鸡胸脯怎么做好吃呢？？

松鼠瓜子 开发者_JS百科 2021-06-03 02:05

1、鸡胸切薄片(越薄越好)，加入料酒，盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许，用手搅匀直至粘稠，腌制10分钟
水开后，关小火(一定改成小火，不然开锅煮，肉片就老了)，把鸡肉片，一片一片的下入锅中，这时不要碰它，直到肉片定型，轻轻晃动锅，等锅微微水开(别超过一分钟的时候，这时候就可以关火捞出了，这样做的鸡肉片很嫩。
2、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。

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邓建林 2021-06-03 02:09

开发者_运维知识库 深知鸡胸肉的高蛋白营养。有很多小伙伴觉得鸡胸肉不好吃，很容易被煮得又干又老又柴，正是因为鸡胸肉脂肪含量少、组织密集，所以越煮越硬。今天小喵就来跟大家分享两种鸡胸肉的烹调做法，制作出美味的鸡胸肉菜肴，改变大家对鸡胸肉的看法。



首先小喵跟大家分享的是“鸡胸肉咖喱饭”，浓郁香味的口感，小喵觉得可以作为一顿有情调的晚餐，不仅避免了厨房的烟熏味，还能享受异国菜肴。然后再跟大家分享一道“辣椒小炒鸡胸肉”，偏辣口味，很下饭的一道家常菜。

两道菜做起来都不难，咖喱饭比较耗时间，大概需要1小时的烹饪时间，汤汁熬煮至浓稠的过程耗时比较多，需要点耐心。小炒鸡胸肉20分钟左右可以搞定，很适合上班族的一道快手菜，容易学又不复杂，我们一起来看看怎么烹调吧！



【鸡胸肉咖喱饭】

难易度：★★☆☆☆

耗时：约60分钟



/食材/

主材：鸡胸肉300g、胡萝卜1个、土豆2个、洋葱半个；

辅材：咖喱调料、芝士、牛奶、盐、油、生粉；

/步骤/

1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切小丁。鸡胸肉用生粉和盐腌制20分钟，这是防止鸡胸肉煮久太老太渣；



2.锅里放水烧开，倒入鸡胸肉，去腥味去血末；

3.用盘子把鸡胸肉捞出来，沥干水；

4.锅里倒油烧热后，倒入洋葱末，翻炒几下出香味；

5.把土豆块和胡萝卜块倒进锅里，来回翻炒；

6.倒入水，水的分量要刚好没过土豆块和胡萝卜块，大火煮开，水没开之前不要搅动；

7.水煮开之后，放入咖喱调料和鸡胸肉，转至中小火，盖上锅盖熬煮；

8.待咖喱料融化，熬煮期间要不停搅拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不够，中间可以继续加水；

9.汤汁变浓稠后，加入适量的牛奶，然后继续搅拌，最后收汁即可；

10.用盘子盛出煮好的米饭，然后淋上咖喱汁，摆好盘放一块芝士，拌匀开吃。

/小贴士/

1.咖喱熬煮时间稍微有点长，所以鸡胸肉用生粉点腌一下，才不会越煮越老；

2.胡萝卜和土豆不要切太小块，否则久煮容易煮化，所以尽量切大块一些；

3.熬煮期间，需要不停搅拌，防止锅焦底；

4.放牛奶是为了缓和一下辛辣味，同时让汤汁更加香浓；

5.如果不喜欢吃芝士，可以不放。

【辣椒小炒鸡胸肉】

难易度：★★☆☆☆

耗时：约20-25分钟

/食材/

主材：鸡胸肉300g、青椒2个、红辣椒2个、灯笼椒半个；

辅材：姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。

/步骤/

1.鸡胸肉切丁，所有辣椒都切小块、小段，姜和蒜切末；

2.用生粉、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉，去除腥味，大概腌制10分钟；

3.锅里放油烧热，放入鸡胸肉丁爆炒，外表变金黄为止，先捞出盛盘里；

4.就着刚才的热油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣酱，混合搅拌炒出香味；

5.放入红辣椒、青椒、灯笼椒，翻炒至断青；

6.把鸡胸肉倒入锅里，均匀搅拌，让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上，如果觉得有点干锅的话，可以稍微放一点点水；

7.直到鸡胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；



8.盛出装盘。



/小贴士/

1.红辣椒和小青椒比较辣，所以小喵少放了一些，部分辣椒用灯笼椒代替，如果小伙伴不喜欢吃辣的话，可以都用灯笼椒，不辣嘴不辣喉；

2.不小心被辣椒辣到手的小伙伴，可以涂抹一些芦荟胶，去除辣椒的辣碱；

3.鸡胸肉先用生粉、料酒等腌制，不仅去腥味，还能保持鸡胸肉嫩嫩的口感；

4.鸡胸肉稍微爆炒久一些，炒出来的口感才好吃，太软或太硬都影响口感，炒至表面金黄就可以；

5.辣椒豆瓣酱小喵放了1-2勺，不宜放太多，不然炒出来的味道齁咸齁咸的，还会有点苦。

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ty_v紫v 2021-06-03 02:13

开发者_Go百科 鸡胸肉健身餐的做法步骤
主料
鸡胸肉一块
鸡蛋清1个
胡萝卜一个
西兰花半个
黑胡椒少许
蚝油少许
蜂蜜少许
地瓜一个
1.
鸡胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，放入冷藏腌制半小时以上（sorry忘了拍腌的照片…）
2.
补上腌制的图
3.
利用腌肉的时间，将洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖一下捞出
4.
不粘锅用小火烧热后开始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火
5.
煎白一面就翻面，反复几次即可
6.
出锅
7.
吃的时候加点海盐和黑胡椒
8.
我是meal
pre，所以晾凉装盒放冰箱冷藏，吃的时候拿出微波加热再加盐和黑胡椒
9.
担心碳水不够的可以加烤地瓜
10.
加上烤地瓜的效果图，建议地瓜最好多带带放或者用带隔离的保鲜盒，避免串味

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m30****8513 2021-06-03 02:14

鸡胸肉健身餐的做法步骤
主料
鸡胸肉一块
鸡蛋清1个
胡萝卜一个
西兰花半个
黑胡椒少许
蚝油少许
蜂蜜少许
地瓜一个
1.
鸡胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，放入冷藏腌制半小时以上（sorry忘了拍腌的照片…）
2.
补上腌制的图
3.
利用腌肉的时间，将洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖开发者_如何转开发一下捞出
4.
不粘锅用小火烧热后开始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火
5.
煎白一面就翻面，反复几次即可
6.
出锅
7.
吃的时候加点海盐和黑胡椒
8.
我是meal
pre，所以晾凉装盒放冰箱冷藏，吃的时候拿出微波加热再加盐和黑胡椒
9.
担心碳水不够的可以加烤地瓜
10.
加上烤地瓜的效果图，建议地瓜最好多带带放或者用带隔离的保鲜盒，避免串味

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李铁鑫 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-03 02:24

1、鸡胸切薄片(越薄越好)，加入料酒，盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许，用手搅匀直至粘稠，腌制10分钟
水开后，关小火(一定改成小火，不然开锅煮，肉片就老了)，把鸡肉片，一片一片的下入锅中，这时不要碰它，直到肉片定型，轻轻晃动锅，等锅微微水开(别超过一分钟的时候，这时候就可以关火捞出了，这样做的鸡肉片很嫩。
2、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。

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朱云峰 2021-06-03 02:25

开发者_如何学运维 鸡胸肉炒蔬菜的做法
热锅冷油 葱姜蒜下锅爆香
放入鸡胸脯翻炒
加入十三香，酱油，料酒 翻炒
加入青椒 胡萝卜片 翻炒
加点水…尝味
炒熟后出锅

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