咖喱螃蟹怎么做好吃呢？？_问答_开发者

Leekoo 2021-06-09 02:52

泰国的咖喱分为黄咖喱、红咖喱和绿咖喱，黄咖喱在口味上类似于印度咖喱，但味道会更香浓，口味也不会过辣；红咖喱偏辣，绿咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多为黄咖喱，烹调过程中还会加入椰浆和鱼露，味道香醇可口，浓郁诱人。

做法一
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添开发者_开发技巧适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
做法二
1、螃蟹刷洗干净；
2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；
3、洋葱切丝，大蒜切末；
4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用；
5、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油；
6、香茅草剪成小段；
7、面粉装入小碗中；
8、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）；
9、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒；
10、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒；
11、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀；
12、放入一勺红咖喱；
13、将红咖喱炒匀以后放入香茅草；
14、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅

张骏开发者_StackOverflow 2021-06-09 02:59

咖喱蟹

主料：

螃蟹2-3只

辅料：

白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；

配料：

香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；

咖喱蟹的做法：

1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；

2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；

3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；

4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；

5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；

6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；

7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可

李祁安开发者_开发问答 2021-06-09 03:15

前言
材料
主料：；
辅料：
咖喱蟹
1
要用小刷子刷干净螃蟹
2
下油，裹粉面炸螃蟹
3
葱姜蒜下锅炒，加油咖喱，再放螃蟹
4
炖五分钟加青椒小葱

tianyazhuanniub 2021-06-09 03:15

家庭简单咖喱蟹的做法

材料备用

螃蟹洗洗准备好，我买了5只，咖喱蟹用了4只，另外一只熬粥了

处理螃蟹：1把螃蟹两个大钳子取下，顺便用刀背把钳子拍裂（避免后续处理中被钳子夹到），2螃蟹的尾部剪去，3开螃蟹壳，4开壳后把腮等部位去除（看下图）

标记的地方去除

然后切两半

处理好的螃蟹裹一层淀粉

起锅倒油，多倒一些，把裹好淀粉的螃蟹下锅稍微煸炒一下

螃蟹都变红以后就可以捞出来控油开发者_运维技巧备用了，这锅油不要了

重新起锅倒油，下葱姜爆香

放入咖喱块，小火熬化

咖喱化开后倒入椰浆，我倒了一盒，大家酌情放

倒入椰浆后，加入适量水，够煮螃蟹就可以，转大火烧开，放入备用的螃蟹煮5 6分钟即可

出锅

我加了咖喱块的同时又加了咖喱酱，不放也没关系，有咖喱粉的可以放点咖喱粉

julian 2021-06-09 03:17

我会每天给大家带来好吃的家常菜肴及烹饪方法，喜欢营养又美味菜肴的朋友请关注我哦！

春天是进补的时节，作为一年的伊始，也是疾病多发的季节。因此需要做好保养增强体质。只是有些人往往会选择一些营养保健品，对身体反而会造成伤害。那么我们应该怎么来调理身体，为一年的健康打下基础呢，就应该找些适宜的食物，这样食物中的营养就能更好的吸收，才能发挥出更好的效果。

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，还含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，维生素D的含量也颇为丰富。是非常好的滋补食品。今天小象妈妈带来的这道咖喱菠萝烧螃蟹，香味令人垂涎欲滴，孩子特爱吃。

今日推荐菜肴。咖喱菠萝烧螃蟹

配料：螃蟹、白葡萄酒、盐、胡椒粉、菠萝、红椒、葱、姜、蒜、咖喱粉、椰浆、牛奶、盐、粉丝。

做法：

一、将螃蟹洗净斩块，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

二、粉丝用温水泡开，菠萝、红椒、葱、开发者_StackOverflow中文版姜、蒜切丁。

三、锅内放油，将腌好的蟹块放入，炸至金黄色，捞出待用。

四、锅中倒入黄油，下入葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香。

五、加入咖喱粉炒匀后，倒入蟹块，加入适量椰浆、牛奶，再加盐、糖和少量水。

六、煮至螃蟹熟透入味后，将泡好的粉丝倒入锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可

M44****741 20开发者_Go百科21-06-09 03:18

材料
红蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九层塔少许，橄榄油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙
做法
1.将红蟳的上部外壳，拔除并清除嘴部气泡的部份，再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃，沥干水分后，上壳及蟹肉部分沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的上壳及蟹肉下锅，炸4分钟，捞起沥油。
3.另取一锅，加入橄榄油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。
4.加入作法2的上壳及蟹肉、椰浆、鱼露、糖、酒及水，焖约分钟即可起锅，并撒上九层塔即成。