炒，炒至两面微发金黄。
6.放入焯水好的芹菜段，淋入酱油，放入白糖，盐根据菜咸度决定放与不放，最后放入鸡精，盛盘。
7. 脆嫩可口的芹菜炒豆干就做好了。
del****ibin 开发者_开发知识库 2021-06-02 09:45 注意放菜顺序和炒菜时间。炒的时候先放芹菜，因为香干是熟的，后放就行。炒的时间不要过长，三五分钟就行，具体看食物熟了的程度。
牛家林 开发者_StackOverflow社区 2021-06-02 09:49 芹菜炒豆腐干加入一点，油渣沬味道更香。
138507开发者_如何学运维98575 2021-06-02 09:51 芹菜绝对称得上是一道百搭菜，很多家常菜中都能见到它的身影，比如说芹菜小炒肉、芹菜水饺等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“青菜烧豆腐”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芹菜烧豆腐】
1.准备食材：
老豆腐一块切成厚片，放在盘中备用。芹菜一把，处理干净以后切成段放在盘中。红椒半个切成丝，和芹菜放在一起。
大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起备用，再加入一把红干椒。
2.下面， 我们把豆腐过油炸一下，锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来，把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。
3.然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后捞出控水。
4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下化开蚝油。
5.起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1.在整个烹炒过程中，开大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。
2.油炸豆腐的时候不要开那么大的火，炸好的豆腐就会漂起来，炸成金黄就可以捞出。
wuxiansheng 2021-06-02 09:55 5
芹菜炒豆腐干
芹菜炒豆腐干是一道美味的菜肴。适合高血压人群食用
中文名
芹菜炒豆腐干
材料
芹菜，豆腐干
工艺
炒
味道
鲜香
快速
导航
所需材料
菜品特色
营养价值
做法
食谱营养
食谱相克
基本信息
菜名：芹菜炒豆腐干
工艺：生炒
口味：咸鲜味
类别：老人食谱，家常菜
所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡萝卜50克、木耳（水发） 30克 。
调料：植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝。
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。
3. 芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。
芹菜炒豆腐干（样图）
4. 锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
食谱营养
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源开发者_StackOverflow性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
食谱相克
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
木耳（水发）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
每天做什么菜真的是个很愁人的事情，在菜市场转来转去也不知道买点什么菜好。今天小姿想吃点每清淡的菜，家常的菜肴往往才是最能打动人，闲时进厨房，做上几个家常菜，一家人围桌而坐，暖胃亦暖心！
芹菜炒香干就是个不错的选择，芹菜是一种绿色的降压蔬菜，适当的吃芹菜对身体健康是有很多的好处的，芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，用它和豆干一起炒菜，清香扑鼻，特别下酒又下饭。主要是做法也简单，从准备到上桌，五分钟都不要，特别适合我这种懒人。
香干也是咱们最常吃也很爱吃的一种豆制食品，入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质。这是一道极其普通的家常小炒菜。两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也好吃。 芹菜口感脆爽，带有自然的清香味，单炒单调而且提不上味，加入几块豆干进去就能提升菜肴的美味度，如果加入肉丝一起更加别有一番风味。
食材
香干4块、芹菜1把、红椒1个
做法
1.红椒切丝待用
2.豆腐干切成小条
3.把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来，将芹菜杆切成小段
4.热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，放入豆干翻炒
5.将芹菜丝和红椒丝倒入锅中，大火煸炒出水汽
6.倒入少许生抽调色，3克盐，2克鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
虽然是素菜，但是清爽入味好下饭
清香扑鼻，香干柔软，芹菜脆嫩
小贴士
1.芹菜不塞牙的窍门就开发者_StackOverflow是抽掉芹菜的筋，
2.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
3.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养
4.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
5.香干可切成条可切成块状，随个人喜好
6.香干大多都是有咸味的，因此盐要酌情把握，不要加多了过咸
del****ibin 2021-06-02 09:39 开发者_Python百科 芹菜炒豆干，一道清爽美味的下饭菜，主要食材之一芹菜，吃芹菜有降血压，减肥，助睡眠等功效，小时候记得，妈妈经常用芹菜叶子蒸菜，放点香油
，好吃极了，以后和大家分享如何蒸芹菜叶，嘻嘻，今天我们用的不是芹菜叶子，而是去掉叶子的芹菜搭配豆干。豆干选用的是白豆干，处理芹菜一
个关键的一步是焯水：把水烧开，放点盐，几滴食用油，迅速焯水，过冷水，芹菜脆嫩可口。
食材
芹菜 300克 豆干 250克 干辣椒 3个 蒜 1瓣 葱 1根 盐9克 鸡精 9克 酱油1大勺 白糖 1小勺 姜1片
1小勺=5克 1大勺=15克
做法
1.将豆干切成豆条状，装盘备用。
2.将芹菜洗净，去除叶和根，切成长短均匀的小段。
3.冷水下锅，烧开，放入几点食用油和少许盐，放入切好的芹菜段，焯水1分钟，捞出，迅速过冷水，然后装盘备用。
4.把姜片切成姜丝，葱切葱丝，蒜拍碎，起锅热油，油热后，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
5.放入豆干，轻轻翻炒，炒至两面微发金黄。
6.放入焯水好的芹菜段，淋入酱油，放入白糖，盐根据菜咸度决定放与不放，最后放入鸡精，盛盘。
7. 脆嫩可口的芹菜炒豆干就做好了。
del****ibin 开发者_开发知识库 2021-06-02 09:45 注意放菜顺序和炒菜时间。炒的时候先放芹菜，因为香干是熟的，后放就行。炒的时间不要过长，三五分钟就行，具体看食物熟了的程度。
牛家林 开发者_StackOverflow社区 2021-06-02 09:49 芹菜炒豆腐干加入一点，油渣沬味道更香。
138507开发者_如何学运维98575 2021-06-02 09:51 芹菜绝对称得上是一道百搭菜，很多家常菜中都能见到它的身影，比如说芹菜小炒肉、芹菜水饺等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“青菜烧豆腐”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芹菜烧豆腐】
1.准备食材：
老豆腐一块切成厚片，放在盘中备用。芹菜一把，处理干净以后切成段放在盘中。红椒半个切成丝，和芹菜放在一起。
大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起备用，再加入一把红干椒。
2.下面， 我们把豆腐过油炸一下，锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸，这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来，把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。
3.然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后捞出控水。
4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下化开蚝油。
5.起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1.在整个烹炒过程中，开大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。
2.油炸豆腐的时候不要开那么大的火，炸好的豆腐就会漂起来，炸成金黄就可以捞出。
wuxiansheng 2021-06-02 09:55 5
芹菜炒豆腐干
芹菜炒豆腐干是一道美味的菜肴。适合高血压人群食用
中文名
芹菜炒豆腐干
材料
芹菜，豆腐干
工艺
炒
味道
鲜香
快速
导航
所需材料
菜品特色
营养价值
做法
食谱营养
食谱相克
基本信息
菜名：芹菜炒豆腐干
工艺：生炒
口味：咸鲜味
类别：老人食谱，家常菜
所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡萝卜50克、木耳（水发） 30克 。
调料：植物油15克、盐3克、江米酒10克、鸡精2克各适量。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝。
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝。
3. 芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用。
芹菜炒豆腐干（样图）
4. 锅内倒油烧热，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
食谱营养
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源开发者_StackOverflow性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
食谱相克
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
木耳（水发）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
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