韭菜馅饺子怎么做好吃啊？？_问答_开发者

u_109048065 开发者_开发百科 2021-06-05 20:56

原料：
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
制作：
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
特点：
饺子皮薄馅香，可口。

qkoufu3220 2021-06-05 21:03

三鲜指：肉馅、大虾、鸡蛋。辅料：韭菜
原料与做法：
1、韭菜一捆，洗净切成末。
2、虾一斤，把大虾去头，去皮，切成数段。
3、肉馅，放入盐，花椒面，鸡精调味。
4、鸡蛋，热油锅中打碎。
5、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜一起放入盆中搅匀。
6、开始包。
煮饺子千万别过火，8--9成最开发者_Go百科好吃。

王胜利 2021-06-05 21:12

1.温水和面，放在一旁俗称“醒面”
2.羊肉切成肉馅，顺一个方向搅拌，
3.加入少量水，接着搅拌，
4.在加入色拉油搅拌继续搅拌
5.加入酱油、鸡精、葱、姜、花椒面等调料，等继续搅拌......直到将肉馅搅上劲，这样饺子馅煮熟后抱团很开发者_开发问答好吃。

6.将和好的面揪成大小适中的小面团，擀成园面片，
7。饺子馅放入适量的盐搅拌均匀就可包饺子了（最后放盐防止韭菜出水）
8..开水煮12分钟，注：饺子下锅，要轻轻推动防止粘锅，不要让过于沸腾饺子容易煮坏，水开后，要小火，要点入少量凉水止沸，煮10-12分钟即可。

Winnie0222 2021-06-05 21:15

备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
　　韭菜馅饺子的做法：
　　猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
　　开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
　　煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
　　猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
　　加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
　　倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
　　包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，开发者_运维技巧就不容易把水杀出水来)
　　饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
　　包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
　　温馨提示：
　　煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等。

痞子一生 2021-06-05 21:16

材料
猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油开发者_开发问答、料酒，韭菜，面粉
做法
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。

139****7999 2021-06-05 21:16

猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：

准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油。

1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将开发者_JAVA百科猪肉切成长条，然后再剁碎。

3、将足肉多成如图的肉酱，然后放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。