炸过的腐竹怎么做好吃呢？？

鸳鸯鸟 2021-06-02 22:18

《白果烧腐竹》

原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量

调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量

做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加开发者_StackOverflow油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。要是觉得我的回答满意，请采纳兑需嘲呕遵吓的念蝶缰翩施百蜘姑

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包加聪 2021-06-02 22:21

开发者_JAVA百科 油炸腐竹的做法
1.
把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用

2.
先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。

3.
炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。

烹饪技巧
炸的时候要时刻注意翻面，别炸过头了哦，第一次尝试的小伙伴要注意油，会肆溅到手臂，我是第二次做这个，但教程是第一次写，凑合看吧，比较简单，哈哈。

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320****774 2021-06-02 22:24

在要炸腐竹之前，先用水把腐竹泡软后，凉干水分，再把欠粉用少量水润湿后加鸡版蛋调成糊，再把权腐竹切成1.5-2寸长小节放到7成热的油锅里面炸，记住，油温千万不要太高了，容易炸胡就不好吃了。炸到有点硬6成熟时用筷子从先后把腐竹夹起放到盘内待用，等全部炸完后，再把油烧到8成热后将腐竹一起放至油锅，炸至金黄色后用漏丝开发者_运维知识库勺一起弄出油锅就OK，这样炸出来的腐竹吃起来外舒内软就好吃了。

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320****774 2021-06-02 22:29

辣椒炒腐竹

材料

五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还开发者_JAVA百科有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

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菁菁直播 开发者_JS百科 2021-06-02 22:31

步骤
1
准备材料：干腐竹，花生油
2
花生油放锅中烧至七八成热，如果不知道热了没有，看到锅中油冒烟了就差不多了，但亲们不要把油烧黑了，不然你后面的就不用做了，
3
油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了，我是整根去炸的，先炸一头，然后用筷子夹起换另一头炸，这样我感觉比较快，
4
炸好就这样了，是不是很方便呢，

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海盗鼠2018 2021-06-02 22:36

主料
五花肉400g
腐竹200g
姜片5片
沙茶粉2勺
八角5个
香叶3片
桂皮5小块
生抽3勺
花椒10颗
腐竹焖五花肉的做法步骤
1.
腐竹、五花肉
2.
腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用
3.
调料备用
4.
花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色
5.
倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹开发者_如何学Python平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可

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