剩菜剩饭怎么做好吃啊？？

宏远2018 2021-06-08 14:32

煮米饭的时候，煮多了是很常见的事情，吃不完，

可是扔掉也很浪费，剩饭其实可以做一些其他的美食，剩饭可以烹调成各种不同美味的食物，可以炒饭吃更美味，也可以做寿司等等，那么剩饭可以做什么美食？剩饭的做法有哪些？下面为大家介绍。

1、剩饭的做法

1、爽口寿司卷

还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。

2、加其他配料煮成粥

粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。

3、做成辣白菜?h饭

剩米饭也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，让人吃到最后一口都是暖暖的，大爱。连菜带饭，一锅都有了，看着韩剧，吃一锅这个，圆满了。赶紧学几款适合在家操作的?h饭，经过偷工改良，抛弃繁琐，搞定简单好做又好吃的?h饭开发者_Go百科。

4、做成拌饭

在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙。

5、做成炒饭

炒出粒粒分明的炒米饭小窍门：用隔夜的剩米饭，且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。

炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门：炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。

6、米饭肉丸

比较奢侈但是诱惑的吃法。说它奢侈，是因为就那么点米饭，还要搭进去一块肉馅。说它诱惑，是因为确实好吃的不得了。相比较单纯的肉丸，它因为米饭的介入而使口感变得清爽，炸过的米粒，还有股淡淡的焦香和脆脆的口感，让人有种磨牙的快感。

7、煎米饼

有一天炒饭也吃腻了，可以把它变成了香喷喷的煎米饼。

8、米饭小丸子

剩米饭也能做出别具一格的美味。可以用来做小点心哦，这个可以和锅巴有得一拼。酥酥脆脆的，特别是加了生姜，真是很香。

9、米饭吐司

吐司里面加入了煮熟的米饭，米饭摇身成为入口即化且口感湿润的面包，一口咬下去，口感柔软，能感觉到淡淡的米饭的甘香。

10、五香补钙锅巴

用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。

11、白萝卜糗饭

冰箱剩饭不怕多，不吃炒饭吃糗饭。古代干粮叫糗，我们平常用的，常说面条都糗到一起了，就是都粘到一起的意思。这道白萝卜糗饭，就是米粒都粘到一起的意思。不管几天的剩饭，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，既有饭又有菜，十分钟就能搞定。

2、剩饭剩菜怎么保存

(1)宁剩荤菜不剩蔬菜

蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质；另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解，水产品也更容易滋生有害微生物。

(2)剩菜分类存放

用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进保鲜盒中，再整齐地排列在冰箱中。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。

(3)旧菜轻松变新菜

将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调，无论其在美感还是口感上，绝对不亚于其它菜品。比如说，剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎；剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等；如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，再和凉拌蔬菜搭配在一起，或者用来当做馅饼和春卷的原料。

(4)按用餐量分批消灭

当剩菜较多时，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐按用餐的数量上翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下。

---

M39****6019 2021-06-08 14:34

开发者_C百科 　　按照食物不同，微波炉加热饭菜的方法也不同。
　　1.主食喷些水。热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。另外，热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。
　　2.汤类中途要搅拌。汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。注意取出时一定要小心，避免烫伤。
　　3.热素菜、肉菜时最好也加盖。一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。
　　4.加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔，否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤。鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩。同理，也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。
　　需要提醒的是，微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。

---

张祥 2021-06-08 14:37

开发者_如何学Python 教大家如何的将剩饭变废为宝，是做几道美味又营养的炒饭，我觉得我吃过之后感觉外面的饭店还比不上我这个家常的炒饭呢。说的这么神奇，不如我们现在就开始制作起来吧。好让大家也一饱口福。让不喜欢吃剩饭的人也会爱上它。

1、蟹黄炒饭

知道炒饭的主要食材便是蟹黄和剩下的米饭了，用蟹黄做成的炒饭，米饭粒粒分明，而且每粒米饭都被蟹黄紧紧的包裹住，每吃一口饭都觉得香味浓郁，鲜香味美。

2、香菇油饭

说起香菇那就是极好的食材了，无论怎么做都是很美味营养的。我们家里常常就是用它来炖成汤，好喝到爆。当然把它做成用它做成香菇油饭。吃起来油而不腻，香甜爽口。不知道这样一碗饭在餐厅卖多少钱呢？反正我是赚到了。

3、肉末豆角炒饭

这道菜便是用豆角和肉末做成的炒饭，豇豆角处理好清洗干净之后，切成小丁。将新鲜的猪肉洗净后，也切成小丁。我一般喜欢将豆角放入坛中腌制，做成的酸豆角炒菜米饭中认识酸酸甜甜，口味独特，很是开胃呢。从前我在外面吃饭时，经常点这个炒饭，但是如今我会做了，所以便节约了很多的成本，而且比外面的还要好吃呢。

4、虾仁炒饭

将虾仁的壳去掉，接着便可以下入油锅翻炒片刻之后，加入剩下的米饭，适当的调味便可以出锅享用啦。

5、豆腐鸡蛋盖饭

过了上面几道新鲜又美味的炒饭。不妨来试试这道豆腐鸡蛋盖饭。众所周知，豆腐和鸡蛋都含有很高的营养。家家户户都选择用他们做成一道美食，因为吃起来的确是很棒的。这道豆腐鸡蛋盖饭是将新鲜的鸡蛋摊好，放在盛出装盘的米饭上再将豆腐炒好之后放入。一道美味的盖饭就完成了。

---

胡日畅 2021-06-08 14:41

酌情加一点油，蔬菜类最好倒掉，尽量不要吃。鱼类加热四五分钟，肉类加热时放点醋，海鲜类加热时加点作料。对于米饭类的食物，将米饭用一个盘子装好放入有水的锅中（水不要漫过盘子）加热10~15分钟。

方法：

1、用微波炉加热。让食物平均地盛装在容器中，方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖，能保留一些加热时产生的蒸汽，料理就不会太乾。采阶段式的渐进式加热，每 2～3 分钟停下，用汤匙搅拌，让容器中的食物能均匀地受热。

2、用烤箱加热。烤箱能够提供平均、温和的热源，可以说是相当方便的加热工具。如果担心食物会流失水分，只要使用铝箔纸包裹在外即可。另外也要注意烤箱温度不要过高，建议要先预热、维持在 180 度以下为佳，并且再加热过程中需要不时注意食物，避免过焦。

万不可因为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量，开发者_运维技巧因为这些多余的食物一旦进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，且不说得了胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血压得不偿失，就算只变成脂肪堆积在身体上，也是极大的遗憾。另外，如果剩菜已反复加热两天还被剩下，建议丢弃，毕竟健康第一。

---

白庆涛 2021-06-08 14:41

家里的剩米饭又浪费了？杜绝浪费从我做起！

平常我们家里做饭难免会剩下一些米饭，弃之可惜又不知道怎么处理，实际上只要你用心，剩米饭也是可以做出很多花样来的，今天我们就来给大家介绍几种剩米饭的吃法，简单好学，一做就会，避免浪费还可以吃的很香。

1、鸡蛋炒饭

准备食材：

吃剩的米饭两碗，葱花，火腿，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋两颗。

第一步：

锅中放油，把鸡蛋打散，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至定型了就可以了，盛到一个空盘子里。

第二步：

将胡萝卜、黄瓜洗净切成小丁，火腿切丁。

第三步：

锅中倒油，放入火腿丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，少量生抽，炒至断生，下入米饭，稍微加点水把米饭炒开，放入炒好的鸡蛋，加适量的盐调味，最后撒些小葱花点缀一下就可以出锅了。

爱吃绿豌豆的还可以放些豌豆进去，或是超市里买的什锦时蔬都可以，有玉米粒胡萝卜丁黄瓜丁也是很好的选择。

2、土豆西红柿烩饭

准备食材：

剩米饭一碗、土豆半颗，西红柿两个，盐，葱花，番茄酱，糖，生抽，蚝油，蒜末。

第一步：

土开发者_开发百科豆削皮，把西红柿和土豆洗干净，切成小丁。

第二步：

锅中倒油，油热加入葱蒜爆香，放入土豆丁，生抽，蚝油，两勺番茄酱，一点糖（可放可不放），翻炒入味，再加入西红柿丁炒出汁来，放盐，倒入米饭，加适量的水。

小火烩一会儿，等到土豆软烂了，撒些小葱花就可以出锅了。

这两种做法也是我平常喜欢的，主要也是孩子爱吃，搭配的各种蔬菜也很有营养，好了，今天我们就分享这两种做法。

生活中总是有很多的美好等着我们去用心发现，尝试着做一做，幸福其实很简单。

---

张灶冲 2021-06-08 14:43

非常简单，营养又好，特介绍给大家。

材料：

（1）剩饭

（2）菠菜三两（视喜好）

（3）肉圆若干（肉圆是妈妈做的，比外面买的味道好）

（4）黑木耳若干（视喜好）

制作方法：

（1）剩饭加水、肉圆、黑木耳，煮开。

（2）加菠菜，烫一下，快好了，加盐，关火。（不用加味精）

（3）盛出来，每碗里稍加一点“麻油”，麻油可是画龙点晴之笔。

特点：

（1）营养丰富，蔬菜烫一下就吃营养成份不会破坏；肉圆是荤，增加了泡味的风味；木耳营养丰富，口感好；麻油的香味能勾起食欲。

材料：

1. 各类自己喜欢的蔬菜或者肉类

2. 米饭

3. 红薯土豆泥（因为家里正好有红薯和土豆，所以就加了进去，可以不用加的)

4. cheese

做法：

1. 锅内加油，将蔬菜和肉类入炒锅稍炒

2. 加入米饭（其实就跟做炒饭的步骤一样）

3. 红薯土豆煮熟，压成泥

4. 烤盘上先铺一层炒好的饭，再加上红薯土豆泥，再将剩下的炒饭铺上

5. 最后在最上层铺上cheese

6. 放入烤箱150度烘烤10-15分钟即可

原料：香菇，生菜，胡萝卜，鸡蛋，白饭。调料：盐，鸡精，葱花。

　　做法：

　　1.胡萝卜去皮切细丝，生菜洗净切丝，香菇切薄片。

　　2.将鸡蛋炒散，盛出备用。

　　3.锅内放油烧热加葱花爆香下香菇片胡萝卜丝煸炒数下后加入白饭翻炒

　　4.放入炒好的鸡蛋、生菜丝与调料炒香即可。

　　GH点评：最素的炒饭，味道清淡，酒肉过后慢慢享用，十分惬意。

　　　原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。调料：盐，糖，葱花。

　　做法：

　　1开发者_如何学C.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分；

　　2.鸡蛋炒散，盛出备用。

　　3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。

　　4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

　　GH点评：最风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。

原料：火腿，黄瓜，玉米粒，鸡蛋，白饭。调料：盐、鸡精、葱花。

　　做法：

　　1.黄瓜洗净切丁，火腿切丁。

　　2.鸡蛋炒散，盛出备用。

　　3.锅内放油，烧热后加葱花爆香下火腿丁、黄瓜丁、玉米粒煸炒片刻。

　　4.倒入白饭、鸡蛋、盐、鸡精炒匀炒香即可。

　　GH点评：最平凡的炒饭，俗中见雅，众口不难调。

原料：洋葱，鸡肉，青豆，白饭。调料：咖喱粉，盐，鸡精。

　　做法：

　　1.鸡肉切丁，洋葱去皮切丁。

　　2.烧热锅下油，爆熟鸡丁用碟盛起。

　　3.再烧热锅下油，放咖喱粉后倒入白饭炒松。

　　4.加入鸡丁、青豆以及调料煸炒片刻即可。

　　GH点评：最奇妙的炒饭，点点咖喱粉，浓浓异域情。

原料：菠萝，番茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。调料：香辣酱，盐

。

　　做法：

　　1.菠萝、番茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。

　　2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。

　　3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁荷兰豆及番茄再加入白饭与鸡蛋一起翻炒。

　　4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。

　　GH点评：最酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。

材料：糙米、剩饭一碗、香菇、鲜虾、银鳕鱼、葱少许

调味料：香油、高汤精、盐、

做法：

[1]鳕鱼洗涤干净，上锅煎熟。香菇泡发剁成小块煮一下、鲜虾仁剁成泥。备用；

[2]将糙米洗涤干净加水、盐、高汤精，煮熟。加入香菇略煮一下再加入鳕鱼、鲜虾泥煮熟。

[3]出锅装碗即可，最后撒上香葱加入香油。

特点：咸鲜味浓。

温馨小提示：

1、淘净米后最好再浸泡30分钟，这样米粒充分吸收水分，才会熬煮出又软又稠的粥。糙米更不易煮熟，浸泡的时间应该再长一些。这要才会煮烂，易于消化吸收。

2、要将粥煮的浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依个人喜好和粥品的不同，可分为全粥、稠粥与稀粥。

大米与水的比例分别为：

全粥=大米1杯+水8杯； 稠粥=大米1杯+水10杯； 稀粥=大米1杯+水13杯

3、煮粥时最好是冷水下锅。这样米才不硬，粥不稀。

材料：剩饭、蛋(2个)、芥蓝

　　做法：

　　1、打蛋加盐，搅匀，芥蓝切段

　　2、热锅下油，将蛋放入，再加入剩饭

　　3、将饭和蛋炒均，待饭变金黄色，盛出待用

　　4、热锅下油，待油热放芥蓝翻炒，加少许盐和鸡精调味

　　5、再将饭倒入，翻炒至熟即可

---