排骨豆角怎么做好吃啊？？_问答_开发者

177先森菇凉开发者_开发技巧 2021-06-09 11:53

排骨500G、豆角500G。

烹饪方法
1、.热油将糖放入弄糖色；
2、下入排骨进行翻炒；
3、放入葱姜；
4、排骨炖得差不多时放入豆角和土豆、盐；
5、最后放入味精出锅。

M80****56 2021-06-09 11:58

排骨炖豆角
是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，是
东北菜
的经典菜式，这道菜老少皆宜，并且油而不腻，口味咸鲜，营养价值丰富。
在东北，家家户户都会炖这个开发者_Go百科，好吃的不得了。如果在东北农村，用那种巨大型的
大铁锅
炖，出来的味道就更纯正了。炖好的排骨里有着豆角味，豆角又有着
肉香
，二者混为一体，不但好吃而且下饭，用
大锅炖菜
，实在太香了。
这道菜里的花椒粒你可以放入调料盒里，这样比较好挑。在第一次大火煮沸撇
沫子
时，就要挑净，否则煮久了，花椒香气全无，会影响汤汁，有
苦涩的味道
。所以花椒粒只需要借一点香味就好，不用久煮。
主料
排骨
豆角
辅料
葱段
姜片
花椒粒
酱油
盐
冰糖
排骨炖豆角的做法步骤
1.
买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。
2.
排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒。
3.
大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟。
4.
加入酱油增色继续炖。
5.
炒锅倒油烧热，放入姜片。
6.
放入豆角段，快速翻炒，让没根豆角都沾上油。
7.
将豆角炒软。
8.
放入煮好的排骨，翻炒几下。
9.
倒入煮排骨的汤。
10.
煮开后加盐。
11.
加少量冰糖提味。
12.
大火炖20分钟至豆角熟透入味。

M32****6653 2021-06-09 11:58

火急一些炖的骨汤浓白待用。切好的豆角和土豆在底油中略炒，特别是那么多的香辛料容易产生药腥味，加入食盐、味精、味极鲜酱油调好味出锅即可，这样做能最大程度的体现排骨的醇厚香气，加入排骨汤炖熟放入排骨，其实排骨炖豆角这样的家常菜、味精、味极鲜酱油足以，排骨焯水是要的，去掉它的血腥味，排骨炖制不要加入任何调料，需开发者_StackOverflow社区要的调料食盐你好

潘孟乐 2021开发者_高级运维-06-09 11:59

可以吃豆角的,要炖烂乎点。

d44****78 开发者_如何学Go 2021-06-09 12:02

土豆炖排骨怎么做好吃？原来有技巧，这样做比饭店的都好吃，真香！

【准备食材】：土豆豆角排骨

1.排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量料酒去腥，水烧开去掉排骨的杂质和血水后捞出，用温水冲洗干净。

2.土豆去皮清洗干净后切块，豆角去掉头尾和筋后用手掰成小块，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小块比较好吃。

3.姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。

4.锅内加油，油温5成热时下入排骨煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后我们再加入一点老抽调色，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后加入适量的开水，大火炖20分钟。

5.时间到了以后再倒入豆角和土豆，搅拌均匀后盖上锅盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火出锅。

一道营养美味、香气四溢的土豆炖豆角排骨就做好了

177先森菇凉 2021-06-09 12:13

食材明细
豆角
1斤
排骨
1.5斤
豆油
1大勺
酱油
1勺
白糖
1勺
食盐
适量
大料
1颗
开水或凉开水
2碗
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧排骨豆角的做法步骤
红烧排骨豆角的做法步骤：1 1锅内放入一大勺油及一勺白糖，中火将糖熬至泛黄色泡沫，下入排骨煸炒上色。
红烧排骨豆角的做法步骤：2 2一边炒排骨，一边加入酱油和大料，继续炒，以增加香味和上色。
红烧排骨豆角的做法步骤：3 3待感觉排骨颜色鲜红、均匀后，下入豆角继续煸炒，直至豆角变绿、变软。
红烧排骨豆角的做法步骤：4 4加入食盐及水，盖上锅盖，炖至豆角及排骨烂熟，留开发者_如何学Go少许汤汁，出锅即可。