冷冻海虾仁怎么做好吃呢？？_问答_开发者

y****i1 2021-06-08 02:32

虾，肉质松软，营养丰富。活虾，适合白灼，也即水煮。白灼大虾，吃的是虾肉自身的清甜鲜美，食材本身的鲜味体现的淋漓尽致。冷冻的虾，不适合白灼，适合各种烧法，红烧椒盐红焖香辣任君选择。
若说冷冻大虾，它的价格比活虾并不会便宜很多，但是由于它能长距离运输，所以，无论是山南还是海北，无论多么偏僻的内陆地区，人们都能食用到。但是，你得学会怎么挑选冷冻大虾，要挑选色泽比较透明的，颜色怪异的虾不能买，身首分离和冰太多的虾也不能买，如果是在超市的温暖环境中买冷冻过的虾，可以用手捏一捏，肉质紧实发硬的为佳。分享给大家一道用冷冻的大开发者_Python百科虾做的快手美味菜肴。

【盐酥大虾】

【食材】：冷冻大虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、先把大虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。

3、油烧热，倒入大虾炸至金黄色，控油捞出。

4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。

5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。

6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用。

7、虾酥脆，几口一个，倍儿香，佐酒下饭皆宜。

【啰嗦几句】：

1、这虾没有提前腌制，即使是最后一个炒的动作，也能让这虾入味儿。如果虾的个头实在过大，可以提前把虾开背再炸，这样更方便其入味儿。

2、炸虾时油一定要热，炸虾的动作要快，这样对其肉质及口感无太大影响，不然虾肉会发硬。

3、复炸这一步不能省略，这样才可使得虾更酥脆。

4、这道菜是带壳吃的，一是因为味道在虾壳上，二是因为虾皮酥脆可口还能补钙

李凯 2021-06-08 02:34

开发者_如何转开发就是基围虾吧，我最喜欢的吃法还是水煮，因为可以最大程度的保证虾的新鲜，做法如下：
1洗净备好小米辣，葱、香菜、蒜
2把活虾剪须、去泥肠，这一步一定要弄干净
3处理好后多淘洗几次，自家吃的最大优点就是干净卫生
4水煮沸后倒入虾，煮红后沸腾后再捞起来，想吃嫩点就可以煮红待半分钟就捞起来。
5这里说一下调海鲜辣椒，把小米辣切成辣椒圈，放入加盐、鸡粉、香油、麻油、葱、香菜、酱油、醋，用热水烫蒜蓉做蒜水浇上去，佐料的搭配完全按照个人需求。

zha****yang 2021-06-08 02:36

煮熟沥干，放盘子开发者_JS百科里。大蒜和葱剁碎，拌点盐，铺在虾仁上。锅里放油烧热至微微冒烟，关火2分钟后将油倒在葱蒜末上。吃时拌匀。

另外就是任何一种瓜类煮汤的时候，加虾仁进去，还有姜片——暖胃，瓜类和海岸类都是寒性。

陈剑 2021-06-08 02:38

开发者_如何学编程虾仁有酒腌一下，做虾仁滑蛋，炒的时候放一点米酒

周胜东开发者_开发问答 2021-06-08 02:43

海虾仁一般和芹菜粒一起炒着吃味道不错。或者和甜椒一起炒也是不错的

_WeCh****229848 2021-06-08 02:52

海虾是很受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃，它的味道是很鲜美的。海虾的营养也是很丰富的，很多人都喜欢买回家自己烹饪。那么，海虾怎么做好吃又简单?它的营养价值有哪些?我们应该怎么挑选海虾呢?下面就一起来看看吧。

海虾怎么做好吃又简单

炸海虾

材料：大虾，蛋，面包糠。

做法

1.先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。

2.尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

3.蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

5.一定热食，才香脆。

南瓜炖海虾

材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

1、南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。

2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

3、葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。

4、油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

5、放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

6、将海虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。

7、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。

8、放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

椒盐海虾

材料：海虾，葱一段，姜两片，蒜几个，盐，料酒，椒盐粉(超市里有卖)。

1.海虾洗净剪去须，沥干水分，葱姜切丝，蒜拍破.，盐一小勺，料酒一勺将虾腌20分钟。

2.腌好的虾去除多余水分，用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去，这样等下炸的时候虾就不会弯腰了。

3.平底锅放适量油，用中小火将虾炸成金黄色，捞出，用厨房纸吸去多余油份，装盘，撒上开发者_运维知识库椒盐。

海虾的营养价值

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾当中是富含镁元素的，镁对心脏的活动是有很好的调节作用的，可以保护心血管，可以减少血液当中的胆固醇含量，防止出现动脉硬化。它对高血压的预防也有一定的作用。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

6.吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。

如何挑选海虾

1.识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

2.如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

3.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

总结：通过上文的介绍，相信大家对海虾的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了海虾的营养价值以及挑选方法，希望可以帮到大家。喜欢吃的朋友可以在家尝试以上的做法哦。