小肋排骨怎么做好吃呢？？

M37****2794 开发者_如何转开发 2021-06-08 06:04

一、 土豆炖肋排
原料：
肋排、土豆、芸豆。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
二、清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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133****9316 2021-06-08 06:20

炖肋排的家常做法
材料
蒜毫（蒜薹），猪肉馅，葱姜，甜面酱，鸡粉，盐
做法
1、蒜毫洗净切段儿，切葱段、姜片备用。
2、肉馅用开发者_开发问答水冲一下表面。
3、热锅下油爆香葱姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至断生，加甜面酱拌匀，再加鸡粉、盐调味儿盛出。

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_CFT0****3020 2021-06-08 06:20

开发者_StackOverflow中文版 排骨怎么煮好吃又营养？排骨本身就是营养食物，排骨加玉米放砂锅里慢火炖1小时左右好吃又营养

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刘杰 2021-06-08 06:23

开发者_JAVA技巧 一、排骨焖饭
用料
肋排300g
生抽3勺
老抽1勺半
料酒2勺
蚝油2勺
白糖1勺
十三香半勺
葱2根
姜2片
蒜2瓣
小洋葱1个
玉米粒30g
胡萝卜30g
大米200g
葱花少许

步骤
1 让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。

2 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

3 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。

4 中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

5 在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。

6 电饭锅工作完成后，翻拌均匀。

7 盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！

二、玉米山药排骨汤
用料  排骨3根、玉米1根、山药半根、胡萝卜2根、枣子几颗姜，葱段少许、盐2-3克、料酒1勺

步骤
1 排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

2 汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香

3 下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁

4 加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点

5 大火煮开后改小火煮30分钟

6 倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟

7 出锅前加点盐调味。

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qkoufu2598 2021-06-08 06:26

开发者_开发问答 肋排的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如黑椒烤肋排、蒜香猪肋排等。
一、黑椒烤肋排
材料：肋排，COOK100法式黑椒腌料，蜂蜜
做法步骤：
1.排骨洗净，取30g黑椒腌料拌成调味汁，并将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味。
2.裁一块锡纸，将腌制好的排骨码锡纸上，把剩下的腌肉汁也倒进锡纸里，然后用锡纸包裹住排骨。
3.烤箱调到到200度，放入排骨烤 30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的黑椒烤肋排就出炉了。
二、蒜香猪肋排
材料：猪肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小苏打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙
做法步骤：
1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。
2.将作法1的蒜头泥加入蛋白，放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。
3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油烧热至约100℃，再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后，转中火炸至金黄酥脆即可。

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吴锐 2021-06-08 06:27

主料

排骨开发者_高级运维1000克

辅料
花生油
2汤匙
食盐
2茶匙
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
大葱
1根
八角
3个
桂皮
2块
冰糖
1小把
姜
1块
水
适量
炖排骨的做法
1.
排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2.
将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3.
将排骨冷水下锅

4.
大火煮开

5.
撇去血沫

6.
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

7.
炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8.
下排骨翻炒

9.
加入红烧酱油，翻炒上色

10.
加入料酒，煮开后关火

11.
将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

12.
加入2小勺盐

13.
上气后压20分钟

14.
压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

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