长茄子素炒怎么做好吃啊？？_问答_开发者

qkoufu069 2021-06-08 11:17

开发者_高级运维主料千张100克茄子300克辅料油适量盐适量蚝油适量香葱适量蒜头适量尖椒1条
步骤
素炒千张茄子的做法步骤11.茄子洗净，切条。
素炒千张茄子的做法步骤22.千张洗净，切条。
素炒千张茄子的做法步骤33.尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。
素炒千张茄子的做法步骤44.热油锅，把蒜片放入锅里煸香。
素炒千张茄子的做法步骤55.茄子放入锅里翻炒1分钟。
素炒千张茄子的做法步骤66.盖上盖子用中小火焖3分钟。
素炒千张茄子的做法步骤77.开盖放入蚝油。
素炒千张茄子的做法步骤88.放入盐，翻炒均匀。
素炒千张茄子的做法步骤99.放入千张，翻炒两分钟。
素炒千张茄子的做法步骤1010.最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
素炒千张茄子的做法步骤1111.装盘。

骑着公猪网上乐开发者_高级运维 2021-06-08 11:17

主料
千张
100克
茄子
300克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
香葱
适量
蒜头
适量
尖椒
1条
步骤
1.茄子洗净，切条。
2.千张洗净，切条。
3.尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片。
4.热油锅，把蒜片放入锅里煸香。
5.茄子放入锅里翻炒1分钟。
6.盖上盖子用中小火焖3分钟。
7.开盖放入蚝油。
8.放入盐，翻炒均匀。
9.放入千张，翻炒两分钟。
10.最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火。
11.装盘。

ty_142087939 2021-06-08 11:23

茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料盐味精花生油料酒
制作过程
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
菜品特色编辑
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
营养价值编辑
经常吃些茄子，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
料：茄子400克.
炒茄子
炒茄子
辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项：
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧：
茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
清炒：
（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。
清烧：
茄子
茄子
茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量开发者_Python百科白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。

中文注册2014 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-08 11:24

1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

官导开发者_如何学Go 2021-06-08 11:27

用料
主料茄子两根豆油适量蒜两瓣花椒粉适量
素炒茄子丝的做法
1.素炒茄子丝dZ.jpg
准备所有材料。

2.素炒茄子丝Tu.jpg
将茄子切丝，葱姜蒜切末。

3.素炒茄子丝zG.jpg
油锅放入葱姜爆香。

4.素炒茄子丝py.jpg
加入茄子翻炒。

5.素炒茄子丝jr.jpg

代建军 2021-06-08 11:38

青椒炒茄子丝的做法步骤