海鲜干鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

Washwow 2021-06-03 06:53

1.把鱼面放在开水中捞一下

2.辅料洗净，切好待用

3.香菇，青椒过油炒。之后加入水和干贝煮开发者_开发问答沸

4.放入面后，水滚时加入虾和鱿鱼

5.最后加入盐，鸡精，胡椒粉和青菜

6.汤汁煮开即可关火，盛起

Pocky丶开发者_运维百科 2021-06-03 06:56

1.鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。去腮，内脏，表面清洗干净。网上有说要去鳞片的，我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，没关系的，不影响口感。
2.表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯，完全没关系，海鲜就是吃的原味。
3.蒸锅里水开后，放入鱼。鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。计时十分钟，出锅！利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
4.摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。

105****558 2021-06-03 07:02

开发者_开发问答

海鲜鱼好吃的做如下：

做法：

1.先把柠檬挤出水，然后倒入1勺蜂蜜，1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟。

2.把蒜切碎，热锅倒2勺橄榄油下去。

3.然后把腌制好的三文鱼放下去，等一面变成金黄色再翻面煎，然后就等肉质变成粉红色即可上碟。

4.调酱汁：把刚才腌制的三文鱼的柠檬水，倒入蒜蓉，老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀，倒入刚煎三文鱼的油锅中，小火慢慢加热至汁粘稠，然后倒入滤网过掉那些渣，就把汁淋上煎好的三文鱼即可了。

Washwow 2021-06-03 07:02开发者_Go百科

干鱼片是很常见的,这类食材含有的营养元素和鲜鱼是一样的,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,吃干鱼片对身体不会有损害

刘佳开发者_StackOverflow社区 2021-06-03 07:09

主料

老板鱼750g豆腐250g

辅料

油、盐、茼蒿100g、葱、姜、豆瓣酱、料酒

步骤

1.老板鱼一条，洗净

2.剁成大方块

3.锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下

4.捞出洗净

5.豆腐切块

6.茼蒿洗净切段

7.葱姜准备好

8.锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒

9.加适量水烧开，加料酒，适量盐

10.加入豆腐和老板鱼

11.大火烧开，转小火慢炖半小时以上

12.加入茼蒿

13.转大火翻拌两下即可关火

小贴士

1、老板鱼有粘液，很难清洗，所以先洗净剁块，再开始焯烫，再清洗一遍。
2、炖的时间一定要长，小火慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐吸足了鱼的鲜味，比鱼都好吃。
3、茼蒿最后加入，不须久炖，翻两下即可。

克莱佩达石虎 2021-06-03 07:15

1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上
4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞开发者_运维百科出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。
5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制；豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放鱼头、鱼排翻炒；加热水烧开放入鱼片；爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。