新鲜咸鱼怎么做好吃呢？？

M25****4750 2021-06-07 11:51

开发者_运维问答 香炸咸鱼，腌制咸鱼。香炸咸鱼，用油裹上面粉皮炸着吃。腌制咸鱼，用盐腌制放在室外自然风干的咸鱼才是美味。

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曹子建 开发者_Go百科 2021-06-07 11:57

清蒸
干煎
干煎至金黄色即可

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sea_05 2021-06-07 11:59

是这样的。

主要食材：小咸鱼，青椒，生姜，蒜，香葱

具体做法：

1，咸鱼用清水泡一会，这样可以让咸鱼变软，也可以洗掉一部分咸味，一般这种咸干鱼是非常咸的，建议多过几遍清水最好。

2，青椒切丝，生姜大蒜切碎，香葱也切成小段。葱白和葱叶分开切开！

3，泡好的咸鱼去掉头切成块状，当然也可以整条烧。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金开发者_Go百科黄。

4，煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。

5，加适量开水，因为这种咸鱼很干，加点开水焖一会儿是为了容易入味，这样烧出来口感也软烂一点。

6，咸鱼里面的汤汁快收干的时候，倒入青椒，翻炒至断生，我用的是自己家种的青椒，非常辣，也非常香，这些年一直吃菜椒，偶尔吃一次家里种的青椒，真的太香太香了。特别上再搭配本人超爱的咸鱼，妥妥的两碗米饭。

这种咸鱼其实刺很多，但是呢，因为是晒干之后的咸鱼，肉相对来说还是非常紧实的，甚至可以说，鱼肉跟刺很多时候都分开了，食用起来还是非常方便的，即便是我这种吃新鲜鱼总是会被卡到的人都是能吃得很好的。

当然如果是小朋友吃的话，不要放太辣就对了。咸鱼我用此做法，开胃下饭，打开食欲，再也不怕苦夏了！

胃和心，总要有一个是满的。

大厨提示：

1.烹饪这道菜之前，需将咸鱼提前1天泡水，泡去多余的盐分。

2.辣椒可以根据个人喜好添加。

3.豆腐焯水时加盐的作用是：使豆腐焯水过程中不容易破碎。

4.没有一品鲜酱油，可以用生抽代替。

5.新鲜的鱼经过腌制以后，胶质基本被破坏，很难收稠汤汁，要借助芡汁将汤汁完美的收至浓稠。

6.根据这条咸鱼的情况，我没放盐，小伙伴们可以根据具体情况酌情添加。

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灯火照满楼 开发者_JAVA百科2021-06-07 12:09

比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤11.咸青鱼用水泡两小时左右
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤22.洗净切小块
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤33.锅内油热
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤44.下鱼块小火煎黄
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤55.葱切葱花，姜切片，干红椒切两段
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤66.把葱花、姜片和红椒放入煎鱼的油中煸香
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤77.加适量清水，加糖
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤88.加生抽，中火烧开后转小火
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤99.收干汤汁即可
比鲜鱼还好吃的烧咸鱼的做法步骤1010.装盘

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