腌洋姜怎么做好吃啊？？

八一拙荆 2021-06-08 12:29

腌了的洋姜市场有卖，但我喜欢妈妈自己做的腌洋姜开发者_开发百科。每年这个时候都会吃到妈妈做的这个菜，这道菜开胃好下饭吃，吃稀饭味道也好。但不能多吃，有的人吃多了会胀气、会放屁。

我们准备好腌洋姜：可以从市场买来，我是妈妈自己腌的；新鲜大蒜及干辣椒。

拿回来后把它放到水里洗一洗，洗好后晾干水；新鲜大蒜洗好并把叶子摘掉留下梗。

水晾干后用刀切碎或者切条，大蒜梗与干辣椒也切碎。

锅里放油烧热后倒入切条的洋姜翻炒至变色变软。

接着放入辣椒翻炒出辣味后倒入大蒜梗。

翻炒均匀后加盐、味精、糖调味后装盘出锅。

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ty_天佑我的爱人1 2021-06-08 12:35

原料：
新鲜洋姜（最好带土的），尖椒（或青椒），胡萝卜
（不放也可），花椒，盐．

方法：
１在一个干净的盆里放足量花椒和盐．尤其盐，一定要放足，否则凉水放盐不容易溶解．
２根据要腌制的洋姜准备好水量，烧开，倒入１的盆里．之后放置，直到水凉．
３洋姜等原料清洗干净，然开发者_如何学编程后切片．放入腌制的容器．
４将放凉的花椒水倒入，以没过原料切片为准．

若放盐适量，大概放置一晚上就可以了．
洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜．

切记：
取食洋姜时，必须用干净的筷子！

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柠檬水xz 2021-06-08 12:43

主料

糖 ：40

生抽 ：75

洋姜 ：500

甜面酱：250

白酒 ：50

盐 ：75

辅料

花椒：5

八角：5

具体步骤

第一步

1.洋姜洗净

第二步

2.放在通风处阴凉风干

第三步

3.表面略有些脱水

第四步

4.准备调料

第五步

5.将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮

第六步

6.沸腾数分钟，熄火晾凉

第七步

7.将洋姜装开发者_开发问答入坛子，加入甜面酱

第八步

8.加入盐，

第九步

9.倒入白糖

第十步

10.加入生抽

第十一步

11.倒入白酒

第十二步

12.最后将冷却的花椒八角水倒入坛子

第十三步

13.让洋姜完全被酱汁淹没

第十四步

14.加盖，密封腌制20天

第十五步

15.揭盖

第十六步

16.取出洋姜

第十七步

17.切片食用

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王隆 开发者_运维技巧 2021-06-08 12:45

烨华 （烨：光耀）

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谢宋超 2021-06-08 12:4开发者_开发百科7

腌洋姜的做法

1.
洋姜洗净，晾干水分。

2.
所有调料加水煮开，再晾凉。

3.
把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4.
把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5.
先加一层保鲜膜。

6.
再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

7.

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陈志科 2021-06-08 12:55

腌渍大众口味的洋姜
原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水
腌制步骤:
1、洋姜洗净，晾干水分。 　　
2、所有调料加水煮开，再晾凉。 　　
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。 　　
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。 　　
5、先加一层保鲜膜。 　　
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。 　　
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
腌渍清淡口味的洋姜
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1．将腌渍清淡口味的洋姜
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1．将洋姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。
2．加适量清水，没过洋姜即可。
3．腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制，洗干净的洋姜腌出来会发黑，而且口感不好。
腌渍酱香口味的洋姜
原料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1．将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2．按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤洋姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；
3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。
4．腌制一个星期左右即可食用。
糖醋洋姜的腌制方法
将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，然后将醋与糖混合，比例为30（糖）：100（醋）（当然也可以根据自己口味调治），然后将糖醋倒进罐内，醋以淹没开发者_开发问答并高出洋姜3~5厘米为宜，腌制12天左右即可食用。（注意环境温度不宜太高，避免阳光直射）

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