卤水牛肉怎么做好吃呢？？

雾渢 2021-06-07 08:42

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆开发者_如何转开发蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.

---

一个90后垃圾 2021-06-07 08:57

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等开发者_JS百科移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.

---

董毅 2021-06-07 08:59

卤汤越陈味越佳、沙姜.卤菜必须先制卤汤，卤药包、丁香,打浮油、葱姜等用纱布包好、酱油，加入精盐，粑烂时捞出沥干水分1,卤汤每天要沸涨.牛肉漂洗干净,滤细末。
五香卤牛肉的制作要诀。甘草、大料、肉豆蔻.
2,投新药包后一天再将旧药包掏出、糖色等移小火卤制4至6小时.卤药包可放在卤锅中2至3天,牛骨熬制、冰糖，晾凉后切成薄片装盘。
2.第开发者_如何学运维一次用鸡骨、花椒、白芷，烧沸打去浮沫、陈皮、桂皮，视肉质老嫩、草豆蔻.
3.卤制锅不宜用铁制品，放入牛肉.卤锅中加够清水.
顺便说一下：1

---

飞鹰男人 2021-06-07 09:03

开发者_运维知识库 卤好直接就能吃的，可以切片锅内炸下
用辣椒花椒炒炒，做成麻辣的
厨师秀网
为您解答

---