鳕鱼头怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

KK 2021-06-06 05:50

用料

鱼头 3个

葱头一个

蒜 1头

淀粉少许

姜 6片

料酒酱油醋一大勺

糖一勺

美味炖鳕鱼头的做法

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。

鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀开发者_Go百科粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸嗷！

炸完这个样纸。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可把姜蒜拍碎), 醋一大勺, 酱油一大勺，想要鱼好吃醋一定不能省嗷! 最后加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火, 之后可以让鱼在汤里再浸泡一会后出锅啦~

小贴士

尹林 2021-06-06 05:51

用料

鱼头 3个

葱头一个

蒜 1头

淀粉少许

姜 6片

料酒酱油醋一大勺

糖一勺

美味炖鳕鱼头的做法

赫尔辛堡新钓的大鳕鱼取鱼头3个, 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。

鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸嗷！

炸完这个样纸。

准备姜，蒜，葱头切成碎。

小贴士

鱼头提前要用盐腌半小时, 开发者_运维百科否则容易味道不够.

_WeCh****926035 2021-06-06 05:55

香菇蒸鳕鱼的整个制作过程非常简单，不需要加油，不需过多的煎炒烹炸，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素等营养元素，而脂肪含量低，营养丰富、肉味甘美，鳕鱼中的可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

香菇蒸鳕鱼的做法

1、原料

2、香菇洗净，去蒂，切成薄片。开发者_开发知识库

3、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

4、把鳕鱼洗净，沥干水分，放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上。

5、浇上调制好的味汁。

6、把鳕鱼均匀的地放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。

7、打开盖子，撒入红椒、香葱丝，再盖上盖子焖2分钟就可以了。

麦耀嘉 2021-06-06 06:00

鳕鱼刺很少，并且肉质鲜美，蛋白含量高，营养价值丰富，非常适合老人和孩子吃。鳕鱼的食用方法很多，鳕鱼怎么做最好吃呢？看看这种鳕鱼的做法，简单易学又好吃！

今天我们来一起看一道豆豉鳕鱼的做法，口味独特，有兴趣的朋友自己可以在家尝试做一下。

食材：豆腐、青椒、油、葱花、姜末、豆豉酱、盐、水（或骨汤）等

制作方法：

第一步，将鳕鱼切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花

开发者_高级运维

第二步，准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松备用。

第三步，锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，轮流煎至两面金黄后盛出。

第四步，锅留底油，下入姜末、蒜末、豆豉煸炒数秒，下入葱花、鳕鱼，倒入适量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽调味上色，然后加入蚝油，焖至汤汁逐渐收干时，就可以出锅了。最后撒上葱花即可食用。

谢宋超 2021-06-06 06:02

鳕鱼怎么做才好吃？大厨教你特色吃法，鱼肉鲜美，色香味俱全，
炖鳕鱼时，掌握这三个诀窍，鳕鱼又香又入味，比饭店里的还要好吃

大家对鳕鱼还是比较陌生的，因为我们在日常生活中购买的基本上都是草鱼和鲫鱼。但是鳕鱼的肉质比较鲜嫩，清口不腻，精瘦鲜美，而且含有丰富的维生素，经常食用可以有效地保护心脑血管。虽然鳕鱼在我国购买的人数不是很多，但在国外鳕鱼可以特别受欢迎的，很多人都把鳕鱼称为餐桌上的营养师。

鳕鱼的做法也有很多，有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炖鳕鱼等等，每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的。下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼，主要掌握这三个诀窍，炖出来的鳕鱼又香又入味，而且比饭店里面的还要好吃，下面我们来看看具体的制作过程吧。

准备食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。

制作过程：

1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。

3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，开发者_Go百科炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。

4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，这样豆腐和鱼肉就特别的入味了。

美味小贴士：大家在炖鱼的时候时间要控制好，不要太久也不要时间太短了，不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响

陈曦 2021-06-06 06:10

食材明细
鳕鱼
500g,
红酒
1勺
盐
2克
柠檬汁
适量
孜然粒
删除
苦味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香煎鳕鱼的做法步骤
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：1 1鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：2 2加入红酒和盐腌制10分钟。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：3 3两面沾上少量的淀粉。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法开发者_运维技巧步骤：4 4煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：5 5煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：6 6均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小窍门
煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面。