卤肉沾水怎么做好吃啊？？_问答_开发者

北北大北妞 2021-06-05 17:49

干配料：蒜蓉、干辣椒段可以和芝麻这些一起炒香、炒花生碎、芝麻、红油、花椒、蒜荣炸香，底油留起，调味时和红油一起放，口味就根据你们那边的口味适量调节。湿料：香菜、蒜蓉、小香葱、海天金标酱油【这个酱油比较鲜】、麻油、胡椒粉、小米辣，油辣椒开发者_C百科，一点要当天现炼的。只是建议你可以根据自己的配方在改进一下，希望能帮到你。

陈永康 2021-06-05 17:52

开发者_StackOverflow中文版

将卤好的肉切片，然后起锅烧油，将准备好的杭椒放进锅里炒至变色，再放入切好的卤肉片，焖炒一段时间即可，具体做法如下：

1、将卤好的肉切片备用

2、杭椒切块入锅

3、干炕至杭椒变色，变软后加少许盐后盛起

4、锅内放少许油后将卤肉下入

5、煸至出油香

6、加入已煸好的杭椒一起翻炒

7、加入少许老抽炒匀即可

注意事项：

要掌控好火候，火候过大，很容易会炒糊了，加水需适量，否则容易冲淡了卤肉的味道，加水时，建议用锅盖罩住，闷3分钟左右即可。

zj2895417312 2021-06-05 18:00

蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等开发者_开发问答一起做好吃，下面介绍做法：

准备材料：蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺

制作步骤：

1、蒜瓣切碎，或者拍碎也可以

2、小葱和香菜切碎

3、大蒜撒盐和白砂糖，倒一点点开水

4、放酱油和香油

5、放入油辣椒和辣酱

6、腐乳和香菜、碎小葱放进去

7、拌匀即可，可以蘸肉片、豆花、凉菜等

潘东东开发者_如何学运维 2021-06-05 18:04

准备材料：大蒜4瓣、香葱1根、盐适量、生抽适量、味精少许、醋适量、花椒油少许

制作步骤：

1、香葱、大蒜提前洗干净后切末。

2、锅内放油，将油烧热，烧至冒烟即可。

3、大蒜中放入盐、生抽、醋、味精、花椒油搅匀，热油浇上去。

4、最后放入香菜末搅匀，不喜欢的也可以不放。

5、一碗美味的蘸水就做好了。可以用来蘸清炖的肉和卤肉，还可以蘸排骨、萝卜、红薯粉等。

嗨嗨嗨和 2021-06-05 18:05

开发者_开发知识库

用料

带牛筋的牛腱子肉适量

李锦记卤水汁 1瓶

料酒若干

姜块一块适量

干红辣椒适量，可选

蒜蓉适量

香油适量

李锦记蒸鱼豉油适量

香菜葱花适量，可选

超简版卤牛肉+蒜汁蘸料的做法

牛腱子肉切拳头大，块状，热水+料酒焯过。
卤水汁和凉水以1:3比例混合，放入焯过的牛腱子肉，放入姜，料酒，干辣椒。
大火烧开，最小火炖1.5到2小时。尖头筷子能扎进肉里就ok啦。
关火，牛肉继续在卤汁中泡制2-3小时。此步骤非常重要！
牛肉捞出，切片或切块即可。
蒜汁蘸料：
1. 捣蒜器制备蒜蓉若干。
2. 蒜蓉中调入适量香油。
3. 李锦记蒸鱼豉油和白开水一比一混合，再倒入香油蒜蓉中，混匀。
4. 均匀撒在牛肉上。
5. 有闲情逸致需要拍照的朋友，请再准备几片香菜叶或者小葱花。不需要拍照的朋友就可以开吃啦！

怀念小时候的动漫 2021-06-05 18:11

用料

上等猪梅花肉 500g

卤肉汁，红酱汤 500g

沾汁卤肉的做法