陈永康 2021-06-05 17:52 开发者_StackOverflow中文版
将卤好的肉切片,然后起锅烧油,将准备好的杭椒放进锅里炒至变色,再放入切好的卤肉片,焖炒一段时间即可,具体做法如下:
1、将卤好的肉切片备用
2、杭椒切块入锅
3、干炕至杭椒变色,变软后加少许盐后盛起
4、锅内放少许油后将卤肉下入
5、煸至出油香
6、加入已煸好的杭椒一起翻炒
7、加入少许老抽炒匀即可
注意事项:
要掌控好火候,火候过大,很容易会炒糊了,加水需适量,否则容易冲淡了卤肉的味道,加水时,建议用锅盖罩住,闷3分钟左右即可。
zj2895417312 2021-06-05 18:00
蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等开发者_开发问答一起做好吃,下面介绍做法:
准备材料:蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺
制作步骤:
1、蒜瓣切碎,或者拍碎也可以
2、小葱和香菜切碎
3、大蒜撒盐和白砂糖,倒一点点开水
4、放酱油和香油
5、放入油辣椒和辣酱
6、腐乳和香菜、碎小葱放进去
7、拌匀即可,可以蘸肉片、豆花、凉菜等
潘东东 开发者_如何学运维 2021-06-05 18:04
准备材料:大蒜4瓣、香葱1根、盐适量、生抽适量、味精少许、醋适量、花椒油少许
制作步骤:
1、香葱、大蒜提前洗干净后切末。
2、锅内放油,将油烧热,烧至冒烟即可。
3、大蒜中放入盐、生抽、醋、味精、花椒油搅匀,热油浇上去。
4、最后放入香菜末搅匀,不喜欢的也可以不放。
5、一碗美味的蘸水就做好了。可以用来蘸清炖的肉和卤肉,还可以蘸排骨、萝卜、红薯粉等。
嗨嗨嗨和 2021-06-05 18:05 开发者_开发知识库
用料
带牛筋的牛腱子肉 适量
李锦记卤水汁 1瓶
料酒 若干
姜块 一块适量
干红辣椒 适量,可选
蒜蓉 适量
香油 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
香菜葱花 适量,可选
超简版卤牛肉+蒜汁蘸料的做法
牛腱子肉切拳头大,块状,热水+料酒焯过。
卤水汁和凉水以1:3比例混合,放入焯过的牛腱子肉,放入姜,料酒,干辣椒。
大火烧开,最小火炖1.5到2小时。尖头筷子能扎进肉里就ok啦。
关火,牛肉继续在卤汁中泡制2-3小时。此步骤非常重要!
牛肉捞出,切片或切块即可。
蒜汁蘸料:
1. 捣蒜器制备蒜蓉若干。
2. 蒜蓉中调入适量香油。
3. 李锦记蒸鱼豉油和白开水一比一混合,再倒入香油蒜蓉中,混匀。
4. 均匀撒在牛肉上。
5. 有闲情逸致需要拍照的朋友,请再准备几片香菜叶或者小葱花。不需要拍照的朋友就可以开吃啦!
怀念小时候的动漫 2021-06-05 18:11
用料
上等猪梅花肉 500g
卤肉汁,红酱汤 500g
沾汁卤肉的做法
梅花肉切大块,过水,出血水,即可捞出。
高压锅做酱汤,酱汤要是肉的二倍,烧开改小火压六七分钟,捞出即可。
卤肉汁大火烧开,闭火,将酱好的肉,放入卤肉汁中四十分钟左右,捞出,即可,上前带碗卤肉汁。
小贴士开发者_JAVA百科
梅花肉在高压锅里不要超过七分中,过火肉会发柴,六分半是标准时间,那时候的肉,有嚼头,还不硬。
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