6月黄怎么做好吃呢？？

编写昵称 开发者_运维知识库2021-06-06 13:27

想买阳澄湖大闸蟹送亲戚。 所谓六月黄，其实就是大闸蟹从“少年蟹”转成至于哪家好嘛，这个就仁者见仁智者见智了，我们年年都有吃“六月黄“的习惯

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陈侃 2021-06-06 13:28

七月出梅，天渐渐热了起来，开发者_如何学编程这时候有一种鲜味正在悄然而生，勾引着吃货们的味蕾，那就是六月黄。上海人讲“忙归忙，别忘六月黄”正是对六月黄的称赞。

六月黄也叫“童子蟹”，属于还没发育好的大闸蟹，因此肉质极其鲜嫩，最重要的是那一肚子的流脂型膏黄，极受上海人追捧，一般只有在7、8月份才能吃到。此时的公蟹能长到二两以上，而母蟹生长慢，个子还太小，所以六月黄吃公不吃母，吃膏不吃黄。

六月黄的N种吃法

毛豆面拖蟹，最能体现独特鲜味的吃法。

六月黄炒年糕，精华都在年糕里。

三鲜面疙瘩汤，最地道的六月黄吃法。

六月黄炖鳝筒，最江南的时令河鲜配。

清蒸六月黄，吃原汁原味的蟹黄。

咸肉蒸蟹，六月黄吃法的新宠。

推荐一家店给你，全国38家门店，性价比极高。

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无奈的人生78 2021-06-06 13:44

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕内掉用刀角在嘴巴容开发者_如何学C位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

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118****354 2021-06-06 13:48

工具：刷子，螃蟹，干辣椒，蒜片，料酒，淀粉，姜片，香辣酱，水

步骤：

1、大闸蟹用刷子洗净。

2、把洗净的大闸蟹沿中间用刀切成两半。

3、在蟹切开的地方蘸少量淀粉，防止蟹黄散开。

4、锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。

5、准备辅开发者_运维问答料。

6、在锅中放少量底油（可以用刚炸过蟹的油），放入葱，姜，蒜，干辣椒和1勺料酒。

7、加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。

8、把调料炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅；

9、六月黄香辣蟹就做好了。

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_WB2****7531 2021-06-06 13:54

开发者_开发技巧 香辣蟹之六月黄的做法步骤
香辣蟹之六月黄的做法图解11. 新鲜六月黄备好。
香辣蟹之六月黄的做法图解22. 佐料备好。
香辣蟹之六月黄的做法图解33. 将蟹洗净。
香辣蟹之六月黄的做法图解44. 用剪刀将蟹拆开，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃。
香辣蟹之六月黄的做法图解55. 碗中倒入料酒和胡椒粉，把拆好的蟹浸泡后捞出备用。
香辣蟹之六月黄的做法图解66. 为防止蟹黄入锅流失，将开口处沾上生粉。
香辣蟹之六月黄的做法图解77. 油锅烧至六成热，加入沾了生粉的蟹段。
香辣蟹之六月黄的做法图解88. 同上一步骤相同，蟹壳里的黄也沾上生粉后入锅。
香辣蟹之六月黄的做法图解99. 将炸好的蟹捞出沥干，将准备好的佐料倒入锅中翻炒，加入红油豆瓣酱炒至均匀。
香辣蟹之六月黄的做法图解1010. 将蟹再次倒入锅中，和锅里的佐料一道翻炒，过程中加入蚝油、盐和水，在锅中闷煮5分钟吸收汤汁。
香辣蟹之六月黄的做法图解1111. 出锅装盘即可。

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